Быстрый рулет с яблочной начинкой.

Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца.
4 ст. л. с Горкой пшеничной муки.
0, 5 ч. ложки разрыхлителя.
4 ст. л. сахара.
Для начинки:
3-4 Кислых зелёных яблока.
2 ст. л. сахара.
1 ч. л. лимонной цедры.

Приготовление:
Яблоки от кожуры и семян очистить. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Просеянную муку и разрыхлитель добавить. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.
Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.
Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.