Откройте для себя диету на свежевыжатых соках: плюсы и минусы

Откройте для себя диету на свежевыжатых соках: плюсы и минусы

17 апреля , 07:45

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

В гостях у программы «Утро​ в​ Петербурге» Мария Дубская, диетолог-эндокринолог.

Василий Киров, ведущий: Весна — это период, когда многие начинают готовиться к лету и испытывают на себе всевозможные диеты и детоксы.

Людмила Ширяева, ведущая: В последнее время растет популярность разных способов почистить организм — один из них детокс на соках или соковая диета. В доказательной медицине слова «детокс» и «шлаки» считаются псевдонаучной терминологией. Считается, что организм не накапливает никакие шлаки, очищать его не нужно. Тем не менее, это настолько популярно, что люди постоянно выводят какие-то шлаки из организма. Где правда?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : На самом деле, клетчатка, которая есть во фруктах действительно способствует уменьшению всасывания, например, жиров в кишечнике. То есть продукты, которые не до обмена, она помогает убирать. Клетчатка в целом виде полезна в этом плане, плюс для снижения веса она занимает объем желудка, занимает калории, которые, человек употребляет, снижает количество жиров, которые вы с этой пищей съедаете. То есть если вы хотите съесть стейк, чтобы он был менее безопасен для вашего приема пищи, то мы добавляем туда большое количество овощей.

Людмила Ширяева, ведущая: Нужен ли детокс при отравлении?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : Детокс не в этом плане, мы хотим защитить больше желудочно-кишечный тракт после отравления, потому что тут смысл не в выведении токсинов, токсин выводит жидкость. Любая жидкость, это может быть чай, суп горячий и теплые продукты. Нужно много воды, когда мы хотим слизистую восстановить, потому что слизистая кишечника повреждена после какой-то интоксикации, вирус разрушил стенку и нам нужно ее восстановить.

Людмила Ширяева, ведущая: Почему люди думают, что соки могут что-то вывести из организма?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : Я рекомендую воспринимать соки как десерт. По-другому мы их назвать не можем, там большое количество фруктозы. Фруктоза равно сахар, чтобы приготовить один стакан сока, нужно примерно 4 яблока. Если говорить про суточную норму фруктозы, это одно яблоко в сутки, то есть 150 грамм примерно.

Василий Киров, ведущий: Лучше ли употреблять сок после еды, раз вы сказали, что это десерт?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : Нет, лучше всего в первую половину дня его употреблять, либо перед какой-то прогулкой. То есть вы собираетесь куда-то прогуляться, зашли в кафе, и дальше продолжаете гулять.

Людмила Ширяева, ведущая: Тем не менее, я знаю, что люди неделю сидят только на соках. К чему может привести такое злоупотребление соками?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : Передозировка сока вызывает заболевание стеатоз — это ожирение печени. Фруктоза должна как-то вывестись из организма. Печень огромный орган, который занимается детоксикацией.

Василий Киров, ведущий: Есть ли какая-то симптоматика, когда человек сам себе прописал такую диету на соке, употребляет только их и не понимает, что он уже заболел?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : К сожалению, в этом-то и минус, что симптоматика возникает не сразу. Люди чаще всего видят повышение печеночных трансаминаз, повышение АЛТ, АСТ, билирубина в крови, и только тогда они понимают, что-то не так. Либо по УЗИ брюшной полости случайно выявляют у человека жировой гепатоз, и говорят, что жировой гепатоз с возрастом приводит к циррозу.

Людмила Ширяева, ведущая: Почему есть традиция пить по утрам свежевыжатый сок?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог : В свежевыжатом апельсине содержится витамин С, то есть мы хотим сделать С-витаминизацию, которая взбодрит организм — это действительно антиоксидантный вариант. Утром мы выпили сок, количество калорий, которые мы с утра употребили просто расходуется в течение дня. Но это не вечерний прием пищи, и не диета, содержащая большое количество фруктозы.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое диета на свежевыжатых соках

Соковый детокс или сокотерапия – модный способ быстро сбросить вес. Мы выяснили, как похудеть с помощью свежевыжатых соков и можно ли это сделать без ущерба для здоровья.

Juicing” – что буквально означает “соковый детокс” – это очень модная диета. Только в Соединенных Штатах Америки производство свежевыжатых соков составляет 5 миллиардов долларов в год. Сегодня у соковой диеты столько же последователей, сколько и яростных противников. Первые худеют и смотрят на вещи в позитивном свете, а вторые убеждены, что первое наносит непоправимый вред их здоровью. Мы выслушали обе стороны и изучили этот вопрос.

Блейк Лайвли, Гвинет Пэлтроу, Сара Джессика Паркер и Сальма Хайек регулярно проводят соковые чистки. Детокс-комбо Дженнифер Энистон – это термоядерный коктейль из свежего огурца, свеклы, шпината, листовой капусты, чеснока, имбиря, моркови и сельдерея. Вы действительно можете похудеть на соках – они низкокалорийны, легко усваиваются и не содержат жиров. Кроме того – особенно если фрукты и овощи в сезон – вы получите мощный заряд витаминов, минералов и антиоксидантов. Помимо тщательного очищения организма, любители соков утверждают, что такая диета поможет избавиться от мигрени, бессонницы, проблем с кожей и молочницы. Это также имеет психологический аспект – соковая диета (по крайней мере, на первых порах) дает вам желанное чувство легкости и контроля над своим телом. И обычно, контролировать свое тело – это почти то же самое, что контролировать свою жизнь.

Как выглядит идеальная соковая диета

Соковая детоксикация – это, конечно, хорошо. Но к концу первого дня можно почувствовать такой острый голод, что невозможно не сорваться. Для того чтобы успешно пройти полный курс соковой диеты, который обычно составляет 3-7 дней, важно соблюдать некоторые правила, чтобы не подвергать свой организм дополнительной нагрузке.

1. Начните свой день с теплой воды с лимонным соком. В течение дня не забывайте пить травяные чаи, запивая их теплой водой с лимоном или имбирем. Они не только насыщают вас, чтобы вы не чувствовали голода, но и отлично очищают кишечник, что, собственно, является одной из целей детоксикации.
2. Учитывая, что соки перевариваются быстрее, чем полноценный завтрак или обед, будьте готовы увеличить количество приемов пищи в день. Лучше всего пить не менее 6 соков в день с интервалом в 2 часа. Помните: соки не должны находиться в холодильнике более 8 часов!
3. Поскольку утром наш организм особенно голоден и готов переварить и усвоить как можно больше питательных веществ, на завтрак рекомендуется употреблять зеленые смузи, поскольку они содержат самый разнообразный коктейль полезных микроэлементов.
4. Прием пищи во время соковой диеты запрещен. Однако, например, огурец или сельдерей в основном состоят из воды. Поэтому в течение дня можно съесть немного этих овощей – они не портят режим, но психологически воспринимаются как еда.
5. Важно отходить от детоксикации постепенно. В первый день добавьте в свой рацион овощи и яблоки. На второй день можно готовить блюда из круп и ореховые закуски. На третий день ваш организм будет готов полностью принять пищу (без кексов и круассанов, конечно, – вы же не зря прошли через это!). И помните: никакого лишнего стресса! Слишком быстрое возвращение к тяжелой пище также является одной из форм стресса.

Какие продукты можно использовать для приготовления соков

Наверняка ты уже определилась с видами соковыжималок и купила лучшую, подходящую под все нужды. Остановимся на том, что электрический агрегат отделяет сок от жмыха, когда фрукты или овощи закладываются в него. И таким образом можно делать сок из твердых плодов вроде моркови и из нежных вроде томатов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сока на зиму через соковыжималку:

Ручная соковыжималка с задачей справляется медленнее. Хотя бы потому, что все действия нужно предпринимать самой: крутить ручку, удалять жмых. Но работает она не хуже. Ладно, об этих бытовых приборах ты можешь почитать в другой статье, а мы поговорим о соках.

Чаще всего хозяйки заготавливают яблочный сок - потому что у многих на огородах растут яблони и в сезон их некуда девать в прямом смысле. Разумеется, полезнее, когда в напиток не добавляется сахар, когда он остается натуральным. Но, к сожалению, такой хранится совсем недолго. Его обязательно нужно держать в холодильнике и по возможности быстро выпить.

Поэтому если ты собралась заготовить сок на зиму, помни, что без сладкого никак. Но если яблоки сладкие сами по себе, то на пять кило будет нужно всего лишь сто граммов. И будет нужна термообработка. Жидкость нагревается до 95 градусов (проверяй на кухонном термометре), смешивается с сахаром. Затем разливается по хорошо промытым бутылкам (их можно стерилизовать, а можно помыть кипяченой водой с содой). И герметично закрывается. Хранится в темном прохладном, лишенном солнечных лучей месте.

Это же правило работает и в отношении других фруктов-овощей. Только вот в овощные соки вместе с сахаром добавляется еще и соль. Точные пропорции будут указаны в рецепте сока через соковыжималку.

Пять самых низкокалорийных рецептов сока на зиму через соковыжималку:

Еще одна особенность такой заготовки заключается вот в чем. Сам по себе выжатый сок очень густой и концентрированный. Особенно если при его готовке использован пресс. Поэтому его можно разбавлять водой по вкусу перед подачей. В этом случае допустимо слегка пересаливать и переслащивать продукт.

Как часто нужно пить соки на диете

Приготовление сока может быть частью сбалансированной диеты, которая действительно помогает достичь умеренного веса, но сам он не обладает особой способностью сжигать жир или выводить токсины, как могут утверждать некоторые люди.

Основываясь на неофициальных данных, становится ясно, что соковые диеты могут привести к быстрой потере веса в краткосрочной перспективе, особенно если в них очень мало калорий. Однако этот тип потери веса в основном происходит за счет потери воды и мышечной массы, а не жира. Более того, соковые диеты не являются устойчивыми, поскольку они могут вызвать дефицит питательных веществ, чувство голода, тягу к еде и переедание. Как только вы вернетесь к своим обычным привычкам в еде, вы, скорее всего, восстановите потерянный вес, а возможно, и больше.

С другой стороны, употребление соков в умеренных количествах в рамках здорового и сбалансированного питания может иметь некоторые преимущества для похудения. Например, они могут помочь вам увеличить потребление фруктов и овощей, которые богаты клетчаткой, водой и питательными веществами, которые помогут вам чувствовать себя сытыми и удовлетворенными. Он также может помочь вам увлажнить организм, что важно для вашего метаболизма и регуляции аппетита. Он также может содержать некоторые антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут защитить ваши клетки от окислительного стресса и воспаления, которые связаны с ожирением и хроническими заболеваниями.

Какие плюсы и минусы диеты на свежевыжатых соках

Свежеприготовленные соки благоприятно влияют на процесс похудения благодаря содержанию в мякоти клетчатки — натурального очистителя желудочно-кишечного тракта и пектинов — органических кислот, улучшающих процесс пищеварения.

Систематическое их употребление восполняет недостаток некоторых витаминов и минеральных веществ и регулирует обменные процессы. Единственное, что разрушается при приготовлении свежевыжатых соков — витамин С, содержание которого и в свежих плодах небольшое. Но зато минеральных веществ, каротиноидов, витамина Р и фолиевой кислоты в таких соках не меньше, чем в целых плодах.

Кроме того, сок дает организму дополнительную жидкость, которой зачастую не хватает в рационе.

Но, несмотря на положительные моменты, употребление свежевыжатых соков имеет и минусы:

• Достаточно высокая калорийность.

Свежевыжатые соки не способствуют быстрому сбрасыванию веса по причине содержания в них природных сахаров — глюкозы и фруктозы. В результате быстрого всасывания они, напротив, могут спровоцировать увеличение массы тела и повышение уровня сахара в крови. По этой причине влучше включать цельные плоды и ягоды.

• Соки способствуют возбуждению аппетита, что следует принимать во внимание тем, кто постоянно борется с соблазном лишний раз поесть.

В таких случаях, чтобы не навредить процессу правильного похудения, желательно употреблять его перед основной трапезой.

Кроме того, некоторые свежеприготовленные соки являются хорошими помощниками в оздоровлении организма:

• Гранатовый сок полезен при низком уровне гемоглобина, гипертонической болезни, атеросклерозе, бронхите и заболеваниях желчных путей. Включение его в рацион способствует улучшению состояния кожных покровов и волос, оказывает благотворное влияние на работу дыхательных органов, почек, селезенки, щитовидной железы.
• Сок из грейпфрута нормализует обменные процессы и кровяное давление. Однако запивать им медицинские препараты нежелательно, потому как он способен ослаблять действие некоторых лекарств.
• Свекольный сок — отличный помощник в борьбе с запорами, особенно в союзе со сливовым. Можно улучшить его вкус капустой, яблоком или сельдереем.
• Сок томатный — богат антиоксидантом ликопином, который уменьшает маркеры окислительного стресса и борется с проявлениями преждевременного старения.
• Сок фейхоа — богат содержанием водорастворимых соединений йода. Оказывает благотворное влияние на функции щитовидной железы, также полезен при пиелонефрите и заболеваниях желудка.

Как долго можно продолжать диету на свежевыжатых соках

Диета на свежевыжатых соках – это современная методика похудения, которая имеет огромное количество последователей по всему миру.

Кроме того, что соковая диета позволяет быстро худеть, она ещё и очень вкусная. На соковой диете в день можно терять по килограмму лишнего веса.

Диеты на свежевыжатых соках регулярно придерживаются именитые звезды, среди которых: Сара Джессика Паркер, Сальма Хаек, Гвинет Пелтроу, Блейк Лайвли. Дженнифер Энистон для очищения организма использует коктейль, который состоит из свежевыжатого огуречного, капустного, свекольного, имбирного, чесночного, морковного и сельдереевого соков. Сок – это напиток, который отлично усваивается организмом и не приводит к набору лишнего веса, что позволяет не только чистить кишечник, но и худеть. Если использовать для приготовления сока сезонные овощи и фрукты, то можно наполнить своё тело полезными витаминами, антиоксидантами и микроэлементами.

Натуропат Чери Калбом является «прародительницей» соковой диеты. Она уверена, что эти напитки обладают целебными свойствами. Чери разработала соковую диету, которая не просто помогает худеть, но и приводить кожу в порядок. Её хорошо использовать, если дерма стала дряблой, начала увядать. Соковая диета позволяет справиться с данной проблемой.

В свежеотжатом соке содержится достаточное количество клетчатки, чтобы поддерживать в норме работу органов ЖКТ. Она не растворяется в кишечнике, удерживает воду и подобно губке впитывает все вредные токсины, выводя их наружу. Такая чистка организма позволяет привести в норму метаболические процессы, разогнав их до максимума.

Основные правила диеты на свежевыжатых соках

Основные правила диеты на свежевыжатых соках:

Нельзя использовать для диеты соки в пакетах.

Сок нужно пить через трубочку.

Перед началом соковой диеты нужно получить консультацию у врача.

Сок перед употреблением нужно развести водой в соотношении 1 к 1. Вода не должна быть газированной или сладкой.

Диета требует предварительной подготовки организма.

Кроме заданного объёма сока, нужно каждый день выпивать по 1,5 л воды. Также это может быть зелёный чай, чай на основе трав.

После приготовления, сок нужно употребить в течение 15 минут. Хранить его дольше не следует.

Для приготовления сока нужно брать только свежие овощи, которые ранее не подвергались заморозке или консервации.

В ранних овощах часто содержится большое количество нитратов, поэтому использовать их для приготовления сока не рекомендуется.

Сок должен содержать мякоть, поэтому его не стоит процеживать или осветлять.

Спиртные напитки во время диеты находятся под абсолютным запретом. Алкоголь провоцирует усиление чувства голода, что отрицательным образом сказывается на самочувствии человека и может привести к срыву.

Можно ли сочетать диету на свежевыжатых соках с другими диетами

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Сок — это фрукт или овощ в жидком виде. Он лишён клетчатки, но всё равно вкусен и полезен. Многие не против выпить на завтрак стакан только что выжатого сока. Но многие ли способны выдержать соковую диету для похудения, меню которой будет состоять только из этих соков?

Виды соковой диеты

Способов похудеть с помощью соков несколько.

• Монодиета

Она предполагает употребление одного стакана сока каждые два часа в период с 8 часов утра до 8 часов вечера. Максимальный период времени, предусмотренный для этого вида диеты — 3 дня.

Популярные напитки при монодиете — яблочный, лимонный и гранатовый сок. Они действительно положительно влияют на организм. Например, данные о пользе гранатового сока на сердечно-сосудистую систему были опубликованы в журнале Complement Ther Clin Pract, а о противоопухолевых свойствах яблочного сока сказано в издании Planta Med.

Однако употребление полезных соков без другой пищи не только не принесет пользы, но и навредит.

• Жёсткая

В этом варианте не допускается никакой твёрдой пищи. Кроме соков можно пить воду, зелёный ибез сахара. Максимальная длительность — 3 дня.

• Диета на 5 дней

В меню дня включается 2 литра различных соков и 2 литра чистой воды.

• Диета на 7 дней

Заключается в том, что в первую и последнюю трёхдневку пьют сок, а на четвёртый день можно есть овощи и бобовые.

• Щадящая диета на 7 дней

Это самый мягкий вариант. В нём заменяют два приёма пищи соком. Необходимое количество жидких фруктов и овощей — 1 литр. Остальные приёмы пищи должны содержать белки и быть низкокалорийными.

• Длительная

Этот вариант предусматривает обычное меню, в котором один приём пищи заменяется на 1-2 стакана сока. Если меню будет низкокалорийным и сбалансированным, то процесс похудения будет быстрее.

Правила диеты

Перед началом диеты необходима консультация врача. Это условие обязательно, потому что соковая диета совсем не безобидна.

Есть еще несколько правил, про которые не следует забывать:

• Осознанный выбор напитка. Важно учитывать состояние своего здоровья. Например, виноградный сок не подойдёт людям с повышенным уровнем сахара в крови. А людям с проблемами желудка надо избегать кислых соков.
• К диете нужно подготовиться. Постепенно исключать из рациона жирную, копчёную и всю тяжёлую пищу.
• Сок должен быть свежим и приготовленным самостоятельно.
• Обязательно разбавить сок водой в соотношении 1:1. Используется питьевая вода или минеральная без газа.
• Преобладать должны овощные напитки. Потому что фруктовые содержат сахар, который замедляет процесс обретения стройности.
• Предпочтительнее оставлять в соке мякоть. Это способствует насыщению и не лишает организм клетчатки .
• Сладкий сок лучше пить с помощью соломинки, чтобы зубная эмаль не повредилась.
• Утро нужно начать со стакана тёплой воды.
• При сильном чувстве голода можно съесть огурец.

Противопоказания и вред

Для многих соковая диета притягательна. Ведь в ней мало калорий, но много вкуса.

Низкая калорийность способствует похудению, а маленький объём пищи сокращает желудок. Но не следует забывать, что организм нуждается и в белках, и в жирах, и в углеводах. При их отсутствии организм ослабевает.

Диета имеет множество противопоказаний. Она опасна при наличии хронических и серьезных заболеваний. Также нельзя к ней прибегать во время беременности и лактации.

Отсутствие клетчатки может привести к неправильной работе кишечника. Кроме этого побочные эффекты соковой диеты тоже не очень приятны: головная боль, головокружения, слабость, понижение работоспособности, дефицит энергии, снижение иммунитета.

Соковая диета эффективна из-за низкой калорийности, но не безопасна. Чтобы не навредить здоровью, необходимо тратить больше калорий, чем потреблять, а соки лучше употреблять как добавку к сбалансированной диете.

Сочетать диету на свежевыжатых соках с другими диетами

Сок - это фрукт или овощ в жидком виде, лишенный клетчатки, но все равно вкусен и полезен. Многие не против выпить на завтрак стакан только что выжатого сока. Но многие ли способны выдержать соковую диету для похудения, меню которой будет состоять только из этих соков?

Существует несколько способов похудеть с помощью соков. Один из них предполагает употребление одного стакана сока каждые два часа в период с 8 часов утра до 8 часов вечера. Максимальный период времени, предусмотренный для этого вида диеты - 3 дня.

Популярные напитки при монодиете - яблочный, лимонный и гранатовый сок. Они действительно положительно влияют на организм. Например, данные о пользе гранатового сока на сердечно-сосудистую систему были опубликованы в журнале Complement Ther Clin Pract, а о противоопухолевых свойствах яблочного сока сказано в издании Planta Med.

Однако употребление полезных соков без другой пищи не только не принесет пользы, но и навредит. В этом варианте не допускается никакой твёрдой пищи. Кроме соков можно пить воду, зелёный и без сахара. Максимальная длительность - 3 дня.

Меню дня включает 2 литра различных соков и 2 литра чистой воды.

Еще один вариант - это так называемая "трёхдневка". Заключается в том, что в первую и последнюю трёхдневку пьют сок, а на четвёртый день можно есть овощи и бобовые. Это самый мягкий вариант. В нём заменяют два приёма пищи соком. Необходимое количество жидких фруктов и овощей - 1 литр. Остальные приёмы пищи должны содержать белки и быть низкокалорийными.

В любом случае, перед началом диеты на свежевыжатых соках рекомендуется проконсультироваться с врачом и убедиться, что вы здоровы и готовы к такому типу питания.

Как правильно составлять рацион на диете на свежевыжатых соках

Если ты покупаешь сок в магазине, нужно обратить внимание на несколько деталей. Купленные в магазине соки часто содержат много сахара и лишены ценных питательных веществ, таких как клетчатка и другие фитохимические вещества. Соки и смузи, приготовленные дома, часто содержат больше клетчатки, и ты можешь сама контролировать количество любых добавленных сахаров или альтернативных подсластителей.

Если у тебя нет времени делать их самостоятельно, стоит искать в магазине соки на растительной основе, например зеленые, томатные и другие овощные. Как правило, они содержат меньше калорий, но все же содержат достаточно питательных веществ и воды.

А теперь давай посмотрим, какие сочетания в домашних соках рекомендуют нутрициологи.

8 полезных и вкусных сочетаний

• Гранат и апельсин – оба этих фрукта богаты клетчаткой, что делает сок из них питательным и сытным.
• Сок из свеклы, моркови, капусты, яблока и имбиря. По сути это не сок, а смузи, которое оказывает отличное действие на пищеварение, а яблоко добавляет в этот аскетичный набор нужную нотку фруктовой сладости. Но не переусердствуй со свеклой!
• Сок из свеклы и ягод. Ты можешь выбрать любимые ягоды, но специалисты рекомендуют сочетать небольшое количества сока свеклы с клубникой, малиной, небольшим количеством льда и воды. Эта полезная смесь насыщает и помогает избежать обезвоживания.
• «Зожная Мэри». Действительно, если убрать из популярного коктейля алкоголь, его пикантная овощная основа станет прекрасным подспорьем в похудении.
• Зеленый сок из шпината и яблок. Оба этих продукта богаты клетчаткой, которая отлично насыщает.
• Гранатово-овощной слеш. Возьми зерна граната, рукколу, болгарский перец — и получишь витаминное чудо.
• Бодрящий зеленый сок из сельдерея, шпината, огурца, зеленого яблока, листьев мяты и небольшого количества корня имбиря. Эта смесь, наполненная витаминами и клетчаткой, прекрасный вариант взбодриться и зарядиться с самого утра.
• Смузи из киви, мяты и лимона. Киви — низкокалорийный продукт, но в сочетании с лимоном и мятой может быть сытным и бодрящим. Если ты поклонница зеленых овощей, можешь добавить туда что-то из них на свой вкус.