Эти кабачки исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.

Сочные, ароматные, с лёгким хрустом и приятной кислинкой, они отлично подходят к мясу, картошке или просто как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

* соль - 1 ст. л.
* кабачки - 1 кг.
* вода - 400 мл.
* сахар - 2 ст. л.
* морковь - 150 г.
* уксус 9% - 3 ст. л.
* укроп - 5 веточек.
* чеснок - 4 зубчика.
* петрушка - 3 веточки.
* лавровый лист - 2 шт.
* горчица в зёрнах - 1 ч. л.
* растительное масло - 3 ст. л.
* чёрный перец горошком - 8 шт.

Приготовление:

1. кабачки нарежьте крупными ломтиками, морковь соломкой, чеснок пластинками. Измельчите зелень.

2. разложите овощи по чистым банкам слоями, добавляя чеснок, зелень, перец, горчицу и лавровый лист.
3. вскипятите воду с солью и сахаром. Снимите с огня, влейте уксус и растительное масло.
4. залейте горячим маринадом банки до самого верха.
5. простерилизуйте банки 10-12 минут после закипания воды.
6. закатайте крышками, переверните, укутайте до полного остывания.

Небольшой секрет:

В том случае, если использовать молодые кабачки с тонкой кожицей, закуска получится особенно нежной и останется слегка хрустящей даже после хранения. Приятного аппетита!