Ризотто с курицей и грибами.

Ризотто - это вкусное универсальное блюдо, в состав которого входит сыр пармезан, рис и сухое белое вино. При этом итальянцы очень часто добавляют в него мясо и разнообразные овощи, в результате чего блюдо приобретает незабываемые нотки. Это фантастическое блюдо, приготовить которое очень легко и быстро. Плюс ко всему оно очень питательное.

Ингредиенты:

Куриное мясо - 200 грамм;.
Грибы - 3 ложки;.
Перец черный;.
Соль;.
Сметана - 3 ложки;.

Оливковое масло - 100 грамм;.
Голландский сыр - 30 грамм;.
Морковь;.
Мука - ложка;.
Белый лук;.
Зелень - около 10 грамм;.
Рис.
Приготовление:

Для начала подготовьте все необходимые продукты: морковь, лук и чеснок мы почистим, а куриное мясо нужно помыть под проточной водой, очистите и обсушите бумажным полотенцем.

Теперь промойте рис и высыпьте его на сковородку. Добавьте масло и обжарьте рис до тех пор, пока рисинки не станут кристаллическими.
Нарежьте мелко лук, морковь, грибы и чеснок. Добавляем данные ингредиенты к каше. Все это жарим не более 15 минут.
Теперь добавьте немного воды (около 250 мл), перец и соль. Жарим на сковородке, не накрывая ее крышкой.
Режим на кубики куриное мясо.
Затем берем чистую кастрюльку и высыпаем туда сметану, муку, перец и соль. Все это ставим на огонь и помешиваем до тех пор, пока у вас не получится однородная масса. При этом мука должна обязательно раствориться.
В готовую жидкость отправляем курицу, сыр и чеснок. Готовить нужно до тех пор, пока курица не промаринуется, а соус не загуснет.
На чистое блюдо выложите ризотто с грибами, посыпьте кусочками мяса и полейте приготовленным соусом.
Также можно добавить зелень. Но учтите, ее не должно быть слишком много, так как это негативно отобразится на вкусе блюда. При этом добавлять можно любую, начиная петрушкой и укроп и заканчивая мятой. Вот только данное сочетание вам должно нравиться. В случае если же вы боитесь экспериментировать, добавьте укроп, это беспроигрышный вариант.
Секреты кулинарии.
Для того чтобы приготовить вкусное ризотто, воспользуйтесь советами опытных кулинаров. Итак:

Рис должен быть немного твердоватым;.
Ризотто должно иметь кремообразную структуру;.
Рис нужно добавлять или в воду, или в бульон. Здесь все зависит от ваших предпочтений;.
Готовить блюдо нужно при постоянном его помешивании;.
Рис лучше всего подбирать арборио;.
Грибы нужно обязательно размочить (если они сушеные) в воде и только после этого добавлять в блюдо; если у вас нет куриной грудки, используйте окорочок. Приятного вам аппетита!