Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Для коржей:

Миндаль - 200 г.
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 120 г.
Для крема:

Яичные желтки - 4 шт.
Сливки 35% - 100 мл.
Сахар - 60 г.
Сливочное масло - 150 г.
Ваниль - по вкусу.
Для декора - миндальные лепестки.

Приготовление:
1. мы перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо.
2. взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (сахар лучше добавлять порциями. Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем.

Ингредиенты:
Для торта:
- 500 гр пряников.
- 2 небольших банана.
- 1, 5-2 апельсина.
- 1 киви.
- Грецкие орехи.

Для крема:
- 500 гр сметаны.
- 2/3 - 1 стакан сахара.
- 150 гр сливочного масла.

Для глазури:
- 3 столовые ложки сахара.
- 1-2 Столовые ложки молока или сметаны.
- 3 столовые ложки какао.
- 50 гр сливочного масла.

Приготовление:
1. пряники мы разрезаем горизонтально на три части.

Ингредиенты на 4 порции:
5 ст. л. ароматного меда.
1 большое зеленое яблоко.
4 абрикоса.
1 большой апельсин.
1 стакан смеси разных нежареных орехов (грецкие, фундук, миндаль, кешью).
2-3 ст. л. готового черного чая.
Молотая корица.
Любое нерафинированное ореховое масло.
Приготовление (15 ч:
1. слегка смажьте жаропрочные бокалы или креманки маслом. У яблока удалите сердцевину (кожуру оставьте), у абрикосов - косточки.

Ингредиенты на 6 порций:
200 г кускуса или булгура.
1 банка (400 г) готового нута.
1 банка (400 г) оливок.
3-4 Средних огурца.
2 мясистых спелых помидора.
1 средний пучок петрушки.
4-5 Веточек мяты.
Лимонный сок.
Оливковое масло "Экстра Вирджин".
1 ч. л. семян Зиры.
Соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление (15 мин:

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло: 40 г.
Сметана: 250 г.
Яйцо: 1 шт.
Сода и соль на кончике ножа.
Сахар: 0. 5 ст. л.
Мука: 400-430 г.
Крем:
Сливочное масло: 225 г.
Молоко: 1. 5 л.
Яичные желтки: 6 шт.
Сахар: 270 г.
Ванилин: 1 ч. л.
Мука: 4 ст. л.
Приготовление:

Бомбический рецепт для всех любителей шоколада! Сохрани в копилку!
Ингредиенты:
Тёмный шоколад - 350 г.
Сливочное масло - 230 г.
Коричневый сахар - 350 г.
Яйца - 4 шт.
Желтки - 2 шт.
Мука - 160 г.
Какао - 5-6 ст. л.
Приготовление:

Ингредиенты:
Мясной фарш - 500 г.
Лук - 2 шт.
Крупные помидоры или томатный сок - 4-5 шт. или 300-400 мл.
Яйцо - 1 шт.
Твердый сыр - 150 - 200 г.
Рис - 2-3 ст. л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Сахар - 1 ст. л.
Зелень - 2-3 веточки.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Приготовление:
1. сыр натрите на мелкой терке, одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом.

Очень вкусно!

Ингредиенты:

Творог - 200 г.
Сметана - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 1 стак.
Сахар - 1 стак.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

Пирожное картошка, как мама готовила!

Ингредиенты:

* песочное печенье - 700-900 г.
* сгущенное молоко - 1 банка.
* сливочное масло - 200 г.
* какао - порошок - 5 ч. л.

Приготовление:

1. печенье измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
2. масло натрите на крупную терку.
3. смешайте все ингредиенты.
5. из получившейся массы сформируйте пирожные в виде картошки.
6. обваляйте готовые пирожные в орехах, какао или кокосовой стружке.

Мы анализируем влияние температурного режима на масляныи бисквит и пытаемся понять свою духовку чуть лучше.
Советуем повторить тест на вашеи кухне, в вашеи духовке. Проверьте на любом простом кексе и вы все увидите сами.
Для бисквита в торт я выставляю 170 градусов, чтобы он получился максимально ровным, но при этом хорошо поднялся.
Капкеи ки выпекаю при 185 градусах.

Рецепт кваса ржаного.
На 3 литра воды:
Ржаные сухари - 1 кг, сахар - 200 г, дрожжи - 20 г, изюм - 50 г.
Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить.
Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать.
Добавить дрожжей, поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место.
Через два дня квас готов.
Домашний квас.
Ингредиенты:

Все перекрутuть на мясорубку или в комбайне, варить один час, затем добавить сахар, соль, уксус, масло, чеснок и еще проварить минут 15. Сразу же разлить по банкам и закатать. Такое объедение!
Мама моя всю жизнь делала тоже очень вкусную аджuку на один литр томатного сока, один кг сладкого красного перца + горький перец, хрен, чеснок по вкусу. Все это мы перекручивали на мясорубку и хранили ведрами в гараже в подвале, поэтому нuчего не пропадало

На 100 грамм - 90. 65. Ккал белки - 9. 84 жиры - 2. 25 углеводы - 8. 11.

Ингредиенты:
350 г. фарша из куриной грудки (1 большая).
Пятая часть среднего кочана капусты (130 г. ).
Треть стакана риса (70 г. ).
1 яйцо.
100 г. 15% сметаны.
300 г. консервированных томатов в собственном соку.
Полпучка укропа.
Полпучка петрушки.

Приготовление:
1. рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1. 5 см. Варите, пока рис не впитает воду.

04.05.2021 в 11:25

Мы готовим дома.

Сочный "Гуляш" из свинины.
Ингредиенты:
- 500 грамм свинины.
- 200 грамм лука.
- 70 грамм томатной пасты.
- 20 грамм муки.
- 2 лавровых листа.
- Соль, перец по вкусу.
- 50 грамм растительного масла.
- 700 миллилитров воды.
- Зелень.
Приготовление:
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и кладем мясо. Обжариваем до румяного состояния на сильном огне.

10-12 Тарталеток.
200 г слабосоленой семги (или форели, горбуши).
150 г огурцов (или авокадо).
2 яйца.
Красная икра.
Черная икра (я использовала икру из морских водорослей).
Морковь для украшения.

Семгу мелко нарезать.

Яйца (один белок оставить для украшения) мелко порубить.

Огурцы маленькими кубиками нарезать.

Смешать семгу, яйца, огурцы.
Я ничем не заправляла, так как семга довольно жирненькая.

Ингредиенты:

- Свинина (мякоть) - 500 г;.
- Рис (круглый) - 400 г;.
- Морковь (крупная) - 3 шт;.
- Лук репчатый (крупный) - 2 шт;.
- Чеснок - 4-5 зубчиков;.
- Масло растительное - 5-10 ст. Ложек;.
- Соль - перец по вкусу.

Приготовление:

1. свинину моем, мы режем на небольшие кусочки;.

2. рис моем, заливаем водой;.

3. лук чистим и режем полукольцами. Морковь чистим и режем соломкой;.

Ингредиенты:

Курица - 700 г.
Лимон - 0, 5 шт.
Мед - 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу.
Смесь перцев - по вкусу.
Сметана - 2 ст. л.

Приготовление:

1. лимон нарезать крупными ломтиками. Мед до жидкого состояния растопить. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут.

Эта картошка в духовке точно всем понравится!

Все очень просто, за 15 минут все подготовите!
Ингредиенты:
1 кг красного картофеля.
6 измельченных зубчиков чеснока.
3 ст. л. нарезанного орегано.
3 ст. л. нарезанного розмарина.
2 ст. л. нарезанного зеленого лука.
2 ст. л. нарезанной петрушки.
3 ст. л. оливкового масла или масла авокадо.
1/4 Ч. л. перца или по вкусу.
1/2 Ч. л. морской соли или по вкусу.
Как готовить:

Сушеное или свежее мясо.
Сушеная колбаса.
Картофель.
Для теста:
Мука.
Яйцо.
Вода.
Соль.
Для томатного соуса:
Томатная паста.
Чеснок.
Соль.
Для белого соуса:
Сметана или майонез.
Чеснок.
Соль.
Способ приготовления:
В большую кастрюлю или казан мы ставим вариться мясо.
Пока варится мясо, делаем тесто для хинкала.

Ингредиенты:
Говяжий язык.
Куриные яйца - 3 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Огурец - 1 шт.
Майонез.
Соль.
Перец.
Способ приготовления:
Отвариваем говяжий язык, очищаем от шкурки, мы нарезаем соломкой.
Вкрутую отвариваем яйца. Мелко нарезаем.
Нарезаем тонко шампиньоны, и обжариваем.
Пока обжариваются шампиньоны, соломкой нарезаем огурец.