Торт с черносливом и орехами.

Это необычный торт с черносливом и орехами. Коржи из заварного теста не требуют раскатки, но главное в этом торте - крем!
Он получается нежным, воздушным, кислинка чернослива дополняется вкусом грецкого ореха. Это невероятно вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:
Вода - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Соль - 7 г.
Мука - 150 г.
Яйца - 5 шт.

Крем:
Сметана - 900 г.
Сахар - 200 г.
Вода - 150 мл.
Агар-агар - 8 г (можно заменить желатином - 20 г).

Грецкие орехи - 150 г.
Чернослив - 150 г.

Приготовление:
Мы готовим классическое заварное тесто.
Нагреваем воду со сливочным маслом и солью.
Всыпаем муку и перемешивая варим 2-3 минуты.
Снимаем с огня и по одному добавляем 5 небольших яиц, хорошо перемешивая после каждого.

Тесто делим на две части. Я выпекала в форме диаметром 20 см.
Можно выкладывать как ложкой так и из кондитерского мешка.
Выпекаем два коржа сначала 15 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при 160.

Для крема я на один час агар-агар в воде замочила.
Добавила сахар и варила 2-3 минуты, после чего остудила.
Агар можно желатином заменить. Так же замочите его в воде а потом растопите на водяной бане. Сахар растопите отдельно.
Жирную сметану взбить до воздушности и постепенно влить весь агар непрерывно взбивая.
Убедитесь что крем хорошо смешался с загустителем.

Подсушенные орехи измельчаю ножом.
Чернослив мелко нарезаю.
Смешиваю все с кремом.

На дно формы один корж из заварного теста выкладываем.
Сверху весь крем. И накрываем вторым коржом. Дайте торту застыть в холодильнике пару часов. Совсем скоро можно подавать к столу. Приятного аппетита!