Шедевры кулинарии

Для коржей:

Миндаль - 200 г.
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 120 г.
Для крема:

Яичные желтки - 4 шт.
Сливки 35% - 100 мл.
Сахар - 60 г.
Сливочное масло - 150 г.
Ваниль - по вкусу.
Для декора - миндальные лепестки.

Приготовление:
1. мы перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо.
2. взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (сахар лучше добавлять порциями. Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем.

Ингредиенты на 4 порции:
5 ст. л. ароматного меда.
1 большое зеленое яблоко.
4 абрикоса.
1 большой апельсин.
1 стакан смеси разных нежареных орехов (грецкие, фундук, миндаль, кешью).
2-3 ст. л. готового черного чая.
Молотая корица.
Любое нерафинированное ореховое масло.
Приготовление (15 ч:
1. слегка смажьте жаропрочные бокалы или креманки маслом. У яблока удалите сердцевину (кожуру оставьте), у абрикосов - косточки.

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло: 40 г.
Сметана: 250 г.
Яйцо: 1 шт.
Сода и соль на кончике ножа.
Сахар: 0. 5 ст. л.
Мука: 400-430 г.
Крем:
Сливочное масло: 225 г.
Молоко: 1. 5 л.
Яичные желтки: 6 шт.
Сахар: 270 г.
Ванилин: 1 ч. л.
Мука: 4 ст. л.
Приготовление:

Ингредиенты:
Мясной фарш - 500 г.
Лук - 2 шт.
Крупные помидоры или томатный сок - 4-5 шт. или 300-400 мл.
Яйцо - 1 шт.
Твердый сыр - 150 - 200 г.
Рис - 2-3 ст. л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Сахар - 1 ст. л.
Зелень - 2-3 веточки.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Приготовление:
1. сыр натрите на мелкой терке, одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом.

Пирожное картошка, как мама готовила!

Ингредиенты:

* песочное печенье - 700-900 г.
* сгущенное молоко - 1 банка.
* сливочное масло - 200 г.
* какао - порошок - 5 ч. л.

Приготовление:

1. печенье измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. масло натрите на крупную терку.
3. смешайте все ингредиенты.
5. из получившейся массы сформируйте пирожные в виде картошки.
6. обваляйте готовые пирожные в орехах, какао или кокосовой стружке.

Рецепт кваса ржаного.
На 3 литра воды:
Ржаные сухари - 1 кг, сахар - 200 г, дрожжи - 20 г, изюм - 50 г.
Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить.
Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать.
Добавить дрожжей, поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место.
Через два дня квас готов.
Домашний квас.
Ингредиенты:

На 100 грамм - 90. 65. Ккал белки - 9. 84 жиры - 2. 25 углеводы - 8. 11.

Ингредиенты:
350 г. фарша из куриной грудки (1 большая).
Пятая часть среднего кочана капусты (130 г. ).
Треть стакана риса (70 г. ).
1 яйцо.
100 г. 15% сметаны.
300 г. консервированных томатов в собственном соку.
Полпучка укропа.
Полпучка петрушки.

Приготовление:
1. рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1. 5 см. Варите, пока рис не впитает воду.

10-12 Тарталеток.
200 г слабосоленой семги (или форели, горбуши).
150 г огурцов (или авокадо).
2 яйца.
Красная икра.
Черная икра (я использовала икру из морских водорослей).
Морковь для украшения.

Семгу мелко нарезать.

Яйца (один белок оставить для украшения) мелко порубить.

Огурцы маленькими кубиками нарезать.

Смешать семгу, яйца, огурцы.
Я ничем не заправляла, так как семга довольно жирненькая.

Ингредиенты:

Курица - 700 г.
Лимон - 0, 5 шт.
Мед - 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу.
Смесь перцев - по вкусу.
Сметана - 2 ст. л.

Приготовление:

1. лимон нарезать крупными ломтиками. Мед до жидкого состояния растопить. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут.

Сушеное или свежее мясо.
Сушеная колбаса.
Картофель.
Для теста:
Мука.
Яйцо.
Вода.
Соль.
Для томатного соуса:
Томатная паста.
Чеснок.
Соль.
Для белого соуса:
Сметана или майонез.
Чеснок.
Соль.
Способ приготовления:
В большую кастрюлю или казан мы ставим вариться мясо.
Пока варится мясо, делаем тесто для хинкала.