Миндально - овсяное печенье.

В праздничные или выходные дни по простому рецепту предлагается приготовить хрустящее миндально - овсяное печенье.
Ингредиенты:

Крупное яйцо сырое (1 шт. );.
Хлопья овсяные (240 г);.
Масло сливочное (130 г);.
Соль (по вкусу);.
Мука миндальная (120 г);.
Экстракт ванили (3 мл);.
Очищенный миндаль (180 г);.
Пшеничная мука в/с (90 г);.
Сахарный песок тростниковый (80 г.
Приготовление:

Миндаль переложить в чашку и залить крутым кипятком, накрыть блюдечком и убрать в сторону примерно на 15 минут.
Очистить миндаль от оболочки и слегка подсушить на сковороде, затем остудить и измельчить до состояния мелкой крошки в кофемолке.
Пересыпать измельченный миндаль в миску и добавить овсяные хлопья, просеять в эту же емкость всю муку.
Добавить сахар, экстракт ванили и яйцо, насыпать по вкусу соль, перемешать.
Растопить масло и отправить его в ту же посуду, замесить густое тесто без комков и оставить его под пищевой пленкой при комнатной температуре примерно на 25 минут.
В это же время нужно разогреть до 190 градусов духовку, застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него небольшими порциями тесто при помощи столовой ложки.
Выпекать миндально - овсяное печенье до золотисто - коричневого цвета, затем охладить его и подавать с теплым молоком или фруктовым компотом. Приятного аппетита!