Лосось по-бенгальски в горчичном соусе.

Ингредиенты 500 гр. Филе лосося.
1 ст. л. молотых семян горчицы.
1 ч. л. тмина.
2 перца (надрезать).
1 ч. л. соль.
1 ч. л. кайенского перца.
1 ч. л. куркумы.
2 ст. л. оливкового масла (или горчичное).
1 ч. л. семян горчицы.
1 ч. л. семян фенхеля.

Способ приготовления.
1. Филе лосося нарежьте на куски примерно 5 на 2, 5 сантиметра.

2. натрите солью, куркумой и кайенским перцем - по 1/4 ч. л. отправьте в холодильник минимум на полчаса, максимум - на 8 часов.
3. в отдельной чашке смешайте оставшуюся соль, куркуму и кайенский перец, добавьте к ним 1 столовую ложку воды и перемешайте всё до консистенции пасты. Влейте ещё 7 столовых ложек воды, перемешайте.
4. разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, бросьте в него семена горчицы, как они начнут пощелкивать, добавьте семена тмина и фенхеля. Перемешайте и сразу добавьте перец Чили и горчичную пасту, перемешайте и убавьте огонь на минимум.
5. достаньте рыбу из холодильника и выложите её в приготовленный соус, обжарьте по 3 минуты с каждой стороны, постоянно поливая её соусом. Приятного аппетита!