Безе елочки. Безе "Ёлочки". Безе "Ёлочки" - это очень вкусный и красивый десерт в виде нарядных зеленых елочек.

Безе елочки. Безе "Ёлочки". Безе "Ёлочки" - это очень вкусный и красивый десерт в виде нарядных зеленых елочек.

Состав:

Белок - 4 шт.
Сахар - 300 гр.
Зеленый чай матча - 1/2 чл или щепотка пищевого красителя.
Разноцветные посыпки для украшения.

Приготовление:

Шаг 1: белки выложить в миску, всыпать сахар. Поставить миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании довести до растворения сахара. Смесь при этом не должна нагреться выше 43 градусов.

Шаг 2: снять миску с бани и миксером на высокой скорости взбить белки до устойчивых пиков. В том случае, если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали - масса взбита достаточно хорошо.

Шаг 3: добавить краситель или чай матча и еще раз взбить до равномерного окрашивания массы. Переложить белковую массу в кондитерский мешок с насадкой - звездочкой и отсадить на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек - пирамидок. Украсить посыпками.

Шаг 4: поместить противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушить в течение 1, 5-2 часов. Таким образом, если духовка греет слишком сильно, можно слегка приоткрыть дверцу. Приятного аппетита!

Безе елочки рецепт. Ёлочка из безе

В преддверии Нового года хочу предложить Вашему вниманию очень красивую и вкусную ёлочку, приготовленную из безе. Такую ёлку можно поставить на новогодний стол и когда придёт время чаепития, можно будет полакомиться нежными и вкусными безешками. Приготовить такую ёлочку довольно просто, размер и декор выбирайте сами.

Ингредиенты

Для приготовления ёлочки из безе нам потребуется:

сахар - 200 г (желательно мелкого помола);

яичный белок - 4 шт.;

соль - щепотка.

Для крепления безе:

шоколад - 50 г (у меня белый).

Для декора:

шоколадные шарики;

какао.

Этапы приготовления

Яичные белки хорошо охладить.

С помощью миксера взбить белки с щепоткой соли в пышную пену.

Затем, продолжая взбивать белки, постепенно всыпать сахар. Взбивать белки с сахаром до стойких пиков и полного растворения сахара. Белковая масса увеличится в объёме, станет блестящей, плотной и будет хорошо держать форму.

Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Белковую массу переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Отсадить белковую массу на противень в виде мини безе. Поставить противень в чуть тёплую духовку. Затем выставить температуру 140-150 градусов и готовить безе в течение 1,5-2 часов. Затем выключить духовку и оставить безе ещё на 2 часа в выключенной духовке. Безе лучше сушить при невысокой температуре, тогда оно будет белоснежным и хрустящим, просто тающим во рту. Я готовлю безе вечером, а затем оставляю его на ночь в выключенной духовке.

Приготовить каркас для нашей ёлочки. Из плотной бумаги сделать конус, а затем обвернуть его пищевой фольгой. Высоту и ширину ёлочки определяйте сами.

Для крепления безе к каркасу я использовала белый шоколад. Шоколад растопить на водяной бане.

Обмакнуть плоскую часть безе в растопленный шоколад и прикрепить к каркасу ёлки. Слегка придавить и подождать, когда шоколад схватится. Таким образом прикрепить всё безе к каркасу ёлки. Поставить ёлочку в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад полностью застыл. Наша ёлка готова, осталось только декорировать её.

Я украсила ёлку шоколадными шариками, можно взять мармелад, конфетки, кусочки сухофруктов и т.д. Шоколадные шарики легко поместились между безе и их не пришлось крепить. И последний штрих, я посыпала ёлочку тёмным какао. Вот такая вкусная ёлочка из безе получилась. Не сомневаюсь, она украсит любой новогодний стол.

Весёлого и счастливого всем Нового Года!

Елочки из безе к новому году яркий рецепт.

Цитата сообщения Divia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Елочки из безе к новому году - яркий рецепт

Предлагаю вам чудесный рецепт сладостей, который особенно подойдет тем, у кого не так много времени возиться с выпечкой. Елочки из безе к новому году - яркий и простой рецепт, который можно приготовить даже с малышами. Уж они точно будут рады помочь маме на кухне в приготовлениях к новогодним праздникам.

Итак, нам будет нужно 5 белков и один стакан сахара. Отделяем ооочень аккуратно белки от желтков и начинаем взбивать их в сухой посудине. Для их лучшего взбивания можете добавить щепоточку соли или пару капелек сока лимона. Взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока не получится крепкая и тугая пена.

Затем добавляем краситель зеленого цвета и перекладываем нашу белковую массу в кондитерский мешок или просто в тугой полиэтиленовый пакет с дырочкой.

На противень кладем пергамент, а сверху начинаем выдавливать безешки слоями - их 3. Украшаем посыпочками и отправляем в духовку на полтора часа. Температура духовочки - невысокая, около 120 градусов.

А еще с малышами вы успеете приготовить чудесные поделки для новогоднего украшения дома и елочки. Рождественские игрушки из фетра и пошаговый мастер класс их изготовления смотрите на детском портале "Пустунчик". Здесь много интересного!

Видео Безе Ёлочки рецепт Как приготовить Безе Новогодние Ёлочки ...

Елочки из безе. Елочка из безе

Белки аккуратно отделяем от желтков.

Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем минуты 2-3.

А теперь добавим лимонный сок и небольшими порциями всыпаем сахар или сахарную пудру. После добавления каждой порции взбиваем.

Взбиваем белки с сахаром до крепких пиков.

На пергаменте нарисуем 8-9 окружностей, каждая меньше размером чем предыдущая. И с помощью кондитерского мешка отсаживаем звездочки-шестеренки. Ставим в разогретую до 140 градусов духовку, уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим безе часа полтора.

Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенкой до однородности.

Остывшие звездочки-безе с помощью крема из масла и сгущенки скрепляем между собой, формируя елочку. Украшаем орешками, цукатами, шоколадом или цветной посыпкой.

Новогоднее безе елочки. Торт "Новогодняя ёлочка из безе"

Белки отделите от желтков. Выложите в глубокую посуду.

С помощью миксера взбейте в крутую белую пену. Постепенно всыпьте сахар, каждый раз взбивая. Должна получиться густая, вязкая масса, похожая на зефир.

Добавьте пищевой зеленый краситель, чтобы ёлочка была зеленой.

С помощью кондитерского мешка с насадкой "звездочка" отсадите небольшие цветочки из безе на противень с пекарской бумагой.

Поставьте противень с безе в духовку, разогретую до 70-80 градусов. Если у вас не выставляется температура, то сделайте огонь минимальным и приоткройте дверцу духовки.

Сушите безе в духовке 1,5-2 часа, пока цветочки не станут свободно отходить от пергамента.

Приготовьте крем. В миску выложите мягкое сливочное масло и сгущенное молоко.

Взбейте миксером масло со сгущенкой.

Безе переложите с противня на тарелку.

Сборка торта. Каждое безе смажьте снизу кремом и выложите на блюдо в форме круга.

Таким образом соберите всю ёлочку в форме конуса.

Украсьте торт кулинарной посыпкой или по своему вкусу. С наступающим!

Безе СНЕГОВИК. Приготовление пирожного безе «Снеговик»:

Готовиться к выпечке  пирожных безе нужно заранее. А именно – за 2-3 дня до того, как соберетесь печь, отделите белки от желтков. Белки положите в отдельный закрывающийся контейнер, и отправьте в холодильник. И вот, в тот день, когда вы уже настроились на творение кулинарных шедевров, за 2 часа, достаньте белки из холодильника. Откройте контейнер, пусть они немного согреются до комнатной температуры.

Нагрейте духовку до 150°С.

Далее вам нужно просеять миндальную муку с сахарной пудрой. Если у вас есть процессор (кухонный комбайн), поместите туда оба ингредиента, чтобы получить более тонкую структуру.

Используя миксер, взбейте белки с солью. Добавьте сахар, причем не одновременно весь, а в три этапа. Если делать иначе – белки не обретут нужного объема. Взбивать нужно до образования твердых пик – это и является показателем готовности безе.

Соедините муку и сахар с белками.

Положите специальный пергамент для выпечки на противень.

Возьмите кондитерский шприц, наполните его белково-мучной смесью, и выдавите на пергамент сначала «тело» а потом и «голову» снеговика.

Дальше вам надо добавить 3 серебряных драже – это будут кнопочки.

Оставьте снеговичков на 15-30 минут.

И вот, когда время подошло, отправьте первую партию снеговиков в духовку, примерно на 14-15 минут. После того, как пройдут первые 5 минут, приоткройте дверь духовки, таким образом немного выпустив пар.

Теперь, когда основа пирожных готова, дайте им остыть, на это уйдет около 5 минут. Ну а потом можно их снять с пергамента.

Чтобы придать снеговичкам более правдоподобный вид, используя оранжевый и черный пищевой фломастеры, нарисуйте носик-морковку, глазки и рот.