Овощной кекс с зеленью.

Любителям несладкой выпечки предлагается приготовить аппетитный кекс с морковью и картофелем, а для того, чтобы он получился более ароматным, в него рекомендуется добавить какую-нибудь душистую зелень.

Ингредиенты:
- Морковь (360 г);.
- Масло растительное (120 мл);.
- Разрыхлитель (10 г);.
- Картофель (360 г);.
- Густой йогурт натуральный (230 г);.
- Зеленый базилик (30 г);.
- Отборные яйца сырые (3 шт. );.
- Соль (по вкусу);.
- Молотый перец черный (4 г);.

- Пшеничная мука в/с (340 г);.
- Петрушка свежая (40 г.
Приготовление:
Овощи промыть и отварить до мягкости, остудить и почистить, нарезать мелкими кубиками, перебрать и порубить зелень, затем включить духовку и разогреть ее до 210 градусов.

Отправить в глубокую посуду йогурт и масло (90 мл), добавить яйца и взбивать смесь примерно 3-5 минут, насыпать специи.
Добавить соль и зелень, насыпать разрыхлитель, просеять в ту же посуду муку, замесить очень мягкое тесто.
Переложить в ту же посуду измельченные овощи, еще раз вымесить тесто, отправить его в форму, смазанную маслом.
Выпекать овощной кекс с зеленью до средне - золотистой корочки, затем охладить его и разрезать на части, подавать с овощным салатом. Приятного аппетита!