Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

Первым делом мы испечем корж.
Выбор шоколадных коржей большой - сюда почти любой подойдет, кроме "Шоколада на Кипятке". Даже "Шоколадное Кухэ" хорошо с ним будет сочетаться.
Но вот именно с коржом я заморачиваться не хотела (хотя вся ночь впереди) и решила сделать обычный бисквит + какао:
4 яйца.
1 стакан сахара.
1 стакан муки.
3-4 ст. Ложки какао.
Ванилин.

Приготовление:

Испекла "Шоколадное Кухэ". Форма 24 см (лучше бы 26 взяла).

На креме остановлюсь подробнее.

Для крема понадобится:

150 г нуги.
200 г темного шоколада.
500 г сливок для взбивания.

Нуги в Египте я не видела. Вместо нее взяла шоколадную пасту "Нутелла".
И вот такую шоколадную глазурь (210 г).

Глазурь на водяной бане растопила.

Сливки 500 мл такие.

Сливки взбила.

Понадобится:
2 чашки бульона ( для малышей используется вторичный мясной бульон).
1 Яйцо.
1 ст. Ложка бульона.

В кастрюльке довести до кипения бульон.
В отдельной емкости хорошо размешать яйцо с небольшим количеством бульона.

Вылить через дуршлаг или сито смесь в кипящий, - не очень сильно, бульон ( у меня через шумовку).

Биточки рыбные.

5-6 Пластиночек Филе рыбы сухой заморозки или свежей - 500-600 гр.
1 головка лука.
2-3 Кусочка сухого - белого хлеба ( можно и свежего).
Молоко для вымачивания хлеба - 100-150 мл.
1 яйцо.
Соль по вкусу ( у меня примерно неполная ч. л).
1 не полная ст. Ложка манки для большей вязкости фарша ( можно и без).
(У меня такая рыба была, не знаю, как называется).

1 стакан муки.
1 стакан манки.
1 стакан сахара.
1 стакан кокосовой стружки.
1 стакан натурального йогурта без добавок.
1 стакан подсолнечного масла без запаха.
1 яйцо.
1/2 Ч. л. ванили.
2 ч. л. разрыхлителя.
Любые орешки для украшения.

Духовку разогреваем до 180 градусов по цельсию.

Смешиваем муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, ванилин.

Вливаем масло и йогурт, хорошо перемешиваем.

Ингредиенты:
Бисквит:
4 белка.
2 желтка.
130 гр муки.
80 гр + 25 гр сахара.
1 пакетик разрыхлителя.
Щепотка соли.
90 мл теплого молока.
65 мл растительного масла без запаха.
Ванилин.
30 г банановых чипсов (либо 1 свежий банан порезанный кубиками).

Банановый мусс:
2 банана, 2 яичных белка, 250 мл сливок для взбивания.
100 г сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.

Клубничный мусс:

Нам понадобится:

Бульон любой ( для малышей использовать вторичный бульон, т. е первый отвар сливается после 10 мин. Кипения, заливается по - новой) - 2 л.
Рис отварной - 1 маленькая чашка.
Морковка - 1 небольшая.
Лук - репка - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Соленый огурец - 1 средний или 2 маленьких.

Приготовление:
Довести бульон до кипения и закинуть в кастрюлю порезанный крупно картофель.

Из "Быстрого Теста для Пиццы" и хлеб делать можно!

Замесить тесто на 1 стакан воды. Дать немного подняться.
Разделить тесто на шарики и уложить в форму.

Дать немного подняться, смазать молоком или яйцом, можно чем-нибудь сверху посыпать (у меня мак, семена льна и кунжут).

Выпекать в разогретой духовке при 250 с до зарумянивания.

Хлеб получается мягкий, даже на следующий день.

Приятного аппетита!

Нам нужно:
450 гр готового слоёного теста (бездрожжевое).
200 гр печенья (для крошек).
180-200 гр Сливочного масла.
Чуть больше половины банки сгущён. Молока.
Может понадобится немного другое количество, зависит от консистенции молока.

Приготовление:

Тесто нарезаем на полоски 2-2, 5 см ширины.
(Я сначала не собиралась ставить этот рецепт, поэтому не фотала тесто).

1. овсяные хлопья + кефир + молоко + какао + грецкие орехи + замороженная вишня + банан + семена льна.
2. овсяные хлопья + мягкий творог + нектарин + изюм + грецкие орехи.
3. овсяные хлопья + натуральный йогурт + молоко + банан + семена чиа.
4. овсяные хлопья + вишня + кефир + шоколад + какао.
5. овсяные хлопья + молоко кефир + семена чиа + семена льна + грецкий орех + клубника.

Теперь процесс приготовления подробнее:

Нужны орехи (в описании состава они есть. Конкретно не указываются какие, я взяла фундук. Лучше будет, если фундук будет жаренный или любые орехи возьмите, какие у вас есть. Не важно.
Не знаю, куда они эти орехи добавляют, на фото не видно, я решила посыпать ими между слоями и сверху.

Орехи порубить.

Сделать пол нормы теста "Шоколад на Кипятке".

Вылить в разъемную форму (у меня 24 см).

Выпечь.

Для безе:

Вот описание: "сочный бисквит с суфле и кусочками персика. Украшен фруктами в форме солнышка и залит желе. Весеннее настроение придает. Т. к. персикового желе в супермаркете не нашлось, я купила абрикосовое желе и абрикосовый компот.

Сочный бисквит по этому рецепту сделала.

Таким образом, если у вас бисквит получился суховатый, то его можно пропитать компотом.
Абрикосы я дольками порезала. Немного абрикосов порезала мелко, они пойдут в суфле.

Нам понадобится.

Говядина - 400-600 гр.
Чищеный картофель - 1 кг ( к - во не принципиально. Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т. е рассыпчатый.
1 луковица.
1 морковка.
1 ч. л муки.
1 спелая помидорина или 1 ч. л том. Пасты ( можно без того и другого).

Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( Для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки - тушения мяса).

Творог жирностью 5% - 500 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 3-4 дес. л.
Крупа манная - 2 дес. л.
Сахар - 3 дес. л.
Масло сливочное - 10 г.
Сметана - для подачи.
Соль - щепотка.
Способ приготовления:

Ингредиенты:

Яблоки - 1, 5 кг.
Сахар - 100 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Консервированные персики или абрикосы - 1 банка (около 400 мл).
Растопленное сливочное масло - 250 г.
Сливочное масло (для жарки) - 40 г.
Тостовый нарезанный белый хлеб - 2 буханки.
Молоко - 120 мл.
Кукурузный крахмал - 2 ч. л.

Приготовление:

1. яблоки очистить, нарезать крупными кубиками.

Очень вкусные и нежные домашние сырочки.

Ингредиенты:

Творог - 200 г.
Сахарная пудра (без Горки) - 2 ст. л.
Сливочное масло - 30 г.
Шоколад - 80 г.
1 пакетик ванилина или ванильного сахара.

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. шоколад мы растапливаем на водяной бане. Кисточкой смазываем формочки (лучше - силиконовые) тонким слоем шоколада.

В День конституции норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его - "Лучший в Мире". И он, поверьте, действительно оправдывает свое название.

На самом деле его первоначальное название - Kvaerfjordkake - торт из провинции кверфьорд на севере Норвегии. Рецепт принадлежит двум сестрам, у которых было свое кафе - кондитерская в харстаде

Творог - 600 г.
Куриные яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 г.
Сахар - 40 г.
Цедра 1 лимона.
Манная крупа - 40 г.
Сливочное масло.

Приготовление:

1. в зависимости от зернистости творога пробейте его в блендере, протрите через сито или просто разомните вилкой.
2. натрите цедру лимона на мелкой терке, используя только верхний, желтый слой, затем мелко ее порубите, а сам лимон отложите, чтобы найти ему применение в другом рецепте.

Ингредиенты:

Куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, грудку).
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Зеленый горошек - 1 баночка.
Кукуруза - 1 баночка.
Чеснок - 2 зубчика.
Рис - 1 стак.
Вода/бульон - 1, 5-2 стак.
Соль, специи - по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. курицу разморозить, натереть солью и специями.

В апреле наступает пора собирать первые травы, почки, цветы, листья, кору деревьев. Каждый травник знает, что апрельские травы обладают особой силой и уникальными свойствами. Многие ждут этого времени целый год, чтобы успеть собрать всё, что понадобиться для приготовления настоев, снадобий и лекарств по народным рецептам. Собирать в апреле можно не все целебные травы, а только те, что рекомендуется.

Персональная подборка для вас