Соки из овощей и фруктов: 10 вопросов и ответы

Соки из овощей и фруктов: 10 вопросов и ответы

Соки из овощей и фруктов являются популярным видом продуктов питания, которые предлагают множество преимуществ для здоровья. Однако, многие люди остаются в недоумении относительно соков и их полезных свойств. В этой статье мы ответим на 10 самых популярных вопросов о соках из овощей и фруктов.

1. Что такое сок из овощей и фруктов?

Сок из овощей и фруктов - это жидкость, получаемая из овощей и фруктов с помощью пресса или другого устройства для извлечения сока. Сок содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые полезны для здоровья.

1. Какие овощи и фрукты лучше использовать для изготовления сока?

Лучшими овощами для изготовления сока являются листовая капуста, салат, шпинат, сельдерей и морковь. Лучшими фруктами для изготовления сока являются яблоки, апельсины, мандарины, абрикосы и персики.

1. Как долго хранить сок из овощей и фруктов?

Сок из овощей и фруктов может храниться в холодильнике до 48 часов. Однако, для сохранения наилучшего вкуса и качества, рекомендуется пить сок как можно быстрее после изготовления.

1. Как часто можно пить сок из овощей и фруктов?

Рекомендуется пить сок из овощей и фруктов не более одного-двух раз в день. Сок содержит большое количество сахара и может вызвать резкие колебания уровня сахара в крови.

1. Можно ли пить сок из овощей и фруктов при диабете?

Люди с диабетом должны быть осторожными при употреблении сока из овощей и фруктов, так как он может вызвать резкие колебания уровня сахара в крови. Однако, некоторые соки, такие как сок из красной капусты и шпината, могут быть полезными для людей с диабетом, так как они содержат мало сахара и много полезных веществ.

1. Можно ли пить сок из овощей и фруктов при язве?

Люди с язвой должны быть осторожными при употреблении сока из овощей и фруктов, так как он может вызвать раздражение слизистой оболочки. Однако, некоторые соки, такие как сок из красной капусты и моркови, могут быть полезными для людей с язвой, так как они содержат вещества, которые могут уменьшить воспаление.

1. Можно ли пить сок из овощей и фруктов при гастроэнтери

Связанные вопросы и ответы:

Какие овощи и фрукты можно использовать для приготовления соков

Наверняка ты уже определилась с видами соковыжималок и купила лучшую, подходящую под все нужды. Остановимся на том, что электрический агрегат отделяет сок от жмыха, когда фрукты или овощи закладываются в него. И таким образом можно делать сок из твердых плодов вроде моркови и из нежных вроде томатов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сока на зиму через соковыжималку:

Ручная соковыжималка с задачей справляется медленнее. Хотя бы потому, что все действия нужно предпринимать самой: крутить ручку, удалять жмых. Но работает она не хуже. Ладно, об этих бытовых приборах ты можешь почитать в другой статье, а мы поговорим о соках.

Чаще всего хозяйки заготавливают яблочный сок - потому что у многих на огородах растут яблони и в сезон их некуда девать в прямом смысле. Разумеется, полезнее, когда в напиток не добавляется сахар, когда он остается натуральным. Но, к сожалению, такой хранится совсем недолго. Его обязательно нужно держать в холодильнике и по возможности быстро выпить.

Поэтому если ты собралась заготовить сок на зиму, помни, что без сладкого никак. Но если яблоки сладкие сами по себе, то на пять кило будет нужно всего лишь сто граммов. И будет нужна термообработка. Жидкость нагревается до 95 градусов (проверяй на кухонном термометре), смешивается с сахаром. Затем разливается по хорошо промытым бутылкам (их можно стерилизовать, а можно помыть кипяченой водой с содой). И герметично закрывается. Хранится в темном прохладном, лишенном солнечных лучей месте.

Это же правило работает и в отношении других фруктов-овощей. Только вот в овощные соки вместе с сахаром добавляется еще и соль. Точные пропорции будут указаны в рецепте сока через соковыжималку.

Пять самых низкокалорийных рецептов сока на зиму через соковыжималку:

Еще одна особенность такой заготовки заключается вот в чем. Сам по себе выжатый сок очень густой и концентрированный. Особенно если при его готовке использован пресс. Поэтому его можно разбавлять водой по вкусу перед подачей. В этом случае допустимо слегка пересаливать и переслащивать продукт.

Какие соки полезны для здоровья

Некоторые свежевыжатые соки являются настоящим кладезем полезных компонентов, поэтому их точно стоит включить в свой ежедневный рацион.

Соки — любимое лакомство большинства людей, особенно детей.

Но когда мы говорим об их пользе, речь идет прежде всего о свежевыжатых напитках, которые употребляют в течение 15 минут после приготовления. В них содержится большое количество витаминов и минералов, ферментов, дубильных веществ, органических кислот, стимулирующих секрецию ЖКТ, помогающих усвоению пищи. Соки ускоряют выведение шлаков, излишней жидкости, улучшают работу почек.

Из-за отсутствия клетчатки они попадают в число свободных сахаров и приравниваются к десерту.

Гранатовый

В этом напитке содержится много витаминов группы В, положительно влияющих на нервную систему. Он богат ретинолом, токоферолом, витамином К, аминокислотами, полифенолами, дубильными веществами.

Хотя это сок из фруктов, у него низкая калорийность и небольшое содержание сахара, поэтому употреблять его в небольшом количестве можно даже диабетикам.

Гранатовый сок ценен содержанием железа, улучшающим состав крови и повышающим гемоглобин. В составе напитка много кислот, положительно влияющих на работу ЖКТ.

 Сок может помочь при воспалительных процессах, полезен для мочеполовой системы, нормализует давление, повышает тестостерон. Это хорошая профилактика мужских болезней, связанных с нарушением работы простаты.

Сок нормализует уровень холестерина, выводит лишнюю жидкость, застоявшуюся в тканях, укрепляет кровеносные сосуды.

Сельдереевый

Сок в составе фреш миксов может стать отличной заменой свежего сельдерея. Он содержит фолиевую кислоту, магний, калий, витамины.

Ввиду обширного состава напиток помогает выводить токсические вещества, дает жизненный тонус, способствует похудению, улучшает пищеварение. Он полезен людям с проблемами мочеполовой системы, внешними и системными хроническими воспалениями, которые могут протекать бессимптомно. 

Морковный

В нем содержатся витамины А, К, С, калий, а также зеаксантин и лютеин, которые являются антиоксидантами, продлевающими жизнь клеткам организма. Сок хорошо влияет на качество кожи, ускоряет регенерацию, оберегает от воздействия солнечных лучей. Его рекомендуют выпивать перед выходом на улицу для получения качественного загара.

Характерный оранжевый цвет придают напитку каротиноиды. Они улучшают когнитивные функции мозга, профилактируют возрастные проблемы, связанные с ухудшением памяти, деменцией. Бета-каротин в организме превращается в витамин А, предотвращающий заболевания глаз (катаракту, куриную слепоту). 

Яблочный

Самый доступный сок, обладающий низкой калорийностью. Это источник железа, необходимого для тканевого дыхания. В нем много микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор), органических кислот (никотиновая, пантотеновая), витаминов.

Сок стимулирует пищеварение, усвоение питательных веществ. Пектины, которые содержатся в яблочном соке, улучшают суммарные свойства напитка, выступают в качестве натурального слабительного, оказывая мягкое воздействие на кишечник и помогая от запоров, вздутия.

Сок замедляет процессы старения, позитивно влияет на качество сосудов, повышает их эластичность, предупреждает тромбообразование.

Он полезен людям с проблемами сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию эпикатехина, который дает комплексный эффект профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Ананасовый

Актуален из-за содержания бромелайна — растительного протеолитического фермента, помогающего переваривать белки. В медицине вещество используется для снижения воспалительных процессов соединительной ткани (связок, суставов). 

Если пить ананасовый сок после еды, он положительно влияет на усвоение пищи, в частности белковых продуктов, а также на работу сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия, предупреждает развитие гипертонии. 

Витамин С в составе сока способствует укреплению иммунной системы, оздоравливает зубы и десны. Биофлавоноиды работают как антиоксиданты.

Как правильно выбрать овощи и фрукты для приготовления соков

Рецепты соков для детей, которые являются источником необходимых питательных веществ. Соки можно легко купить или приготовить дома. В любом случае чрезмерное потребление сока может вызывать ожирение и кариес. Зато умеренное потребление весьма полезно.

Соки, купленные в магазине, доступны в разных формах, например, 100% сок, концентрированный и разбавленный сок. Отдавайте предпочтение «100% фруктовому и овощному соку» , не содержащему добавленного сахара.

Добавленные сахара, такие как фруктоза и кукурузный сироп, могут увеличить риск кариеса, увеличения веса и высокого кровяного давления. Длительное употребление подслащенного сока может увеличить риск детского ожирения.

Сок может быть и очень полезен: являться источником необходимых витаминов и минералов , обеспечить организм флавоноидами , обладающими антиоксидантными свойствами, улучшающими здоровье сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в соке полифенолы и олигосахариды могут работать как пребиотики, полезные для здоровья кишечника.

Несладкие домашние соки с клетчаткой могут быть лучшей альтернативой газировке и другим напиткам с высоким содержанием сахара.

Овощные соки содержат меньше натурального сахара, чем фруктовые. Для оптимального питания выбирайте смешанный фруктово-овощной сок.

Домашние рецепты соков для детей

Попробуйте приготовить сок дома, а не покупать его в упаковке. Домашние соки свежие, и вы всегда знаете из чего его сделали и что добавили.

Приготовление сока дома позволяет вам контролировать ингредиенты. Кроме того, это может уменьшить потребление нежелательных добавок, консервантов и подсластителей.

Яблочный лимонад

Легкий в приготовлении, освежающий и питательный лимонад, подходящий для борьбы с жарой.

Состав:

• 3 средних яблока,
• 1/4 стакана лимонного сока.

Как приготовить:

1. Из очищенных, освобожденных от сердцевины яблок отожмите сок и добавьте к нему сок лимона.
2. Охладите и подавайте.
3. Можно добавить немного измельченных листьев мяты и щепотку корицы, чтобы улучшить вкусовые качества.

Ягодный всплеск

Антиоксидант и богатый железом сок полезен для иммунной системы.

Ингредиенты:

• 1 стакан ягод (клубника, черника и малина),
• 1 стакан арбуза (без семян и нарезанного).

Как приготовить:

1. Поместите все фрукты в блендер и смешайте до получения однородного сока.
2. Подавайте сразу или храните в холодильнике день или два.
3. Вы можете добавить чашку греческого йогурта, горсть орехов и чайную ложку семян чиа, чтобы превратить этот рецепт в полезный смузи .

Ягоды с мятой

Это один из самых питательных и иммуностимулирующих соков для детей любого возраста.

Ингредиенты:

• 1 яблоко (без сердцевины, очищенное и нарезанное кубиками),
• 1 киви (очищенный и нарезанный),
• 1 стакан смешанных ягод (черника и клубника),
• 4-5 листиков мяты.

Как приготовить:

1. Выдавить сок из яблока, киви и ягод, добавить мякоти до полужидкого состояния.
2. Добавить листья мяты и поставить в холодильник на десять минут.
3. Подавать к полднику как перекус.

Черника и фенхель

Восхитительный летний напиток обладает иммуностимулирующими свойствами. Замените фенхель мятой, если вашему ребенку не нравится сильный аромат фенхеля.

Ингредиенты сока:

• 1 луковица фенхеля (нарезанная),
• 1 яблоко (очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками),
• 50 г черники (замороженной),
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Как приготовить сок:

1. Выдавите из луковицы фенхеля, яблока и черники однородную жидкость.
2. Добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Рецепты вкусных овощных соков для детей

Свекольно-яблочный сок

Свекла богата фитонутриентами, такими как беталаины, флавоноиды и полифенолы, которые обладают полезными для здоровья свойствами.

Как правильно приготовить сок из овощей и фруктов

Диета на свежевыжатых соках – это современная методика похудения, которая имеет огромное количество последователей по всему миру.

Кроме того, что соковая диета позволяет быстро худеть, она ещё и очень вкусная. На соковой диете в день можно терять по килограмму лишнего веса.

Диеты на свежевыжатых соках регулярно придерживаются именитые звезды, среди которых: Сара Джессика Паркер, Сальма Хаек, Гвинет Пелтроу, Блейк Лайвли. Дженнифер Энистон для очищения организма использует коктейль, который состоит из свежевыжатого огуречного, капустного, свекольного, имбирного, чесночного, морковного и сельдереевого соков. Сок – это напиток, который отлично усваивается организмом и не приводит к набору лишнего веса, что позволяет не только чистить кишечник, но и худеть. Если использовать для приготовления сока сезонные овощи и фрукты, то можно наполнить своё тело полезными витаминами, антиоксидантами и микроэлементами.

Натуропат Чери Калбом является «прародительницей» соковой диеты. Она уверена, что эти напитки обладают целебными свойствами. Чери разработала соковую диету, которая не просто помогает худеть, но и приводить кожу в порядок. Её хорошо использовать, если дерма стала дряблой, начала увядать. Соковая диета позволяет справиться с данной проблемой.

В свежеотжатом соке содержится достаточное количество клетчатки, чтобы поддерживать в норме работу органов ЖКТ. Она не растворяется в кишечнике, удерживает воду и подобно губке впитывает все вредные токсины, выводя их наружу. Такая чистка организма позволяет привести в норму метаболические процессы, разогнав их до максимума.

Основные правила диеты на свежевыжатых соках

Основные правила диеты на свежевыжатых соках:

Нельзя использовать для диеты соки в пакетах.

Сок нужно пить через трубочку.

Перед началом соковой диеты нужно получить консультацию у врача.

Сок перед употреблением нужно развести водой в соотношении 1 к 1. Вода не должна быть газированной или сладкой.

Диета требует предварительной подготовки организма.

Кроме заданного объёма сока, нужно каждый день выпивать по 1,5 л воды. Также это может быть зелёный чай, чай на основе трав.

После приготовления, сок нужно употребить в течение 15 минут. Хранить его дольше не следует.

Для приготовления сока нужно брать только свежие овощи, которые ранее не подвергались заморозке или консервации.

В ранних овощах часто содержится большое количество нитратов, поэтому использовать их для приготовления сока не рекомендуется.

Сок должен содержать мякоть, поэтому его не стоит процеживать или осветлять.

Спиртные напитки во время диеты находятся под абсолютным запретом. Алкоголь провоцирует усиление чувства голода, что отрицательным образом сказывается на самочувствии человека и может привести к срыву.

Какие овощи и фрукты лучше всего смешивать вместе

Натуральные соки для поднятия иммунитета представляют собой концентрат микроэлементов, и принимать их следует в качестве натуральной поливитаминной добавки. Только нужно помнить, что они богаты фруктовым сахаром – фруктозой. Он усваивается без инсулина, но – почти исключительно печенью и мышцами, образуя в них запасы гликогена (в избытке – жира). Оттого любителям «пропустить стаканчик» фреша необходима осторожность с ним наравне с диабетиками .

Иммунная защита особенно «отмечена» в употреблении:

• кальция;
• цинка ;
• железа (не для нее, а костного мозга, производящего одновременно эритроциты и большую часть защитных агентов);
• токоферола;
• ретинола;
• аскорбиновой кислоты ;
• холекальциферола.

Все они есть в овощах и фруктах , но иногда – в неусвояемой форме. Железо растительного происхождения, которым богаты яблоки и гранат, имеет двухвалентную форму (не усваивается). Похожим образом обстоят дела и с витаминами А, D, Е. Они усваиваются только при употреблении с любой жировой основой.

А вот укроп (особенно семена), сельдерей, петрушка, прочие травы с сильным ароматом дополнительно содержат флавоноиды – летучие и ядовитые для большинства возбудителей с насекомыми. При попадании в организм человека они тоже оказывают фунги- и бактерицидное, противовоспалительное действие.

Аналогичную функцию «обороны» от кротов, жуков, червей, травоядных и прочих «любителей пожевать» в них выполняют алкалоиды – не так сильно пахнущие, зато остро-горьковатые и токсичные, наравне с флавоноидами. Употребление сока богатых ими растений поднимает иммунитет. Он «настораживается» в их присутствии, не зная, чем их считать – лекарством или ядом. Многие из них являются цитостатиками (тормозят рост рака).

Как хранить сок из овощей и фруктов

Самое замечательное, что для улучшения состояния кожи подходят многие фрукты, овощи и зелень. В зависимости от настроения, можно делать сладкие или терпкие соки, поэтому оздоровительная диета может длиться постоянно – достаточно просто менять ингредиенты.

Морковь

Морковь богата бета-каротином (витамином A). Это мощный антиоксидант, препятствующий старению клеток и укрепляющий костную ткань. В корнеплоде содержится в большом количестве витамин C, который помогает организму вырабатывать коллаген – фермент, обеспечивающий упругость кожи. Кроме того, морковный сок способствует детоксикации организма.

Ананас

Ананас – источник бромелаина. Этот энзим улучшает пищеварение и ускоряет восстановление тканей. Бромелаин гарантирует настолько быстрый оздоравливающий эффект, что его добавляют в состав питательных масок.

Листовая капуста (кале)

Сок из листовой капусты – эффективное средство для борьбы с акне. Этот эффект обеспечивают витамин A и омега-3 жирные кислоты. Также в листьях содержится мощный «коктейль» из витаминов C, K, E, B1, B2, B3, кальция, фосфора, меди и магния.

Шпинат

Шпинат – это естественный источник омега-3 жирных кислот (витамина F), которые непосредственно влияет на здоровье кожи. При употреблении витамина в достаточном количестве кожа приобретает естественное сияние.

Свёкла

Корнеплод богат микроэлементами, способствующими очищению крови и печени. Это, в свою очередь, положительно сказывается на состоянии кожи. Однако, свёклу не рекомендуется употреблять людям, у которых диагностирована мочекаменная болезнь.

Петрушка

Регулярное употребление сока из петрушки очищает печень и почки. В растении содержится много витамина K – он повышает упругость кожи и ускоряет заживление ран.