Когда на улице жарко, я всегда готовлю летний холодный борщ.

Он не только освежает, но и насыщает. Буряк придаёт ему неповторимый вкус и делает его полезным для здоровья.
Холодный борщ с буряком.
Мой папа не успевается привозит буряки с дачи потому что я готовлю холодный борщ с буряком почти каждый день, получается настолько вкусно, что целая большая кастрюля разлетается в момент. Особенно когда жара этот борщ мы не заменим, утоляет жажду и голод, обязательно попробуйте.

Потребуется:
Зеленый лук 100 г.;.
Укроп 100 г.;.

Соль пол чайной ложки. Сахар 1/3 ст. л.;.
Смесь перцев по вкусу. Отварной буряк 2 шт.;.
Огурцы 500 г.;.
Яйца вареные 5 шт.;.
Сметана 100 г.;.
Литр кефира. Вода минеральная. Сок лимона 3-4 ст. л. по вкусу.
Холодный борщ с буряком. Как приготовить.
Для начала мелко нарезаем зеленый лук и зелень укропа.
Перекладываем в большую кастрюлю, засыпаем туда сахар, соль и смесь перцев по вкусу. Перемешиваем.

На крупной терке натираем буряк, перекладываем в кастрюлю.
Также на терке натираем огурцы или нарезаем мелким кубиком, засыпаем в кастрюлю.
Отварные яйца также нарезаем мелким кубиком и перекладываем в кастрюлю.
Далее добавляем сметану, заливаем кефир, все тщательно перемешиваем.
Затем вливаем минеральную воду, с газом или без уже по вашему желанию, доводим до нужной вам густоты.
Вливаем сок лимона по вкусу, чтобы придать борщу кислинку, все еще раз перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
Вкусно слов нет, борщ получается ярким, насыщенным, ароматным, так вкусно что пальчики оближешь, в летнюю жару это настоящее спасение. Приятного аппетита!