Картофельные фокаччини. Фокаччини придумали в Италии.

Это блюдо предшественником пиццы было. Таким образом, если же описывать его историю, то начать нужно с древней Греции. Именно там, на свет появился Plakuntos - плоский хлеб, который древние жители Пелопоннеса заправляли оливковым маслом, зеленью и сыром.

Культуры древней Греции и Рима были очень сильно связаны между собой. Плоский хлеб и на родине цезарей появился. Здесь он стал называться Placenta. Из-за того, что это блюдо было популярно в основном у бедняков, его начинкой были анчоусы и грибы. Эти ингредиенты могли использовать для приготовления даже низшие слои древней Италии. Те же, кто не мог печь сам, покупали плоский хлеб, он продавался как целым, так и отрезанными ломтями.
При чем тут фокаччини? А вот при чем. Placenta, приготовленная в сельской местности, с добавлением маслин и других свободно доступных ингредиентов, получила название фокачча. Впоследствие, это блюдо стало очень популярно в Италии и дожило до наших дней. Конечно, ингредиенты и способ приготовления несколько изменился, но лепешка (русский аналог фокаччо), подается на столы до сих пор. Причем в Италии этот хлеб к мясным блюдам рекомендуется.

Вам потребуется:

300 г муки.
150 мл тёплого молока.
50 г сливочного масла.
12. 5 г свежих дрожжей.
6 г соли.
200 г пюре отварного картофеля.

Как готовить:

1. отварить картофель, почистить и размять горячим в пюре.

В чашку миксера просеять муку, добавить свежие дрожжи и хорошо размешать с мукой.
Добавить мягкое сливочное масло, теплое молоко и замесить тесто. Соль и в конце добавить.
Картофельное пюре. Вымешивать в течении 5 минут, тесто должно быть мягким.
Скатать тесто в шар положить в чашку миксера и в тёплое место до увеличения объёма в двое.
Духовку нагреть до 220 градусов.

2. подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0. 5 см. Вырезать кружки формочкой ( я делала маленькие диаметром 5 см.
Выкладываем на противень покрытый бумагой для выпечки и мы выпекаем в нагретой духовке в течении 15 минут или пока не станут золотистыми.

После выпечки можно смазать чесночным маслом и присыпать крупной солью.

Так же можно выпекать фокаччине на сковороде.
Разрезав лепешку мы видим внутри пустоту как у питы, очень удобно начинять салатами. Размер лепёшки можно делать разный, но мне очень понравились маленькие. Приятного аппетита!