Плюсы и минусы свежевыжатого апельсинового сока: что важно знать

Плюсы и минусы свежевыжатого апельсинового сока: что важно знать

Апельсины — золотая середина в мире фруктов по калорийности и соотношению белков, жиров и углеводов. Белков в одном стакане свежевыжатого сока будет менее 1 г, столько же жиров, а углеводов — 8,1 г. В магазинных соках показатель углеводов будет выше, поскольку нередко в него добавляют сахар. Калорийность свежевыжатого сока будет около 36 ккал на 100 г, а магазинного — почти в два раза больше. При этом польза от свежевыжатого будет выше.

В первую очередь свежевыжатый апельсиновый сок ценится как полезный и богатый источник витамина С — аскорбиновой кислоты, отвечающей за иммунитет и поддерживающей здоровье организма. В одном стакане сока из апельсинов содержится суточная норма этого витамина. Также напиток содержит витамины А, Е и К, которые благоприятно сказываются на зрении, состоянии ногтей, кожи и волос, а также пищеварении.

Кроме витаминов, свежевыжатый апельсиновый сок содержит микро- и макроэлементы: калий, магний, железо, фосфор, кальций.

Калий — полезный элемент для работы нервной системы.

Магний — для сердца.

Железо — для гемоглобина.

Фосфор — для энергии.

Кальций — для поддержания костной ткани.

Более высокая польза от сока с мякотью. В мякоти содержится клетчатка — природный абсорбент, который помогает выводить токсины и поддерживать желудочно-кишечный тракт в чистоте. Мякоть не влияет на калорийность напитка.

Большое количество веществ содержится еще и в кожуре фрукта: органические кислоты, эфирные масла. Однако добавление кожуры в напиток может придать заметную горечь.

Свежевыжатый напиток также имеет низкий гликемический индекс, поэтому он разрешен людям с диабетом.

У свежевыжатого апельсинового сока мочегонный эффект, он также нормализует давление, помогает в кровообращении, укрепляет сосуды и нервы. Все это поддерживает организм в порядке.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства свежевыжатого апельсинового сока

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

В чем польза апельсинового сока

Но не всем людям его можно пить

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Как давать апельсиновый сок детям

Еще

Врач-гастроэнтеролог, диетолог «СМ-Клиника» Анастасия Чижикова рассказала Здоровью Mail.ru, чем полезен свежевыжатый апельсиновый сок, как его правильно употреблять и почему некоторым людям он противопоказан.  

В чем польза апельсинового сока

Апельсиновый фреш — это богатейший источник витамина С, который является антиоксидантом и помогает поддерживать иммунную систему, бороться с вирусами и инфекциями. Также в напитке много витаминов А, Е, К, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы (кальций, калий, железо, йод, цинк, фосфор, хлор, медь, магний, фтор, сера, бор, марганец, кобальт), пектины.

Аскорбиновая кислота в сочетании с витаминами А и Е обладает мощнейшим антиоксидантным эффектом, помогает регулировать уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов, увеличивая эластичность и уменьшая их проницаемость. Антиоксиданты также имеют способность снижать риск развития опухолевых клеток. 

Органические кислоты стимулируют повышение кислотности желудочного сока, стимулируют выброс желчи. В сочетании с пектинами, которые способствуют очищению кишечника, оказывают положительное влияние на пищеварение в целом. 

Витамины группы В незаменимы для поддержания работы нервной системы и делают апельсиновый сок тонизирующим и бодрящим напитком, а высокое содержание железа помогает в профилактике анемии. 

Но не всем людям его можно пить

Несмотря на все положительные качества апельсинового сока, некоторым людям его употребление противопоказано. Например, тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, гастродуоденит, заболевания кишечника. 

Людям, страдающим сахарным диабетом или с нарушением толерантности к углеводам, стоит помнить, что высокое содержание сахаров (глюкозы, фруктозы) приводит к повышению уровня глюкозы крови после употребления сока.  

Поэтому людям с сахарным диабетом 2-го типа рекомендуется заменить прием 200 мл фреша 2-3 фруктами средних размеров. Большее содержание пищевых волокон замедляет всасывание углеводов, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается медленнее и не отражается на работе поджелудочной железы . 

А еще сок плохо влияет на зубы и может вызвать аллергию

Кроме того, следует напомнить, что кислотность в апельсиновом соке может негативно повлиять на эмаль зубов. Поэтому рекомендуется прополоскать рот после употребления сока.  

Беременным и кормящим женщинам не нужно забывать о возможном возникновении аллергической реакции при употреблении цитрусовых, в том числе свежевыжатого апельсинового сока. 

Оказывается, апельсиновый сок надо правильно пить

Для получения максимальной пользы апельсиновый сок рекомендуется употреблять сразу после приготовления, пока активные вещества не потеряли своих свойств. Первый прием сока лучше начать с небольшого объема, например с 50 мл. 

Пьют фреш натощак, отслеживая индивидуальную реакцию. Если не появилось неприятных ощущений, симптомов диспепсии (боли, тяжести, жжения, вздутия, тошноты), можно постепенно увеличить объем до 250 мл в день. 

Как давать апельсиновый сок детям

Отдельного внимания заслуживает вопрос детского питания. Помните, что свежевыжатые соки могут спровоцировать аллергическую реакцию. Обилие органических кислот способно негативно повлиять на эмаль молочных зубов, вызвать вздутие живота и агрессивно воздействовать на слизистую оболочку пищеварительного тракта. 

До года введение соков в рацион запрещено. После года возможно введение ограниченного количества сока (до 50 мл). Обязательно разводить сок водой в пропорции 1:1 или 1:2. До 3 лет не рекомендуется комбинировать состав соков. 

Однако каждый организм индивидуален, поэтому для конкретных рекомендаций лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть специфические потребности или заболевания. 

<div class="mediaPollEmbed" data-id="054e7bc8-9b2b-54cd-9824-668c597de20d" data-prerendered=""><h2>Как вы относитесь к трекерам для мониторинга здоровья?</h2></div>

В чем заключаются основные недостатки потребления свежевыжатого сока

«Утро я начинаю со стаканчика апельсинового фреша, это так вкусно и полезно. Попробуй», — подобный совет можно услышать от кого угодно, однако чудодейственные свойства соков часто преувеличены. Что нужно знать о них, чтобы не навредить здоровью, рассказывает врач-гастроэнтеролог, автор книги «Кишечник с комфортом, желудок без проблем» Алексей Парамонов .

Мы думаем: Свежевыжатые соки нельзя пить натощак, иначе вы рискуете заработать проблемы с желудком

На самом деле : Свежевыжатый сок в этом плане ничем не отличается от других напитков, состоящих из сахаров и органических кислот, будь то пакетированный сок, квас или кисель. Сок натощак стимулирует образование желудочной кислоты, поэтому разумно вскоре после его употребления поесть. У людей, страдающих гастро-эзофагеальной рефлюксной болезнью, многие соки способны провоцировать изжогу и другие неприятные симптомы. Особенно часто — ананасовый, апельсиновый и томатный соки.

Мы думаем: Детские пакетированные соки более полезные, чем обычные, — в них содержится меньше сахара

На самом деле : «Детские» соки — это скорее маркетинговая характеристика продукта, а сахара в нем столько, сколько определяется его фруктовым составом.

Мы думаем: Пакетированный сок не несет никакой пользы

На самом деле : Пакетированные соки в процессе переработки теряют большую часть витамина С — который был основным достоинством свежевыжатого сока. Остается сахар и кислота. В итоге польза от сока такая же, как от колы, например, то есть практически никакой. Для людей с дефицитом массы тела, при больших физических нагрузках, сладкий напиток — адекватный элемент питания. Для остальных это повышение сахара крови и жировые отложения.

Мы думаем: Сок в стеклянной таре не так вреден, как в пакете

На самом деле : Сок вреден из-за содержащегося в нем сахара. Упаковка роли не играет, скорее в пакете свежесть сохранится дольше, поскольку органические продукты не любят прямых солнечных лучей.

Мы думаем: Свежевыжатый ананасовый сок и сок из грейпфрута помогают похудеть

На самом деле : Нет. Эти соки, как и остальные фруктовые, содержат много сахара и способствуют набору веса. Исключение — если вы ими заместили какие-то другие продукты и снизили суточную калорийность. Распространено мнение, что ананасовый сок содержит вещество, блокирующее всасывание жиров. На самом деле, его количество там ничтожно. А грейпфрутовый сок действительно обладает необычными свойствами, иногда даже опасными. Речь идет о его взаимодействии с лекарствами. Компоненты грейпфрутового сока метаболизируются в печени теми же ферментами, что и целый сонм фармацевтических препаратов. Это приводит к непредсказуемым колебаниям их концентрации в крови, что в некоторых случаях влечет тяжелые последствия. К таким препаратам относятся многие антибиотики, препараты для снижения холестерина, варфарин, противоаллергические средства, глюкокортикоидные гормоны, средства для лечения эпилепсии, антидепрессанты, противотревожные, антиаритмические и многие другие. Внимательно читайте инструкции к препаратам, все чаще в них указываются взаимодействия с грейпфрутом. Но еще надёжнее отказаться от этого сока и фрукта на время приема препаратов.

Мы думаем: Соки с мякотью полезнее, чем без нее

На самом деле : Конечно, это так! Только в этой мякоти (а она не что иное, как фруктовая клетчатка и пектины) и есть польза от соков. Но гораздо больше и клетчатки, и пектинов во фруктовых пюре, они по полезным свойствам уступают только свежим фруктам.

Мы думаем: Овощные свежевыжатые соки полезнее фруктовых

На самом деле : Нельзя с этим не согласиться. В них мало сахара, а витаминов не меньше. С ними только одна проблема — мало кому нравится их вкус. Но если вы счастливчик и вам их вкус по душе — трудно придумать более сбалансированный источник клетчатки и витаминов, чем свежевыжатые овощные соки с мякотью.

Мы думаем: Томатный сок уменьшает чувство голода — он идеально подходит людям, которые хотят похудеть

На самом деле : Он содержит немного сахара, но достаточно, чтобы притупить голод. В нем много клетчатки, он низкокалориен и хорошо подходит для замены высококалорийных продуктов без создания дискомфорта от голода. Но следует помнить, что в томатный сок нередко добавляют соль, этого следует избегать.

В целом не важно, свежевыжатые или пакетированные соки, — это плохой выбор. Однако фрукты, напротив, полезны. Они служат источником многих витаминов и предупреждают рак кишечника. Почему так происходит? Потому что полезные свойства обусловлены, преимущественно, твердой частью плодов, а не их соков.

Как свежевыжатый сок отличается от покупного по составу

Ответов на этот вопрос столько же, сколько и видов зёрен. Как и во всем, что мы едим, жизненно важно знать питательные свойства продукта.

Некоторые из плюсов употребления зерновых

Они содержат:

много клетчатки (пищевых растворимых и нерастворимых волокон), поэтому вы дольше чувствуете себя сытым

витамины и минералы, необходимые для здоровья сердца, профилактики диабета и контроля веса

антиоксиданты и витамин К, которые снижают вероятность инсультов.

Цельное зерно улучшает здоровье кишечника, уменьшает запоры и населяет желудочно-кишечный тракт пробиотиками.

Некоторые недостатки употребления зерновых

Пшеница — один из аллергенов, который может вызвать серьезные реакции кишечника. Намного реже, но бывает так, что пшеница и другие злаки, содержащие этот белок, вызывают проблемы с пищеварением и аутоиммунную целиакию.

Считается, что некоторые зерновые способствуют воспалению и нарушению обмена веществ.

Многие зерновые были настолько очищены от отрубей и зародышей, что частично или полностью потеряли питательные вещества. Например, этим “грешит” отбеленная пшеничная мука, булгур и белый рис.

В зерне, выращенном интенсивным сельским хозяйством, могут содержаться токсины. Чтобы избежать накопления ядов в организме, старайтесь выбирать органические продукты питания (зерно, крупы, мука, отруби и хлопья).

В зерне присутствуют антинутриенты (например, фитиновая кислота). Без правильной обработки, продукт не будет усвоен целиком.

Каковы преимущества и недостатки регулярного употребления

Дайджест: соки для иммунитета

Зачем мы пьём свежевыжатые соки? Особенно, если это не вкусный апельсиновый или виноградный сок, а сок капусты или сельдерея. Конечно, ради их полезных свойств. Предлагаем попробовать 30 оригинальных рецептов натуральных многокомпонентных соков для повышения иммунитета – смотрите наш дайджест и выбирайте, какой напиток Вам больше по вкусу. Обязательно прочтите первую статью цикла «Как укрепить иммунитет зимой?» – в ней мы рассказываем, как защитить себя от болезней, каким образом свежевыжатые соки способствуют укреплению иммунитета, и какие соковыжималки мы советует использовать, в зависимости от Ваших предпочтений – один соковыжималки подходят в основном для приготовления соков из мягких овощей и фруктов, другие спокойно справляются с твёрдыми корнеплодами и травами. Одни умеют делать только соки и смузи, другие – ещё и мороженое, арахисовую пасту, миндальное молочко, домашнюю лапшу и пр. Мы предлагаем Вам приготовить самые разные соки: из простых сезонных фруктов и овощей, из экзотических продуктов, из ягод и трав. Вот наша подборка статей-рецептов:

Оригинальные соки с травами:

• «Сок для иммунитета и хорошего настроения» ;

Собрали в электронной книге 7 вкусных и полезных рецептов свежевыжатых соков для иммунитета. Укрепите здоровье и попробуйте новые сочетания овощей и фруктов! Внутри книги вы также найдёте промокод со скидкой 10%. Купить книгу можно в нашем интернет-магазине или получить бесплатно, заполнив форму.

Влияет ли свежевыжатый сок на иммунитет и если да, то как

Ученые из Университета Эмори в Атланте (США) пришли к выводу, что регулярное употребление свежевыжатых соков сокращает продолжительность жизни даже больше, чем любовь к сладким газировкам.

В ходе исследования были проанализированы данные о 13,4 тысячах мужчин и женщин , средний возраст которых составил 64 года. Все они принимали участие в масштабном проекте по изучение инсульта, который проводился с 2003 по 2007 год.

71% из участников исследования имели ожирение или лишний вес. В среднем 8,4% ежедневного объёма калорий они получали из сладких газированных напитков и 4% – из 100%-ного фруктового сока. За 6 лет наблюдений тысяча человек умерли «по любой причине» и 168 скончались от ишемической болезни сердца.

Считается, что опасность представляет ситуация, когда 10% и более получаемых калорий приходится на данные напитки. Однако, изучив информацию по питанию испытуемых, ученые обнаружили, что у тех, кто пил напитки с сахаром, включая чистый фруктовый сок, риск преждевременной смерти был выше, чем у тех, в чьем рационе эти напитки составляли минимальную долю. Риск возрастал на каждые дополнительные 350 мл сока.

Сравнение газированных напитков, которые традиционно считаются вредными, и свежевыжатых соков оказалось не в пользу последних: чрезмерное потребление газировок повышает вероятность ранней кончины на 11%, а соков – на 24%.

Конечно, ожирение и лишний вес играют в этой статистике ключевую роль. Но вред 100%-ных фруктовых соков оказался неожиданностью для исследователей.

Действительно, свежевыжатый или просто цельный сок содержит, в отличие от газированных напитков, некоторые полезные питательные вещества. Однако в нем при этом не меньше сахара, чем в газировке. Регулярное употребление соков, как и газировок, приводит к повышению резистентности к инсулину и увеличивает риски развития диабета. При этом фруктоза, содержащаяся в них, влияет на уровень липидов в крови, маркеров воспаления и на артериальное давление. А популярные сегодня смузи, кроме того, очень калорийны и не рекомендуются в качестве ежедневных напитков.

По словам исследователей, фруктовые соки действительно содержат фитонутриенты и клетчатку (в небольших количествах), но польза их для здоровья довольно сильно преувеличена: содержание полезных соединений в них слишком мало для значимого воздействия на организм, да и так называемые антиоксиданты не дают заметных полезных эффектов.

Полученные данные особенно актуальны в свете того, что свежевыжатые фруктовые соки считаются полезной заменой. Однако в реальности это ровно наоборот: гораздо легче выпить 150 мл сока, чем съесть 2 апельсина, а сахара при этом в организм попадет значительно больше.

Ученые рекомендуют в день выпивать не более 150 мл свежевыжатых или 100%-ных фруктовых соков. Кстати, овощной сок вполне может стать альтернативой фруктовому, но нередко в овощных соках содержится слишком много соли.

Есть ли противопоказания для употребления свежевыжатого сока

Польза овощей и фруктов известна всем. Именно поэтому свежевыжатый сок стал символом здоровья. Кажется, что выпивая, пару стаканов сока в день, мы обретём долгую и безболезненную жизнь. Но всё не так просто. Чтобы не разочароваться в эффекте от употребления фреша, нужно знать, как правильно пить соки.

Мифы о фреше

В последнее время появилась мода на свежевыжатые соки. Фреш — это признак состоятельности и благополучия. Многие избегают сока из коробок, предпочитая сок, выжатый из плодов. Однако некоторые слухи о фреше сильно преувеличены. Вот несколько из них.

• Сок не уступает по ценности фруктам и овощам. Это не совсем так. В натуральных плодах присутствует много клетчатки, которая улучшает пищеварение. Соки же обычно избавляют от мякоти. Поэтому фреш не способен заменить фрукты с овощами.
• Фреш — прекрасная возможность похудеть. Это заблуждение. Стакан сока получается из выжимки нескольких плодов. Их калорийность суммируется. И если съесть пять апельсинов за раз довольно сложно, то выпить их гораздо легче.
• Утро будет добрее, если его начать со стакана свежевыжатого сока. Эта иллюзия появилась, благодаря рекламному маркетингу. Счастливые и успешные, проснувшись, пьют в сериалах и рекламных роликах свежевыжатый сок. На самом деле не стоит брать пример с красивой картинки. Сок на голодный желудок может нанести серьёзный вред слизистой кишечно-желудочного тракта.
• Не стоит ограничивать себя в употреблении свежевыжатого сока. Да, сок приятен и полезен, но в разумных количествах. Ведь даже лекарство легко может превратиться в яд. Всё зависит от дозы. Некоторые виды соков могут разрушать зубную эмаль при излишнем потреблении.
• Срок хранения у фреша большой. Вот этот слух вообще похож на абсурд. Долго ли разрезанное яблоко будет выглядеть свежим и аппетитным? Так же и сок. Свежевыжатым он будет недолго. Потом он превратится просто в выжатый. Поэтому пить его нужно сразу же.

Правила употребления фреша

Польза или вред кроется в стакане фреша? Стоит ли пить его или лучше воздержаться?

Конечно, пить можно и нужно, но соблюдая простые правила.

• Разбавлять. Как бы вам не хотелось насыщенного вкуса, лучше не рисковать слизистой желудка и кишечника. Ведь сок — это концентрат всех кислот, содержащихся в плодах. Рекомендуемая пропорция: одна часть фреша на три части воды. Калорийность в таком случае тоже снизится.
• Не забывать про особенности сока. В каждом фрукте и овоще есть своя индивидуальность. Например, в сок из моркови рекомендуется добавлять жиры для лучшего усвоения витаминов. А сок из огурца можно не разводить, потому что овощ почти полностью состоит из воды.
• Учитывать совместимость с организмом. Так же как некоторые плоды могут вызвать аллергическую реакцию, так же и сок может её спровоцировать. Некоторые соки не рекомендуется пить при определённых болезнях. А некоторые могут окрашивать зубную эмаль. Не следует употреблять часто такие напитки.
• Не смешивать более трёх ингредиентов. Это правило обусловлено несовместимостью некоторых витаминов. Если вы собираетесь не только насладиться вкусом, но и оздоровиться, прислушайтесь к этому правилу.
• Не пить фреш на голодный желудок. Лучше порадовать себя порцией сока в первой половине дня между приёмами пищи.

Стакан свежевыжатого сока принесёт пользу и здоровье. Но не нужно им злоупотреблять. Слушайте свой организм и берегите его.

Почему свежевыжатый сок считается высококалорийным

Чем меньше дополнительных компонентов ингредиентов входит в сок, тем он натуральнее и, соответственно, полезнее. Фреш с мякотью предпочтительнее других его видов, потому что он является «живым» и не содержит сахара. Такой напиток имеет средний гликемический индекс — 40, что позволяет включать апельсиновый сок в рацион питания при диабете.

Этот цитрусовый напиток оказывает множество полезных эффектов на человеческий организм:

• мочегонный;
• сокогонный;
• гипотензивный;
• кроветворный;
• сосудоукрепляющий;
• антиатеросклеротический;
• кровоостанавливающий;
• кровоочищающий;
• противоотечный;
• антиканцерогенный.

Свежевыжатый сок может принести пользу при склонности к запорам, а его низкая калорийность делает его диетическим продуктом. Эти свойства напитка позволяют включать его в рацион диетического питания желающих сбросить лишний вес.

Чтобы полезные свойства апельсинового сока проявились в полной мере, нужно знать, как его правильно пить. Здоровым людям фреш лучше пить утром на завтрак. При этом делать это необходимо не на голодный желудок, а после приема пищи.

При некоторых заболеваниях (при гастритах с пониженной кислотностью, дискинезиях желчевыводящих путей) необходимо пить апельсиновый сок натощак, но перед употреблением нужно разбавить его водой напополам. В остальных случаях при заболеваниях органов пищеварения, которые не являются противопоказаниями, напиток из этих цитрусовых лучше пить после еды, иначе его низкая кислотность при приеме его внутрь натощак будет раздражать слизистую желудка.

Ежедневное употребление апельсинового фреша по утрам повышает настроение и жизненный тонус, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, предупреждает запоры.

Если человеку хочется апельсинового сока, то это значит, что в его организме есть дефицит каких-то веществ, которые содержатся в этих цитрусах, чаще всего, это недостаток витамина С.

Как правильно пить свежевыжатый сок, чтобы получить максимум пользы

Тревожную тенденцию выявили стоматологи в преддверии своего профессионального праздника, который отмечается 9 февраля. Новая напасть, способная посоперничать даже с кариесом, - эрозия эмали зубов. Возникает она из-за чрезмерного употребления газировки и модных свежевыжатых соков.

тестовый баннер под заглавное изображение

Как рассказала «МК» заместитель директора Института стоматологии по научной работе ПМГМУ имени Сеченова, доцент Анна Туркина, в последнее время все больше людей страдают не только кариесом, но эрозией зубов, когда под действием пищевых кислот разрушается защитный слой эмали. Причиной этого явления становится бесконтрольное употребление кислото-содержащих продуктов, соков и газированных напитков.

- Люди бесконтрольно пьют газировку, пиво, жуют кислые жевачки и конфеты, что приводит к растворению минерального компонента эмали, - пояснила врач. - Красное вино в большом количестве и кислые фрукты также способствует этому процессу. Страдают от эрозии зубов даже приверженцы здорового образа жизни. А все потому, что они частенько пьют свежевыжатые соки, которые тоже негативно влияют на эмаль.

Известен случай, когда у уроженки Южной Африки, продолжительное время проживающей в России, началась эрозия эмали зубов. А причина в том, что девушка очень любит нашу русскую клюкву, и ест ее чуть ли не каждый день.

Кстати, избежать пагубного воздействия газировки, вина и фруктовых фрэшей на зубы от довольно просто — пить все эти напитки через трубочку.