Классический рецепт хачапури по-аджарски.

Необходимые ингредиенты для теста:
Просеянная мука - 400 г.

Молоко средней жирности - 200 мл.
Соль и сахар по вкусу.
Растительное масло - 2 ст. Ложки.
Сухие дрожжи - 1 ст. Ложка.
Необходимые ингредиенты для начинки:
Желтки яичные - 2 шт.
Сыр по вкусу, желательно мягкий (сулугуни) - 450 г.
Масло сливочное (понадобиться для смазывания и для начинки) - 60 г.

В подготовленную муку вливаем предварительно подогретое молоко, туда мы же добавляем сухие дрожжи, соль, сахар и подсолнечное масло. Вымешиваем тесто - готовый результат должен получиться мягким и эластичным. Отдыхающее тесто, которое должно подняться следует поставить в теплое место примерно на 50-60 минут.
Рецепт рассчитан на приготовление двух хачапури, потому сыр, который мы натрем на терке для начинки - разделяем на две половины.
Готовое тесто разделяем на две равные половины и катаем его примерно в 6-7 мм толщиной. На заготовку по краям кладем натертый сыр (для корочек) и заворачиваем тесто в форму лодочки. Выкладываем сыр толстым слоем в центр хачапури, предварительно растопленным сливочным маслом смазываем края нашей лодочки и ставим заготовку в духовку на 180, 20 минут.
После истекшего времени в центр хачапури вливаем желток, а по бокам выкладываем квадратики сливочного масла.