Как приготовить треску?

Треска - очень вкусная и невероятно ценная рыбка, содержащая в себе огромное количество полиненасыщенных жиров и белка. Регулярное потребление в пищу этого продукта благоприятно отражается на здоровье человека и на его самочувствии.

Блюда из трески отличают насыщенный вкус и волшебный аромат, а потому их с огромным удовольствием уплетают все домочадцы. Существуют различные варианты приготовления этой рыбки. Треску можно жарить, тушить, запекать, она отлично сочетается с различными корнеплодами и овощами. Мы рассмотрим некоторые рецепты приготовления трески.

Треска вареная с молочным соусом.
Отварить свеклу (1 шт. ) до готовности, очистить ее от кожуры, после чего натереть на терке. После этого потушить ее на протяжении 5 минут с добавлением сливочного масла (1 ст. л. ), время от времени помешивая. Влить в емкость со свеклой рыбный бульон (60 мл), свежеотжатый лимонный сок (3 ч. л. ), добавить перец и соль по вкусу, немного горчицы (1 ч. л. . все перемешать и тушить до той поры, пока не испарится более половины жидкости. Свеклу выложить на блюдо.

Настало время приготовления соуса. Мелко нарезать луковицу (1 шт. ) и обжарить ее на сливочном масле до приобретения золотистого оттенка. Добавить молоко (500 мл) и пшеничную муку (2 ст. л. . далее довести смесь до кипения, после чего снять с огня. Непрерывно помешивая, вбить в эту массу желток. Добавить соль, смесь перцев и измельченный эстрагон (средний пучок.

Разрезать Филе трески на кусочки, сбрызнуть каждый соком лимона, немного подсолить и обжарить на ароматном растительном масле до приобретения золотистого оттенка. Выложить готовую рыбу на свеклу, полить сверху молочным соусом и украсить небольшой веточкой зелени.

Треска под соусом "Тартар".
Тщательно смешать панировочные сухари (40 г) с измельченной цедрой лимона, добавить тертый хрен (1, 5 ст. л. ) и нарезанный укроп (небольшой пучок. Филе трески разрезать на плоские кусочки или тонкие брусочки и обвалять в полученной смеси. Посолить и поперчить, выпекать на протяжении 20 минут на гриле, переворачивая время от времени.

Отдельно приготовить соус. Для этого мелко нарезать маринованные огурцы (3-4 шт. ) и смешать их с нежирными сливками (150 г. добавить любимые специи, влить лимонный сок (2 ст. л. ) и хорошо перемешать. Рыбку полить готовым соусом и подавать к столу.

Треска, запеченная в духовке.
Хорошо очистить рыбу и промыть ее под проточной водой, после чего разрезать на четыре одинаковых кусочка, которые нужно посолить и поперчить. Очистить лук (2 шт. ) и морковь (2 шт. ) и мелко их нарезать. Разогреть сковороду, налить в нее незначительное количество оливкового масла и слегка обжарить подготовленные овощи. Помидоры (2 шт. ) нарезать кружочками, а шампиньоны (100 г) - тоненькими пластинами.

Подготовить противень, смазав его незначительным количеством жира. На него овощи со сковороды и кусочки трески положить. Сверху выложить грибы и помидоры, при желании посыпать тертым сыром. Все это слегка присыпать мелко нарезанным укропом, петрушкой и тимьяном. Средний по размеру лавровый листик положить. Влить в противень белое сухое вино (1 ст. ) И отправить в разогретую духовку. Рекомендуемая температура выпекания - 200\xB0с. рыбка будет готова через 30 минут. Выложить треску на блюдо, обильно полить сметаной и подавать к столу. Приятного аппетита!

Как видно, блюда из трески просты в приготовлении, но вместе с тем имеют непередаваемый вкус и манящий аромат. Они станут замечательным украшением праздничного стола и будут радостно восприняты домочадцами в качестве семейного обеда или ужина.