Быстрое слоеное тесто от бабушки Эммы: рецепт, который обязательно понравится всем
Быстрое слоеное тесто от бабушки Эммы: рецепт, который обязательно понравится всем
Этот рецепт от Эммы, вернее от бабушки Эммы))) Нет, это не моя бабушка, а та тётенька, которая делает это чудесное тесто и она дама старших лет, поэтому было бы некрасиво называть её просто по имени)) СПАСИБО ЕЙ ОГРОМНОЕ! Я наткнулась на один сайт и нашла это тесто, сразу приготовив её!
-
Я делала половину нормы, автор говорит, что этого теста хватает на 4 кг. готовой выпечки!
Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки: пироги и пирожки (сладкие и солёные),торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое.
Ингредиенты:
• мука - 1 кг ( у меня ушло 600 грамм)
• сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г (брала 400 граммовый, поделила на 4 приблизительно равных частей) Берите 300, я уже проверила несколькими выпечками, 400 грамм, ну очень много и масло в духовке течёт
• яйца - 2 шт. (1 шт.)
• соль - 1 ч.л. (0,5 ч.л.)
• уксус - 2 ст.л. 5% (брала 8% -1 десертную ложку)
• вода - приблизительно 400мл (~200 мл)
Приготовление:
Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин можно несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина (я брала по 100 грамм перетирала, остальные в морозильнике ждали своего часа)
От себя могу сказать, что 400 грамм маргарина, как оказалось, было много, я делала сегодня пирог из этого теста, масла под бумагой для выпечки собралось 3 ст.л. В следующий раз сделаю тесто из 300 грамм маргарина!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы
Ответ: Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы - это рецепт, который позволяет быстро и легко приготовить слоеное тесто, используя доступные ингредиенты. Этот рецепт отличается своей простотой и быстротой приготовления, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина или для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление.
Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления слоеного теста быстрого приготовления от бабушки Эммы
Ответ: Для приготовления слоеного теста быстрого приготовления от бабушки Эммы вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сливочное масло, соль, вода, сыр, зелень и соус. Эти ингредиенты доступны в большинстве магазинов и легко можно их найти.
Вопрос 3: Как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы
Ответ: Чтобы приготовить слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы, необходимо сначала смешать муку, соль и сливочное масло, чтобы получилась крошка. Затем добавить воду и снова перемешать, чтобы получилась крошистая масса. Затем выложить ее на противень, смазать маслом и разровнять. После этого выложить на тесто сыр, зелень и соус, затем сложить слои и выпекать в духовке.
Вопрос 4: Сколько времени нужно на приготовление слоеного теста быстрого приготовления от бабушки Эммы
Ответ: Приготовление слоеного теста быстрого приготовления от бабушки Эммы занимает около 30 минут. Это включает время на смешивание ингредиентов, выпечку и охлаждение.
Вопрос 5: Как хранить слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы
Ответ: Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Чтобы его хранить дольше, можно заморозить. Для этого слоеное тесто нужно охладить до комнатной температуры, завернуть в пленку и поместить в морозилку.
Вопрос 6: Можно ли добавить свои ингредиенты в рецепт слоеного теста быстрого приготовления от бабушки Эммы
Ответ: Да, вы можете добавить свои ингредиенты в рецепт слоеного теста быстрого приготовления от бабушки Эммы. Например, вы можете добавить фрукты, орехи, мясо или морепродукты. Это позволит сделать слоеное тесто еще более вкусно и разнообразным.
Вопрос 7: Можно ли приготовить слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы без духовки
Ответ: Да, можно приготовить слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы без духовки. Для этого нужно просто выложить слои теста на противень, выложить на него сыр, зелень и соус, затем свернуть их в рулет и выпекать в духовке.
Что делает рецепт слоеного теста от бабушки Эммы быстрым
Этот рецепт от Эммы, вернее от бабушки Эммы))) Нет, это не моя бабушка, а та тётенька, которая делает это чудесное тесто и она дама старших лет, поэтому было бы некрасиво называть её просто по имени)) Я наткнулась на один сайт и нашла это тесто, сразу приготовив её!
Пошаговый рецепт с фото
Слова автора, но мои дополнения и фото мои.Я делала половину нормы, автор говорит, что этого теста хватает на 4 кг. готовой выпечки! Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки: пироги и пирожки (сладкие и солёные),торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое. • сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г (брала 400 граммовый, поделила на 4 приблизительно равных частей) Берите 300, я уже проверила несколькими выпечками, 400 грамм, ну очень много и масло в духовке течёт Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин можно несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина (я брала по 100 грамм перетирала, остальные в морозильнике ждали своего часа)
В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся). После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.
В мерной кружке смешать :2 яйца, 1 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса. (1 яйцо,0.5 ч.л. соли, 1 десертная ложка уксуса) Долить холодной воды до отметки 500 мл (250 мл, чуть больше, т.к. уксус у меня 8%)
Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями.
Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа. От себя могу сказать, что 400 грамм маргарина, как оказалось, было много, я делала сегодня пирог из этого теста, масла под бумагой для выпечки собралось 3 ст.л. В следующий раз сделаю тесто из 300 грамм маргарина!
Какие ингредиенты нужны для приготовления слоеного теста от бабушки Эммы
Уже приготовленное тесто в зависимости от ингредиентов, которые в нём использовались, выдвигает конкретные правила своего хранения. Общее правило – его нужно охладить до температуры, при которой сохраняются и другие продукты на период больший, чем несколько часов. В условиях +20 градусов срок годности закончится через 2 часа. В холодильнике и в морозильной камере срок хранения можно увеличить в десятки раз.
Сырое тесто, согласно ГОСТу, можно хранить на полке холодильника при +1 до полутора суток. Реальный период сохранения определяется рецептом, по которому оно приготовлено. В холодильной камере можно сохранять лишь небольшое количество теста. Во время его приготовления тесто тщательно перемешивают до однородного состояния.
Остаток собирается в ком и смазывается подсолнечным или оливковым маслом: они способны увеличить срок выдержки продукта в холодном месте, не пропуская лишнюю влагу.
Дело в том, что относительная влажность в холодильной камере доходит до 90%. После смазывания комка теста его оборачивают пищевой плёнкой, пергаментной бумагой либо помещают в целлофановый пакет. Если тесто сделано на основе дрожжей, оставляют небольшое отверстие для доступа кислорода. В последнем случае, если вы пренебрегли этим правилом, продукт потеряет свои вкусовые качества. Состав должен «дышать». Далее тесто помещают на полку рядом с задней стенкой холодильника, и притом пониже, где температура доходит почти до нуля по Цельсию.
Секреты приготовления слоеного теста от бабушки Эммы
Чтобы приготовить слоеное тесто по рецепту бабушки Эммы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 стакана муки высшего сорта
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
- 1/2 стакана ледяной воды
- 1 яйцо, взбитое (для смазывания теста)
Приготовление слоеного теста требует некоторых навыков и терпения, но результат того стоит. Следуйте рецепту и советам бабушки Эммы, чтобы получить идеальное слоеное тесто.
Советы по хранению слоеного теста
После приготовления слоеного теста важно его правильно хранить, чтобы сохранить его свежесть и вкусовые качества. Вот несколько советов:
- Храните тесто в холодильнике при температуре не выше +1°C.
- Оберните тесто пищевой плёнкой или пергаментной бумагой, чтобы предотвратить высыхание.
- Если тесто сделано на основе дрожжей, оставьте небольшое отверстие для доступа кислорода.
- Храните тесто на полке рядом с задней стенкой холодильника, где температура доходит почти до нуля по Цельсию.
Следуя этим советам, вы сможете сохранить слоеное тесто свежим и готовым к использованию в течение нескольких дней.
