Пюре из айвы на зиму.
Айва - это удивительный фрукт. В свежем виде его вкус, мягко говоря, не очень. Кроме того, айва очень жесткая, порой ее трудно даже разрезать. А вот если подвергнуть айву термической обработке, то ее мякоть становится нежной и сладкой. А аромат при варке варенья или приготовлении другой заготовки стоит такой, что все домашние сбегутся на кухню посмотреть, что вы для них готовите.
Из айвы получается просто шикарное пюре. По вкусу оно не похоже ни на одну другую фруктовую заготовку. В пюре из айвы можно добавить кусочки яблок, груш или дольки лимона, но, все же, на первый раз лучше всего приготовить монозаготовку. Впоследствии вы поймете, стоит ли вам добавлять в пюре другие фрукты или же оставить его таким, какое оно есть.
Для приготовления пюре из айвы на зиму вам потребуются непосредственно фрукты и сахарный песок. Больше никаких ингредиентов не нужно. Соотношение айвы и сахара по весу будет 1: 1. единственное, на что следует обратить пристальное внимание - это состояние фруктов. Они должны быть спелыми и неиспорченными. Подгнившие и потемневшие плоды лучше не использовать или хотя бы вырезать непригодные для заготовки части.
Айву нужно хорошенько вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Таким образом, если снять с нее кожуру тонким слоем, то пюре получится более нежным и однородным. Но даже шкурка не портит его вкус. Нарезанные ломтики сложите в таз или большую кастрюлю, добавьте совсем чуть-чуть воды и поставьте емкость на огонь.
Айву нужно поварить 5-10 минут после закипания. Она должна размягчиться, чтобы потом ее можно было легко превратить в пюре. Проще всего это сделать погружным блендером. Опустите его прямо в емкость с разваренной айвой и сделайте из нее пюре. Нужное количество сахара всыпьте в эту же кастрюлю или таз и снова поставьте айвовую массу на огонь.
Пюре нужно довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело. Когда масса закипит, убавьте огонь на плите до самого минимального. Не прекращая периодически помешивать пюре, варите его в течение получаса. За это время оно слегка изменит цвет и приобретет чудесный фруктовый аромат.
Банки подготовьте заранее: простерилизуйте их и высушите. Удобно раскладывать варенье по банкам с закручивающимися крышками, крышки также следует простерилизовать. Горячее варенье разложите по банкам и тут же закройте крышками или закатайте. Заготовка в прохладном темном месте хранится.
Связанные вопросы и ответы:
1. Как приготовить пюре из айвы на зиму
Для приготовления пюре из айвы на зиму, сначала нужно очистить плоды от кожуры и семян, затем нарезать их на кусочки. Затем айву следует тушить на медленном огне до мягкости. Потом перетереть получившуюся массу блендером до однородного состояния. Готовое пюре разложить по стеклянным банкам и закатать их.
2. Сколько времени хранится пюре из айвы
Пюре из айвы может храниться в холодильнике до 2-3 недель, если банки хорошо закрыты. Если же пюре залито сахарным сиропом и закатано, то оно может храниться до 1 года.
3. Можно ли заморозить пюре из айвы
Да, пюре из айвы можно заморозить. Для этого нужно уложить его в пластиковые контейнеры или мешочки, удалить избыточный воздух и поместить в морозильник. Таким образом пюре сохранит свои полезные свойства и вкус.
4. Какие блюда можно приготовить с использованием пюре из айвы
С пюре из айвы можно готовить различные десерты, например, пироги, маффины, кексы, желе. Также его можно использовать как начинку для вафель, булочек или слоеных изделий. А еще из него получается вкусный соус к мясу или птице.
5. Какие полезные свойства имеет пюре из айвы
Пюре из айвы богато витаминами С, А, В, минералами и пектинами. Оно помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, нормализовать обмен веществ. Также айва способствует снижению уровня холестерина в крови и улучшает состояние кожи.
6. Какую айву лучше выбирать для приготовления пюре
Для приготовления пюре лучше всего выбирать спелые, но не перезрелые айвы. Они должны быть твердыми и сочными, без признаков гнили или порчи. Такие плоды обеспечат вам вкусное и ароматное пюре.
7. Какие добавки можно использовать для улучшения вкуса пюре из айвы
Для улучшения вкуса пюре из айвы можно добавить мед, корицу, имбирь, ваниль или цедру цитрусовых. Эти специи придадут пюре особый аромат и вкус. Также можно поэкспериментировать с добавлением орехов или сухофруктов.
