Медовое печенье - вкуснота за чашечкой чая!

Быстрый рецепт.
Мука 420 г (+ -).
Сахар 90 г.
Растительное масло 80 мл.
Яйцо 2 шт.
Мед 90 г.
Ванильный сахар 8 г.
Разрыхлитель 1 ч. л. (2. 5 г).
Соль по вкусу.
1 желток для смазывания печенья.
Приготовление:

В глубокую миску, добавляю 2 яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, растительное масло и мед.
В случае если мед засахарился, его можно растопить на водяной бане.

Смесь я хорошо перемешиваю, мне это удобно делать венчиком, до тех пор, пока она не станет однородной.
Просеянную муку, начинаю добавлять частями, замешивая сначала кондитерской Лопаткой, потом руками.
Тесто в этом рецепте получается послушное, с ним очень легко работать. Делю его на две половинки и начинаю раскатывать сразу, не убираю в холодильник.

Толщина получается примерно 5 миллиметров.
Формочкой, начинаю вырезать заготовки. Форму использую круглую, с волнистыми краями.
Желательно, вырезать круги, как можно ближе друг другу, чтобы меньше оставалось обрезков.
Обрезки снова перекатываю и делаю из них печенье.
Нарезанные кружочки аккуратно перекладываю на противень кулинарной Лопаткой.
Теперь, кисточкой на печенье наношу желток. Чтобы желток лучше размазывался и хорошо скользил по поверхности, можно добавить в него чайную ложку воды.
Вилкой, делаю на печенье узор - крест-накрест, в виде маленьких ромбиков и отравляю противень в заранее разогретую духовку.
Выпекать при 180 - 12-15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Печенье готово! Сразу, после выпечки, когда оно только-только остыло, печенье получается очень мягкое.
Со временем, когда оно полежит, корочка станет более твёрдая. Но внутри, печенье останется рассыпчатым и сохранит свою рассыпчатую, пористую структуру.