Галушки с фаршем.

Картофельные галушки с фаршем прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина. Очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни.
Для приготовления галушек с фаршем понадобится:
Для теста:
400 г картошки;.
1 яйцо;.
350 г муки;.
Соль - по вкусу.
Для начинки:
300 г мяса;.
1 луковица;.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для подачи:
200 г сала;.
1 луковица.

Очищенный картофель мы варим до готовности. Затем сливаем воду и разминаем с помощью толкушки.
В картофельное пюре добавляем яйцо, соль и перемешиваем.

Добавляя просеянную муку в картофельное пюре, замешиваем тесто для приготовления галушек.
Для приготовления начинки мясо и лук пропускаем через мясорубку, полученный фарш солим и перчим. Разделив тесто на равные части, формируем из каждой части теста лепёшку. В центр лепёшки по 1-2 чайной ложки мясной начинки выкладываем.

Защипываем лепёшки в виде мешочков.
Картофельные галушки в кипящую подсоленную воду кладём. Когда галушки всплывут, огонь уменьшаем и готовим 7-8 минут.
В это время можно всё для подачи галушек приготовить. Режем сало на кусочки.
Сало слегка обжариваем.
Добавляем к салу лук, порезанный полукольцами.
Обжариваем до золотистого цвета, солим по вкусу.

Приготовленные галушки достаём из кастрюли.

Картофельные галушки с фаршем выкладываем на тарелку и подаём с жаренным луком и салом. Приятного аппетита!