“тарталетки на Новый год”. Тарталетки с начинкой – 10 самых вкусных рецептов на праздничный стол

“тарталетки на Новый год”. Тарталетки с начинкой – 10 самых вкусных рецептов на праздничный стол

Тарталетки с начинкой – отличное решение для праздничного стола, самые вкусные рецепты вы найдете в этой статье.

Что такое тарталетки? Это корзинки из слоеного, пресного или сладкого песочного теста с начинкой. В первых двух вариантах теста используется несладкая основа, к примеру, разные салаты, овощи, мясо, рыба, морепродукты. А в третьем – получаем десерт со сгущенным молоком, шоколадом, кремом, фруктами или ягодами.

Они могут быть быстрыми. К примеру, магазинная заготовка просто заполняется тем, что есть в холодильнике или было припасено специально для этого случая.

Запеченными , когда сыр и начинка подогреваются в готовой корзинке, и полностью приготовленными вручную. Последний вариант предполагает(пресного, соленого, слоеного, из сырого или отварного картофеля) и начинки.

Тарталетки относятсянаряду с канапе, паштетами, разными роллами, рулетами,, нарезкой из мяса или овощей. И неизменно пользуются популярностью на столе – ведь они такие аппетитные!

• Креветки – 20 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Чеснок – 2 дольки
• Майонез – 2 ст.л.
• Яйцо – 3 т.
• Авокадо – 1 шт.

• Чистим креветки от панциря, разрезаем пополам, удаляем кишечную ленту.
• Жарим в оливковом масле с чесноком (предварительно очищенным и измельченным) две минуты.
• Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, выбираем ложкой всю начинку, разминаем вилкой.
• Сыр трем на крупной терке.
• Яйца варим вкрутую, режем или измельчаем специальной сеточкой.
• Смешиваем все вместе, заправляем майонезом.
• Заполняем начинкой корзинки, украшаем креветками.

Самая вкусная начинка для тарталеток из красной икры

Красную икру многие могут себе позволить только на крупные праздники, к примеру, Новый год. Кто-то делает бутерброды, кто-то украшает ею салат, а можно подавать деликатес порционно в воздушных тарталетках, которые еще называют волованами.

Приготовление займет минут 20, а если к нему еще привлечь родных, то удастся справиться с работой быстрее, веселее.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 300-500 г
• Творожный сыр – 150-200 г

• Тесто слегка раскатываем скалкой, рюмкой или готовой вырубкой вырезаем кружочки.

• В кружочках маленькой вырубкой вырезаем маленькое отверстие посередине, получая бублики. Кружочков и бубликов должно получиться одинаковое количество.

• Выкладываем на противне, накрытом пергаментом, сначала кружочки, а поверх них – «бублики».
• Выпекаем при 200 градусах 7-10 минут.

• Выкладываем по формочкам по чайной ложке сыра, а сверху – икру.
• Получаем роскошную закуску, с хрустящей, воздушной основной, нежной начинкой и роскошной икоркой.

Простой вариант начинки с крабовыми палочками и ананасом

Вкусная, быстрая закуска, для которой нужно просто купить в магазине продукты, измельчить их и наполнить готовые формы. Идеально, если нужно приготовить много, а времени на все не хватает!

Понадобится:

• Крабовые палочки – 5-6 шт.
• Сыр твердый – 50 г
• Ананас консервированный – 70 г
• Чеснок – 3 дольки
• Майонез – 2 ст.л.
• Зелень для украшения

Приготовление:

• Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками.
• Ананасы также слегка измельчаем.
• Сыр и чеснок натираем теркой.
• Все смешиваем, добавляем майонез, перец по желанию, тщательно перемешиваем.
• Выкладываем массу по формочкам
• Украшаем зеленью, также можно использовать листья салата, выкладывая их в корзинку перед смесью, получится красиво, празднично, сочно.

Тарталетки с творожным сыром, семгой и огурцом

Оригинальным сочетанием для гурманов является комбинация слабосоленой красной рыбы, сыра и овощей. Попробуйте такой рецепт, он однозначно запомнится гостям.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 15 шт.
• Сыр творожный сливочный – 100 г
• Рыба слабосоленая или копченая – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

• Яйцо отварить, натереть на крупной терке.
• Сливочный сыр по необходимости протереть через сито или пропустить через мясорубку для пластичной консистенции.
• Рыбу и огурец нарезать мелкими кубиками.

Вкусная закуска с начинкой из грибов и сыра

Сытные, нежные корзинки изготавливаются просто, а если использовать готовые основы – еще и быстро.

Начинки для тарталеток на Новый год 2022. Закуски в тарталетках на Новый год 2022 — 9 простых и вкусных рецептов

Настоящим украшением новогоднего стола вполне могут стать закуски в тарталетках. Они могут быть самыми разнообразными, тут все зависит от вкусовых предпочтений, чаще всего выбирают рыбную начинку или мясные ингредиенты, а можно положить овощи.

Для сохранения формы корзиночек продукты должны использоваться нежирные и, главное, неводянистые. На встречу Нового 2022 года предлагаю приготовить закуски по простым рецептам с пошаговыми фото, они точно не останутся без внимания, а их эффектная подача произведет на гостей впечатление. Надеюсь вам все понравятся.

Вкусная закуска в тарталетках с икрой и сыром на Новый год

Заменить привычные бутерброды с красной икрой легко можно на оригинальные тарталетки. На столе закуска смотрится ярко, а приготовить ее можно всего за пару минут. Корзиночки берите из теста, чтобы они не размокли от масла.

Состав:

• 10-15 тарталеток;
• 100-120 г красной икры;
• 80-100 г масла сливочного;
• лимон и веточки зелени для оформления.

Как приготовить:

Заранее купите формочки из теста небольшого размера, чтобы их можно было съесть за один раз. Икру берите хорошего качества, не гонитесь за низкой ценой, есть риск нарваться на подделку.

Наполнять тарталетки нужно перед самой подачей на стол. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтоб оно немного подтаяло. В корзиночку уложите кусочек масла на одну сторону, а в другую часть положите такое же количество красной икры . Таким образом начините все корзинки, а затем выложите их на блюдо.

Лимончик нарежьте дольками, а зелень разделите на пушистые веточки. Украсьте по своему усмотрению, а затем можете подавать ее к столу. Приятного аппетита!

Простые тарталетки с печенью трески

Если вы больше любите рыбную начинку, то сделайте корзинки, фаршированные печенью трески, получается очень вкусно и к тому же сытно. Аппетитный вид закуски так и манит ее попробовать, а домочадцы придут в полный восторг от ее вкуса.

Состав:

• 8-10 корзиночек;
• 2 яйца;
• 50 г сыра;
• баночка печени трески весом 100 г;
• 2 ст.л. майонеза;
• зелень для украшения;
• перец и соль по желанию.

Как приготовить:

Сыр натрите на терке. Разновидность берите ту, которая больше вам нравится. Отлично подходят сорта Российский, Голландский, Гауда.

Откройте баночку, слейте с нее масло. Можно переложить содержимое банки в сито и немного подождать, чтобы стекла жидкость. Разомните вилкой печенку, а затем переложите ее в чашку с сыром.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупки. Натрите вареные яйца на терке и переложите к сыру. Заправьте начинку майонезом, немного подсолите и поперчите.

В каждую корзинку выложите начинку при помощи чайной ложки. Выкладывайте массу с горкой, так будет красивее. В центр горки воткните веточку свежего укропа или петрушки.

Чтобы корзинки не слишком размокли, старайтесь добавлять в начинку поменьше майонеза.

Закуска «Елочки» в тарталетках

У каждой хозяйки имеется стандартный набор праздничных блюд. Чаще всего к ним относится холодец , оливье, запеченный гусь или утка, торт «Наполеон» и многие другие. Но всегда хочется попробовать что-нибудь новое, что в дальнейшем также может стать традиционным блюдом для новогоднего стола.

Ингредиенты:

Приготовление:

Копченую курицу нарезаем мелким кубиком. Крабовые палочки тоже мелко нарезаем. Лук очищаем и мелко шинкуем.

Заправляем не большим количеством майонеза, чтобы ингредиенты соединились. Много майонеза добавлять не надо, иначе тарталетки быстро размокнут. Солим по вкусу.

Наполняем тарталетки салатной массой. Сверху поливаем майонезом.

Посыпаем измельченной зеленью.

Нарезаем сыр средними пластинками и вырезаем елочки.

Теперь устанавливаем каждую елочку в тарталетку. Сразу же подаем к столу.

Тарталетки с муссом из лосося на новогодний стол

Для любителей красной рыбки можно приготовить изысканную начинку для праздничных мини-корзиночек: сделать мусс . Рецепт очень простой, а на процесс готовки уходит не больше 10 минут.

Состав:

• 100-120 г подкопченного филе лосося;
• 150-200 г сливочного сыра;
• 10-12 тарталеток;
• 2-3 ст.л. красной икры;
• веточки свежей петрушки.

Как приготовить:

Филейную часть рыбки отделите от кожицы. Если в ней попадаются кости, выньте их, затем нарежьте мясо небольшими кубиками, переложите в чашу блендера и включите перемалывание. Через пару минут в чашку положите сыр и вновь перемешайте до однородности. Получившийся мусс сложите в глубокую пиалку.

Чайной ложкой берите мусс и начиняйте им тарталетки до самого верха. Начинку приминайте получше, чтобы ее больше вошло. Можете воспользоваться для наполнения кондитерским мешком или шприцем.

Для оформления закуски отделите курчавые веточки петрушки и вставьте их в верх начинки, можно положить по бокам. Не забудьте к зелени добавить ложечку икорки для контраста. Закуска готова к подаче.

Салатная закуска в тарталетках

Согласитесь, что в корзинках салат куда смотрится аппетитнее, чем в привычном салатнике? На пробу сделайте универсальный салат из ветчины и горошка и положите его в качестве начинки, будет красиво и со вкусом.

Тарталетки на Новый год с крабовыми палочками. Тарталетки с крабовыми палочками - 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Тарталетки с крабовыми палочками - удачная и очень простая закуска, которую можно приготовить без проблем. Особенно если взять уже готовые корзинки. Немного поэкспериментировать с начинками или воспользоваться проверенным рецептом, и дело в шляпе))

• Сыр любой
• Морепродукты
• Праздничный стол
• Блюда за 30 минут

Праздничные и не очень тарталетки с крабовыми палочками: советы и рецепты

Тесто для тарталеток можно купить в готовом виде или приготовить самой по быстрому рецепту (если время поджимает). Очень хорошо брать слоеное и песочное - они наиболее удачные для этого вида выпечки. Если не хочется зависать на кухне в мучном тумане, можно купить готовые тарталетки. Тем более что они продаются разных любых и форм. Что удобно для разных ситуаций и подачи.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тарталетки с крабовыми палочками:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	73	6	1	10
	514	9.1	30.9	48.3
	366	24.1	29.5	0.3
	245	32	15	0
	45	3.7	0.4	7.6

Самое интересное в приготовлении тарталеток с крабовыми палочками - их сборка, оформление и украшение. Но для начала нужно определиться все-таки с составом продуктов. Подобрать наиболее привлекательное сочетание, а лучше не одно. Ведь просто палочки безо всего - это ни разу не вкусно.

Очень неплоха крабовая начинка и в холодном, и в горячем виде. То есть заполнять корзинки можно салатом из них, паштетом, свежей нарезкой. А также можно запекать в духовке под сырной шапочкой. Получится одинаково вкусно.

Хорошо сочетается блюдо, когда в нем есть и такие продукты: вареный рис, яйца, огурцы (любые, хоть соленые, хоть маринованные), помидоры, любые другие салатные овощи, часть фруктов и ягод, также любых, сырых или в маринаде. Вот грибы не всегда можно вписать в состав так, чтобы они там смотрелись гармонично. И мясо с курицей тоже - тут нужно пробовать самой.

Пять самых низкокалорийных рецептов тарталеток с крабовыми палочками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	10 мин	177	+113
	30 мин	214	+134
	25 мин	230	+49
	30 мин	260	+20
	30 мин	274	+63

Самый нежный паштет в тонких песочных тарталетках получится, если потереть на мелкой терке палочки, сыр, яйцо. Все заправить майонезом и молотым перчиком. Для украшения взять веточки петрушки. Можно несколько красных икринок на верхушечку определить - будет красиво. Такая подача хороша еще и тем, что начинка не будет вываливаться наружу при надкусывании. Иногда такое происходит, если ингредиенты нарезаны на кусочки и “закрепляющего” соуса не слишком много.

Тарталетки на Новый год с красной рыбой. Тарталетки с красной рыбой – 10 рецептов начинки для праздничных закусок

Европейские кулинары чаще всего наполняют тарталетки сладкими начинками. Россияне предпочитают фаршировать корзинки рыбой или мясом. Тарталетки с красной рыбой исчезают с праздничных столов быстрее всех закусок. Причина в изысканном вкусе, эффектном виде, удобстве потребления, поскольку самые простые продукты, уложенные в маленькие чашечки, выглядят роскошно и аппетитно.

Рецепты закуски иногда рождаются на ходу. Загляните в свой холодильник, оценив свои запасы. И вы поймете, что у вас появилась отличная возможность для креатива, сочинив самые разнообразные сочетания. Но за основу предлагаю взять базовые рецепты, представленные в подборке. В начинку, помимо главной героини – красной рыбы, кладут мягкие и твердые сыры, овощи, зелень. В последнее время стало модно использовать авокадо, морепродукты, красную икру , с которой мы уже делали закуски. И не забудьте продумать украшение закусок, особенно, если готовите для Новогоднего стола и других торжественных случаев.

Многие уверены, что маленькие корзиночки с начинкой пришли к нам из Франции. Это не так. Впервые они появились в Англии, во времена правления короля Ричарда III. А вот современное название – тарталетки, действительно придумали французы.

Вкусные тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Очень простой вариант приготовления праздничной закуски.

Возьмите:

• Маленькие песочные тарталетки – 13 шт.
• Творожный сыр (можно с пряными травами) – 150 гр.
• Слабосоленая рыба – 125 гр.
• Свежий огурец.
• Укроп – несколько веточек.
• Зеленый лук – 3-4 пера.

Пошаговый рецепт:

Очень мелко покрошите перья зеленого лука и веточки укропа.

Порежьте филе рыбки самыми маленькими кубиками, какими только сможете.

Сложите в общую ёмкость, добавьте сыр. Старательно перемешайте салат.

Выложите начинку в корзиночки.

Для украшения закуски порежьте огурец тонкими кружочками. Наша задача – сделать лепестки. Ели кружки большие, то проделайте следующее: поделите кружок на три части, как на фото. Серединка нам не нужна, используйте её для салата. Нам понадобятся две крайние части, из которых мы сформируем украшение.

Вставьте лепестки по кругу, имитируя лепестки цветка.

Единственный недостаток закуски заключается в том, что корзиночки из теста быстро промокают, и смотрятся неряшливо. Советую подготовить начинку заранее, а закладывать её в тарталетки непосредственно перед подачей на стол. 

Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром

На фуршетном и праздничном столе закуска с семгой и помидорами смотрится очень выигрышно, красочно.

Берем:

• Вафельные тарталетки – 5-7 шт.
• Сливочный сыр – 100 гр.
• Малосольная семга – 80 гр.
• Помидоры черри – 50 гр.
• Укроп.

Приготовление:

1. Разделите черри на две половинки. Порежьте полосками филе семги.
2. Наполните вафельные чашечки сливочным сыром.
3. В центр положите половинку помидора.
4. Окружите помидоры рыбкой, выложив пластины в форме цветка.
5. Украсьте маленькими веточками укропа и подавайте.

Красная рыба в тарталетках из слоеного теста

Замечательный вариант для праздничного стола. Благодаря уже готовому тесту, приготовить слоеные тарталетки можно довольно быстро.

Возьмите на 12 тарталеток:

Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.

Красная рыба – 150 гр.

Сливочный сыр – 200 гр.

Тарталетки на Новый год с икрой. Тарталетки с красной икрой — 10 самых вкусных рецептов

Тарталетки с красной икрой – это очень легкая, но безумно вкусная и изысканная закуска для праздничного стола. Особенно если вы ожидаете много гостей! Простые на вид, тарталетки могут быть невероятно разнообразными внутри: с творожным сыром, лососем, креветками и другой начинкой. Любая кулинарная фантазия воплотится в этих маленьких корзинках!

Тарталетки с красной икрой и творожным сыром

Тарталетки с красной икрой и творожным сыром – это отличная застольная закуска и прекрасная альтернатива бутербродам. Готовить ее просто. А значит можно сразу заготовить большое количество и не бояться, что гости останутся голодными!

Для начала смешаем в глубокой миске сметану и творог, так, чтобы получилась цельная масса. А также добавим в нее специи по вкусу и посолим.



Подготовим тарелку для подачи блюда на стол. И выложим на нее тарталетки.



Наполняем вафельные корзинки, приготовленным кремом почти доверху, оставляя чуть-чуть места для икры.



Теперь кладем сверху икру.



Перед подачей украсим блюдо листьями петрушки.

Совет: для приготовления тарталеток можно выбрать любые корзинки (вафельные или же песочные), какие вам больше нравятся. А сметану смело заменить на ряженку, сливки и даже кефир.