Селедка великолепно сочетается со разными овощами, поэтому с ее участием можно готовить различные овощные салатики.

Мы готовим легкий, пикантный и очень сочный салат из моркови по-корейски, лука, зеленого горошка и слабосоленой сельди. Из зелени добавляем укроп и зеленый лук. Все продукты в сыром виде без термообработки используются. Салат получается очень полезным, ароматным, ярким и в меру острым.

Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая - 1 шт.
Морковь по-корейски - 200 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Консервированный зеленый горошек - 150 г.
Зеленый лук - 15 г.
Зелень укропа - 15 г.

Растительное масло - 2 ст. л.
Яблочный уксус (6%) - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Острый красный перец - по вкусу.
Горчица в зернах - 1 ч. л.
Приготовление:

Тушку слабосоленой сельди разделайте на филе. Отрежьте голову, хвост и плавники. Разрезав брюхо, удалите внутренности, хребет и кости. Рыбное Филе ополосните, промокните салфетками, нарежьте на поперечные кусочки средней толщины.

Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к моркови по-корейски.

Зеленый лук и укроп мелко нашинкуйте, также закиньте в емкость, добавьте зерновую горчицу.

Влейте растительное масло, уксус, всыпьте соль, черный перец и красный жгучий перец по вкусу, тщательно перемешайте.

К овощам добавьте кусочки сельди и консервированный зеленый горошек, перемешайте. Горошек предварительно процедите от маринада.
Салат накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник примерно на 2 часа, чтобы рыба и овощи промариновались и охладились.