Вкусный рецепт: Полено из слоеного теста с взбитыми сливками

Вкусный рецепт: Полено из слоеного теста с взбитыми сливками

Хочу рассказать вам, как приготовить торт "Полено" (самый простой рецепт). Это, очень вкусное и нежное лакомство. Минимум усилий и ингредиентов, а в результате — потрясающий десерт к чаю для вас!

описание приготовления:

всего три ингредиента вам понадобится, чтобы сделать этот потрясающий тортик на своей кухне. разве не удивительно? к тому же для приготовления этого десерта не нужны кулинарные навыки, ведь даже ребенок сможет повторить этот рецепт. при желании вы можете разнообразить крем, дополнив его цедрой цитрусовых для аромата, например, или небольшим количеством ликера для пикантности, если торт не будут есть дети. собрать его нужно заранее, чтобы он пропитывался не меньше 10 часов в холодильнике перед подачей, тогда он будет буквально таять во рту.

Как приготовить "Торт "Полено" (самый простой рецепт)"

1. Для начала выложите слоеное тесто на рабочую поверхность и нарежьте полосочками шириной около 2 сантиметров.

2. Противень застелите пергаментом, выложите тесто и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.

3. После того, как палочки подрумянились, примерно минут через 15-20, снимите их с противня и остудите.

6. На рабочую поверхность выложите лист пищевой пленки. На нее положите примерно треть палочек из теста. Сразу отложите несколько для присыпки. Смажьте обильно кремом.

11. Перед подачей смажьте торт оставшимся кремом и присыпьте палочками, измельченными в крошку. Приятного чаепития!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления полена из слоеного теста с взбитыми сливками

Пошаговый рецепт торта «Полено» из слоеного теста на Новый год: список ингредиентов, технология приготовления.

Торт «Полено» из слоеного теста — это весьма популярный десерт, отличающийся необычно нежным вкусом и мягким сливочным ароматом. Его очень часто готовят на праздничный стол, и редко кто отказывается испробовать хотя бы маленький кусочек.

Основа такого десерта — слоеное тесто и молочный заварной крем. Именно от их качества зависит вкус готового блюда. Слоеное тесто можно приготовить в домашних условиях. Однако многие предпочитают экономить драгоценное время в канун праздников, поэтому покупают уже готовый продукт в магазине. А приготовить заварной крем из натурального молока и самого качественного сливочного масла не составит труда за 20-30 минут, пока тесто выпекается.

Предлагаем ознакомиться с простым рецептом с фото торта «Полено» из слоеного теста, который обязательно порадует всех домочадцев и гостей в этот прекрасный праздник.

Смотрите также, как приготовить слойки из слоеного покупного теста .

Пошаговое приготовление новогоднего торта «Полено» из слоеного теста

1. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 3 мм. Далее нарезаем полосками шириной 1-1,5 см. Помещаем на некотором расстоянии друг от друга на противень, слегка присыпанный мукой или застланный пергаментной бумагой. Духовой шкаф должен быть предварительно разогрет до 220 градусов. Время выпекания тонких полосок из слоеного теста составляет 10-15 минут. После этого достаем выпечку и остужаем при комнатной температуре.

2. Чтобы сделать торт «Полено» из слоеного теста, необходимо приготовить нежный молочный крем. Для этого в глубокой емкости с помощью ложки сначала смешиваем сахарный песок и крахмал. Это позволит крахмалу лучше распределиться в жидкой массе.

3. Далее вбиваем яйцо и немного перемешиваем ложкой или вилкой. В это время можно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

4. Немного подогреваем 100 мл молока и вливаем в будущий крем. Используя венчик, хорошо перемешиваем массу.

5. Оставшееся молоко медленно нагреваем до 70 градусов, затем постепенно тонкой струйкой вливаем его в основную массу. Это позволит медленно прогревать яичную смесь и не позволит белку свернуться. В это время не прекращаем помешивание. Когда масса становится однородной, переливаем ее в кастрюлю с антипригарным покрытием и отправляем на плиту на медленный огонь. Длительность варки зависит от силы огня и толщины дна кастрюли. Не забываем помешивать венчиком. Когда крем для торта «Полено» из слоеного теста загустевает, снимаем его с плиты и даем остыть. Далее вводим мягкое сливочное масло и взбиваем с помощью миксера. Иногда в креме после варки могут появляться комочки. В таком случае массу нужно протереть через сито, чтобы их удалить и сделать крем однородным и воздушным.

6. Перед тем как приготовить торт «Полено» из слоеного теста , 2-4 выпеченные палочки откладываем в сторону — они пойдут на украшение десерта. Несколько заготовок выкладываем в одном направлении параллельно друг другу на пищевую пленку. Размер отреза пленки должен быть достаточно большим, а палочки выкладываем по центру на расстоянии 7-10 см от края. Смазываем достаточным количеством крема.

7. Далее послойно выкладываем оставшиеся выпеченные палочки, не забывая смазывать каждый слой обильным количеством крема.

8. После этого с помощью пищевой пленки формируем «полено». Для этого от одного края заворачиваем и уплотняем все палочки, стараясь не выжимать крем наружу. Далее плотно заворачиваем края пленки и оставляем на 2-3 часа. Первые 30 минут можно подержать при комнатной температуре, чтобы тесто пропиталось, а потом поместить для уплотнения крема в холодильник.

9. На блюдо нужной формы по краям выкладываем несколько отрезов пергаментной бумаги. Сверху помещаем заготовку торта «Полено» из слоеного теста.

10. Оставшиеся выпеченные палочки измельчаем руками или с использованием скалки. Полученной крошкой аккуратно посыпаем торт со всех сторон, а затем убираем осыпавшиеся остатки вместе с пергаментной бумагой.

11. Далее включаем фантазию и украшаем торт на свое усмотрение. Сверху можно полить струйкой топленого шоколада в хаотичном порядке, украсить кусочками фруктов или присыпать шоколадной стружкой или порошком какао.

12. Новогодний торт «Полено» из слоеного теста готов! Сразу после сервировки блюда его можно подавать к столу. В качестве напитка к данному десерту подойдет любой чай, сок, какао или кофе.

Как долго готовится полено из слоеного теста с взбитыми сливками

Я была уверена, что для приготовления слоеного теста нужно родиться поваром! И я была действительно удивлена, узнав, что это не так трудно! Есть только одно главное правило: не давать маслу таять!

описание приготовления:

хоть приготовление слоеного теста и занимает около 2-ух часов, его преимущество в том, что вы можете сделать много теста и затем хранить его в морозилке. хранить тесто можно до 1 месяца. для получения большего количества теста необходимо просто пропорционально увеличить количество необходимых ингредиентов! после того как вы научитесь готовить слоеное тесто, вы сможете радовать себя домашними свежими круассанами хоть каждые выходные! bon appetit!

• Соль Щепотка

Как приготовить "Слоеное тесто в домашних условиях"

Шаг 1. Смешайте муку, соль и воду ( не замешивайте тесто руками, оно греется от тепла Ваших рук, используйте ложку, перемешать руками необходимо будет позже)

Шаг 4. Раскатайте тесто в форме креста. Достаньте масло из холодильника. Поместите масло между 2-мя листами пергамента и хорошенько отбейте. Вместо прямоугольника масло должно превратится в плоский овал.

Шаг 6. Теперь переверните тесто на другую сторону (та сторона, в которой завернуто масло, должна быть внизу). Раскатайте в длинный тонкий слой. Сложите его на три части. У Вас получится три слоя теста, а внутри каждого слоя — слой со сливочным маслом. После этого поставьте на 10 минут в холодильник.

Шаг 7-11. После охлаждения теста в холодильнике в течение 10 минут, достаньте его и снова раскатайте в длинный тонкий слой. Повторите шаг 6! Затем снова положите его в холодильник, чтобы тесто снова охладилось в течение 10 минут . Наберитесь терпения и повторите эти шаги складывания и охлаждения теста в общей сложности 6 раз! После 6-го охлаждения теста Вы получите слоеное тесто, которое можно использовать для дальнейшей выпечки! Приятного аппетита!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления слоеного теста

Взбитые сливки просто необходимы, если вы любите начинку для кофе, мороженого или любимого кусочка пирога. Но если у вас их не осталось, когда ваш рецепт почти готов, вас может заинтересовать замена взбитым сливкам.

Продолжайте читать, чтобы найти лучшие альтернативы!

Если вы ищете замену взбитым сливкам, возможно, это потому, что у вас закончился этот ингредиент. Но у вас также может быть непереносимость лактозы, вегетарианство или диета с низким содержанием жиров.

Мы составили список из 8 отличных заменителей взбитых сливок, описав, как приготовить и использовать каждый ингредиент или комбинацию ингредиентов. Вы можете узнать о них все в следующем разделе.

Правильный заменитель взбитых сливок: 8 фантастических вариантов

В этом разделе описаны лучшие альтернативы взбитым сливкам: масло с молоком, сухое молоко с лимонным соком и ванилью, бананы с яйцом. белки, охлажденное сгущенное молоко, замороженная немолочная начинка, молоко с кукурузным крахмалом и мукой, кокосовое молоко или шелковый тофу, пюре из сои молоко.

Начнем с масла и молока.

1. Масло и молоко

Масло и молоко являются отличной комбинацией для использования в качестве заменителя взбитых сливок.

Вот что вам нужно знать о смеси масла и молока:

• Смешайте ⅓ стакана размягченного сливочного масла с ¾ стакана молока, чтобы получить консистенцию, похожую на взбитые сливки.
• Используйте электрический миксер, чтобы получить пушистую консистенцию.
• Вы можете использовать комбинацию масла и молока для выпечки и приготовления пищи.

В следующем разделе давайте рассмотрим комбинацию сухого молока, лимонного сока и ванили.

2. Сухое молоко, лимонный сок и ваниль

Смешивание сухое молоко, лимонный сок и ваниль это отличный способ создать обезжиренный заменитель взбитых сливок.

Инструкции:

1. Смешайте ⅓ стакана ледяной воды, 1 ¼ столовой ложки лимонного сока и ½ столовой ложки ванили с помощью электрического миксера.
2. Как только эти ингредиенты хорошо смешаны, добавьте ⅓ стакана сухого обезжиренного молока.
3. Смешивайте на средней скорости в течение 5 минут.
4. Всыпьте 2 столовые ложки сахара.
5. Смешивайте на средней скорости в течение 2 минут.

В следующем разделе давайте рассмотрим комбинацию банана и яичного белка.

3. Банан и яичный белок

Объединение банан с яичным белком это отличный способ создать немолочную замену взбитым сливкам. Он идеально подходит для тортов и десертов, а также если у вас непереносимость лактозы.

Инструкции:

1. Положите 1 очищенный банан и 1 яичный белок в миску.
2. Добавьте сахар по вкусу.
3. Смешайте электрическим миксером на средней скорости в течение 5 минут.
4. Если вы все еще не достигли желаемой жесткости, смешайте еще немного.
5. Наслаждайтесь безмолочными взбитыми сливками.

В следующем разделе рассмотрим охлажденное сгущенное молоко.

4. Охлажденное сгущенное молоко

Охлажденное сгущенное молоко является отличной заменой взбитым сливкам, если у вас не хватает сливок в кладовой. Он хорошо подходит для десертов и напитков.

Инструкции:

1. Налейте 13 унций охлажденного сгущенного молока в миску.
2. Поместите миску в холодильник и оставьте охлаждаться на ночь (не менее 12 часов).
3. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

В следующем разделе рассмотрим замороженные немолочные начинки.

5. Замороженные немолочные начинки

Топпинг замороженный немолочный Это простая замена взбитым сливкам, когда вам нужно отдохнуть от домашних дел на кухне или у вас нет времени или ингредиентов для приготовления взбитых сливок.

Наличие 1-2 банок немолочных начинок в холодильнике может спасти жизнь, особенно при подаче вегетарианских блюд. Например, вы можете использовать Rich On Top Немолочная десертная начинка .

В следующем разделе давайте рассмотрим сочетание молока, кукурузного крахмала и муки.

6. Молоко, кукурузный крахмал и мука

Смешивание молоко, кукурузный крахмал и мука создает превосходный обезжиренный заменитель взбитых сливок для ваших десертов, особенно для низкоуглеводные завтраки .

Инструкции:

1. Смешайте 1 стакан нежирного или обезжиренного молока с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала в миске. Например, вы можете использовать миндальное или рисовое молоко.
2. Добавьте 1 столовую ложку муки.

В следующем разделе давайте рассмотрим кокосовое молоко.

Можно ли заменить взбитые сливки на другие ингредиенты

Неизменный атрибут Рождественского стола — праздничная выпечка. Пусть это будет несложный в приготовлении торт Рождественское полено на основе бисквитно - медового рулета.

Ингредиенты для «Торт "Полено"»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Торт "Полено"»:

1. Готовим крем:- В сотейнике смешиваем сметану, сахар, яйца, муку.- Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до загустения.- Горячий крем перекладываем в подходящую миску, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.- Миксером взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) примерно 3 минуты, затем добавляем по 1 ст. л. остывшую заварную основу ( заварная основа и сливочное масло должны быть примерно одной температуры), взбиваем до пышности ( главное не перебить крем)2. Готовим коржи:- В сотейнике смешиваем яйца, мёд, сахар, сливочное масло ( комнатной температуры).- Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до растворения сахара. Смесь не кипятим!- Снимаем с огня. В горячую массу добавляем соду и перемешиваем.- Горячую основу перекладываем в подходящую миску, даём немного остыть.- Муку смешиваем с какао порошком и частями вводим к остывшей основе. Не добавляйте муку в очень горячую смесь!!!- Тесто получается по консистенции как варёная сгущёнка.3. Выпекаем коржи.- Духовку разогреваем до 180 гр.- Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.- Часть теста выкладываем на противень и распределяем тонким слоем.- Выпекаем 5 мин. Тонкие коржи легко сжечь — следите за временем!!! Если коржи передержать они будут "ДУБОВЫЕ"!- Таким способом выпекаем все коржи.4. Собираем торт.- На рабочую поверхность выкладываем коржи, стык в стык к друг другу обрезаем края, делая коржи одинаковыми по размеру.- Смазываем кремом и посыпаем дроблёными орехами, оставляем на 15 минут.- Затем сворачиваем плотно рулет.- Рулет заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.- Достаём рулет из холодильника, убираем плёнку.- Формируем полено, покрываем рулет бисквитно - ореховой крошкой, украшаем по желанию.- Торт готов.Всем приятного чаепития!

Как правильно размешивать ингредиенты для приготовления полена

Так будет, если вы используете фольгу, предназначенную для разогрева в СВЧ-печи. Можно попробовать и с обычной алюминиевой, но придется придерживаться правил. Это касается и контейнеров из фольги пищевого типа.

Если в первые микроволновки металл помещать было нельзя, то с 1980 года печи претерпели ряд модификаций. Это расширило список допустимой посуды. Главное, придерживаться правил, основное из которых — избегать близости металлов.

Подробнее о посуде для СВЧ-печей вы узнаете на страницах « Какую посуду можно ставить в микроволновку » и « Какую посуду нельзя греть в микроволновке ».

Почему позолота или серебряное напыление вызывают искрение? Это покрытие не сплошной пласт металла, а расположенные недалеко друг от друга частицы. Это противоречит правилу о минимальном двухсантиметровом расстоянии между металлическими элементами. О фольге так сказать сложно — это сплошное полотно.

Обычно блестящей бумагой различной толщины пользователи накрывают часть блюда, которую нужно защитить или лучше пропечь. Но, если под рукой есть специальная фольга или фольгированная посуда, промаркированная значком, отдайте предпочтение ей.

Обязательно соблюдайте правила:

1. Продукт или полуфабрикат, который вы собираетесь разогревать, должен заполнить форму на 90-95%.
2. Блюдо устанавливается четко по центру поворотного стола, минимальное расстояние от блюда до стенок СВЧ-печки — 2 см.
3. Не ставьте рядом 2 громоздких контейнера, иначе правило про 2 см может быть нарушено.
4. Пищевая пленка или посуда-контейнер одноразовые — не используйте их повторно.
5. Сомневаетесь, можно ли отправлять форму печь? Найдите на упаковке маркировку «microwave friendly» — она означает допустимость использования в СВЧ-устройствах.

Как выглядят специальные контейнеры:

• бортики в высоту 2 см или более;
• основной материал достаточно плотен;
• есть перфорация.

Важно! Во время разогрева верхний слой упаковки нужно снимать!

Как определить, что полено готово

В бытовом понимании сушить и хранить синонимы, правильное хранение способствует просушке леса.

Условно в процессе можно выделить три ключевых момента:

1. подготовка;
2. организация хранения;
3. длительность.

Каждый момент имеет свои особенности и тонкости. В деревнях испокон веков придерживаются простого принципа: пилить зимой, собирать и складывать в дровяной сарай весной, жечь к следующей зиме. Далее идут тонкости по породам деревьев, как первоначально складировать и сколько все-таки высушивать. Летом отдых от дровяной темы.

Подготовка

После покупки дров (неважно, колотых или чурками любой длины), им нужно пролежать сколько-то времени в виде наваленной кучи. Именно так, как часто сваливают кубы древесины с бортовой машины на участке. Они уже сохнут, потому что лежат неплотно, по всей куче свободно циркулирует воздух.

За это время можно заметить качество леса: есть ли жучки-короеды, много ли откровенно мокрых и гнилых поленьев. Выбрать очень сырые и плохие, обработать от жуков, чтобы не перенести их в дом или сарай и заразить остальные запасы.

Осторожно! В сарае в минусовую температуру короеды могут впасть в анабиоз и ожить уже в доме, в переносной дровнице перед камином, а затем перебраться в мебель! Вот почему не рекомендуют сразу заносить в дом древесину неизвестного происхождения.

Примерно через неделю-месяц (сколько времени выдержат нервы), потому что сваленная куча – это неэстетично и много сора, можно приступать к укладке на длительное хранение.

Способы и место для хранения

В вопросах сушки дров необходимо учитывать два момента. От них напрямую зависит, как быстро и качественно сохнут поленья.

Место хранения

Правильно, если есть специальная дровница или дровяной сарай. Суть – лес не должен долго храниться под открытым небом даже летом, но обязательно хорошо вентилироваться по бокам и снизу.

Для этого делают либо навес без боковых стен, либо с декоративной решеткой, чтобы ветер спокойно проходил по поленнице, просушивая дерево.

Дровница не должна стоять рядом с барбекю-зоной (чтобы лес не сгорел раньше времени), бассейном – древесина гигроскопична. Вот почему ее чаще делают на хозяйственных задворках участка.

Способ укладки дров

Зимой удобнее поленья набирать из аккуратной поленницы, нежели из общей кучи, сваленной в беспорядке. Поэтому лето можно посвятить укладке дров.

Важно не класть лес прямо на бетон или грунт, так не будет сохнуть нижний слой. Лучше сделать проветриваемое основание высотой 10-15 см. Здесь хорошо подходит обычный паллет из магазинов или от дальнобойщиков.

Желательно сложить дрова с просветом, неплотно, чтобы не допустить гниения, плесени.

В поленнице лес укрыт от осадков, ветер свободно продувает кладку – это самые хорошие и благоприятные условия, чтобы дрова стали сухими.

Сколько времени необходимо сушить дрова

Можно самостоятельно прикинуть, за сколько времени можно высушить. Здесь необходимо учитывать два фактора:

• порода дерева – в каждой породе свое содержание воды;
• сезон заготовки – дерево, спиленное в летние месяцы вегетации, сушиться будет дольше.

Примерно, зимнюю березовую древесину можно высушить за 3-4 месяца, летом же потребуется больше времени – 6-7 месяцев.

Вывод: если зимой спилить березу, дать ей вылежаться в лесу или на участке, а весной колоть на поленья, апрель – идеальный месяц для укладки в дровницу, чтобы следующей зимой начать их использовать. Это правильный подход!

На заметку! Можно часть дров заранее положить в теплое помещение (прихожую, веранду, специальную нишу под камином, у печки), чтобы быстро высушить!

Проверить, как идет процесс сушки просто. Достаточно расколоть полено – звук должен быть глухой и гулкий, и разжечь без химии – сухая древесина загорается быстро и ярко.