Золотой стандарт: пять лучших начинок для тарталеток на новогодний стол

Золотой стандарт: пять лучших начинок для тарталеток на новогодний стол

Многим из нас хочется, чтобы новогодний стол был щедрым и разнообразным. Добавить изюминку в праздничное меню помогут тарталетки — небольшие угощения на один укус. Мы собрали пять необычных рецептов начинок для этих новогодних закусок. Здесь вы не найдёте банальных сочетаний продуктов — только оригинальные решения.

Изысканные тарталетки с необычной начинкой станут главным украшением новогоднего стола. Делимся простыми рецептами на любой вкус.

Печень трески с яйцом и огурцом

Восхитительная закуска точно понравится вашим гостям. Сочетание вкусов нежной печени трески и свежего огурца удивит даже привередливых гурманов.

Ингредиенты:

Выбирайте качественную печень трески от проверенных производителей. Это тот продукт, на котором нельзя экономить.

Способ приготовления:

1. Варёное яйцо и свежий огурец нарежьте мелким кубиком.
2. Печень трески разомните вилкой.
3. Смешайте эти ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
4. Наполните тарталетки. Указанных ингредиентов хватит на 6-8 штук.

Тунец с яйцами и майонезом

Эта начинка готовится быстро, просто и состоит из минимума ингредиентов. Указанного количества продуктов должно хватить на 10-12 вкуснейших тарталеток.

Ингредиенты:

С мясом тунца можно смело экспериментировать. Попробуйте добавить в начинку для тарталеток солёные огурчики или консервированную кукурузу — получится ярко и вкусно.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
2. С тунца слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.
3. Соедините эти продукты, добавьте майонез и хорошенько размешайте.
4. Наполните тарталетки начинкой. Украсьте при подаче зеленью.

Красная рыба с картофелем и горошком

Мы привыкли сочетать красную рыбу со сливочным или творожным сыром. На этот раз предлагаем отойти от правил и приготовить нечто необычное.

Ингредиенты:

Вместо красной рыбы можете взять красную икру. Или же вовсе заменить этот ингредиент на более бюджетный продукт, например, филе сельди домашнего посола.

Способ приготовления:

1. Картофель отварите в мундире до полной готовности, а яйца приготовьте вкрутую.
2. Остудите, очистите и нарежьте эти продукты на мелкие кубики.
3. Соедините картофель и яйца с майонезом, горошком и нарубленным укропом.
4. Каждую тарталетку наполните полученным салатом, без горки.
5. Выложите сверху нарезанную кубиком красную рыбу и украсьте зеленью.

Курица с морковью и сыром

Красивая и вкусная начинка универсальна. Её можно использовать не только в тарталетках. Она отлично подойдёт для рулета из лаваша или бутербродов.

Ингредиенты:

Если хотите, чтобы вкус тарталеток получился пикантным, вместо варёной курицы используйте копчёное филе.

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварите до полной готовности в подсоленной воде.
2. Остудите мясо и разберите на мелкие волокна.
3. Морковь по-корейски дополнительно нарежьте, чтобы стружка была не сильно длинной.
4. Половину сыра натрите на мелкой тёрке.
5. Соедините измельчённые продукты, заправьте майонезом и перемешайте.
6. Распределите начинку по тарталеткам и верх каждой обильно посыпьте оставшимся сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Маринованные грибы с яйцом и сыром

Необычное сочетание порадует ваши вкусовые рецепторы. Эта закуска выглядит празднично и аппетитно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. Плавленый сыр разомните вилкой, добавьте нарубленный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

Эти простые рецепты помогут сделать ваш праздничный стол разнообразным и необычным. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Какие начинки лучше всего подходят для тарталеток на новый год

А вы уже подбираете новогодние закуски? Если нет, тогда я иду к вам Сегодня покажу какие можно приготовить тарталетки на Новый Год, чтобы удивить всех гостей!

У меня на сайте есть очень много рецептов тарталеток с начинкой, но для новогоднего стола я выбрала самые «тематические» и разнообразные начинки.

Друзья, готовьте с удовольствием для своих близких, и обязательно пишите ваши самые лучшие комментарии, я буду очень ждать.

Тарталетки с икрой и авокадо – идеальная закуска на Новый Год!

Соленый вкус красной икры идеально сочетается с нежной ореховой пастой из авокадо, а кислинка лимона добавляет яркие штрихи в общую вкусовую палитру этой закуски.

Ингредиенты:

• 75 гр. красной икры
• 1 шт. авокадо
• ½ лимона
• 15-16 шт. песочных тарталеток маленького размера
• соль по вкусу

Для украшения:

• петрушка
• огурец

Как приготовить:

Первым делом займемся авокадо: разрезаем его вдоль, и вынимаем косточку.

Дальше чайной ложкой вынимаем мякоть. Только не всю, а ту которая яркого желто-зеленого цвета. Мякоть коричневого цвета оставьте для какого-нибудь салата.

Теперь мякоть авокадо нам нужно превратить в пюре. Если вам попалось мягкое авокадо, консистенции банана, то это можно сделать вилкой. А если твердое, как у меня, то авокадо взбиваем с помощью блендера, предварительно добавив сок из половины лимона.

Благодаря лимонному соку  наша начинка для тарталеток из авокадо будет красивого зеленого цвета. Внимательно следите за цветом начинки первые 15 минут, если начнет темнеть – срочно добавляйте еще лимонного сока. Как вы понимаете, кислотность у разных сортов лимона разная, поэтому сока для авокадо может понадобиться больше.

Теперь наполняем песочные корзиночки пастой из авокадо, с помощью чайной ложки.

Дальше – коронный выход нашего главного компонента: красной икры. Аккуратно выкладываем красную икру поверх пасты из авокадо.

На этом приготовление тарталеток с красной икрой и авокадо можно считать законченным, я рекомендую вам потратить еще чуть- чуть времени, и украсить нашу закуску в тарталетках с красной икрой.

Огурец нарезаем на очень тонкие колечки, а потом каждое колечко режем еще на четыре части. Зелень петрушки моем, и обсушиваем.

В каждую корзиночку с икрой аккуратно выкладываем кусочек огурца и веточку петрушки. Готовые тарталетки с икрой немедленно подаем к столу. Такую закуску нельзя долго хранить в холодильнике, потому что все ингредиенты могут обветриться, и потерять свой аппетитный вид.

Новогодняя начинка для тарталеток с творожным сыром, красной рыбой и икрой

Рецепт закуски даже и рецептом назвать нельзя, это скорее идея, чем можно наполнить тарталетки в условиях повальной занятости хозяйки перед праздниками.

Ингредиенты:

• 16 шт. песочных тарталеток маленького размера
• 50 гр. красной рыбы (слабосоленой)
• 50 гр. красной икры
• 135 гр. творожного сыра
• петрушка для украшения

Как приготовить:

Наполняем песочные тарталетки творожным сыром: это можно сделать чайной ложкой, или как я, воспользоваться фигурной кондитерской насадкой для крема и одноразовым мешочком. Получается красиво и празднично.

Дальше нарезаем красную рыбу на очень тонкие слайсы, и аккуратно сворачиваем каждый кусочек в форму розочки, или рулетика. Выкладываем красную рыбу в тарталетки с творожным кремом, и не забываем оставить еще немного места для красной икры.

В завершении добавляем в тарталетки красную игру. Это удобно делать с помощью кофейной ложки.

По желанию можно украсить готовые тарталетки с красной рыбой, икрой и творожным сыром веточками петрушки.

Тарталетки  можно приготовить заранее, и убрать закуску в холодильник, затянув тарелку пищевой пленкой. За 4-5 часов в холодильнике с закуской абсолютно ничего не случится.

Салат Оливье в тарталетках — бородатая классика №1 на Новый Год 2024!

Какой салат положить в тарталетки? Ну конечно Оливье! Чтобы придать салату праздничный, предлагаю подать его в тарталетках.

Ингредиенты:

Для салата:

• 50 гр. отварной свинины
• 1 вареное яйцо
• 50 гр. отварного картофеля
• 50 гр. отварной морковки
• 50 гр. соленых огурцов
• 3 ст.л. густого майонеза
• 1 небольшая луковица
• соль, сахар, молотый перец

Дополнительно:

• 10 шт. песочных тарталеток
• листья салата

Приготовление:

Заранее отвариваем картошку, морковь, яйца и свинину. Нарезаем эти ингредиенты кубиками.

Теперь будем мариновать лук. Луковицу чистим, и нарезаем как можно мельче.

Дальше добавляем к луку щепотку соли, щепотку сахара и сок половинки лимона. Теперь приминаем лук руками несколько раз, и оставляем в покое до полного растворения соли и сахара.

Отжимаем маринованный лук от лишнего сока, и перекладываем в отдельную посуду. Для рецепта нам понадобится примерно 1/3 от всего лука, что мы приготовили, или где-то 1 столовая ложка.

Как приготовить начинку из мяса для тарталеток

Найдено рецептов: 14

246 ккал

1 ч

Тарталетки с курицей грибами и сыром в духовке

Сочная начинка и хрустящее тесто - феерия вкуса!

197 ккал

30 мин

Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Оригинальная подача хорошо знакомого всем блюда!

255 ккал

50 мин

Жульен в тарталетках со сливками грибами и курицей в духовке

Удобная порционная подача - идеальная закуска на праздники!

351 ккал

40 мин

Тарталетки с ветчиной и сыром

Просто! Вкусно! Аппетитно! На любой праздник!

229 ккал

2 ч 10 мин

Горячие тарталетки с начинкой

Аппетитная закуска на любой случай! Готовить просто!

195 ккал

30 мин

Тарталетки из лаваша в духовке быстро и просто

Элементарно, эффектно, бюджетно! Просто находка!

256 ккал

30 мин

Тарталетки Свинки

Тарталетки с хрюшками - веселая праздничная закуска

264 ккал

1 ч 30 мин

Жульен с курицей опятами и сметаной в тарталетках

Вкусная и праздничная горячая закуска в тарталетках!

391 ккал

10 мин

Тарталетки с паштетом милые свинки

Тарталетки, оформленные в виде милых поросят супер закуска!

318 ккал

3 ч

Творожные тарталетки с сушеными грибами и курицей

Замечательная закуска для праздничного стола. Это вкусно и красиво!

162 ккал

1 ч

Картофельные тарталетки с грибами салат

Хрустящие тарталетки с начинкой выручат занятую хозяйку перед приходом гостей

112 ккал

1 ч

Тарталетки из картофеля с куриным филе

Отличная закуска из доступных продуктов!

229 ккал

1 ч 40 мин

Тарталетки с начинкой

Хрустящие тарталетки с потрясающе вкусной начинкой!

Какие ингредиенты можно использовать для начинки из морепродуктов

Найдено рецептов: 17

265 ккал

40 мин

Тарталетки с креветками и сыром

Удиви гостей такой простой, но вкусной закуской!

343 ккал

10 мин

Тарталетки с сыром и икрой

Бесподобные, простые и вкусные, на скорую руку!

317 ккал

50 мин

Тарталетки с крабовыми палочками сыром и яйцом

Оригинально, просто, быстро и вкусно, на праздник!

276 ккал

40 мин

Тарталетки с сыром и чесноком с крабовыми палочками

Эффектные, красивые, пикантные, на праздничный стол!

420 ккал

1 ч 20 мин

Волованы с красной икрой из слоеного теста

Испечь волованы можно заранее, а начинить перед застольем.

214 ккал

30 мин

Тарталетки Морская радость

Укрась праздничный стол вкусными и красивыми тарталетками

142 ккал

35 мин

Тарталетки с икрой минтая творожным сыром и яйцом

Готовь изысканную и вкусную закуску для праздничного стола!

332 ккал

30 мин

Тарталетки с сыром плавленым и икрой

Немного времени и фантазии - и отличная закуска готова.

177 ккал

10 мин

Тарталетки с крабовыми палочками кукурузой и огурцом

Замечательное блюдо для быстрого приготовления

323 ккал

20 мин

Тарталетки с икрой минтая

Оригинальная закуска на любой праздничный стол!

230 ккал

25 мин

Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

Красивая, вкусная и простая закуска к праздничному столу!

274 ккал

30 мин

Тарталетки с ананасом и крабовыми палочками

Новое прочтение салата из крабовых палочек!

320 ккал

40 мин

Тарталетки с мясом криля

Вкусная и полезная закуска порадует гостей!

365 ккал

30 мин

Волованы из слоеного теста с икрой и перепелиными яйцами

Вкусная французская закуска украсит любой Ваш праздник!

290 ккал

3 ч

Тарталетки с крабовыми палочками новогодние

Вкусная и красивая закуска украсит любой праздничный стол!

180 ккал

1 ч

Тарталетки картофельные с селедкой и икрой

Беспроигрышный вариант закуски для праздничного стола

198 ккал

15 мин

Тарталетки с икрой черной и красной

Оригинальные и креативные тарталетки украсят праздничный стол!

Как приготовить вегетарианскую начинку для тарталеток

Закуска 1к.

Предлагаю вашему вниманию простую праздничную закуску — тарталетки из слоеного теста с начинкой, которая порадует ваших гостей своим ярким видом и необычным вкусом. В этом

Начинки для тарталеток

Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, которые заполняют всевозможными начинками – как сладкими, так и несладкими.

Тарталетки можно сделать из самого разного теста – сдобного, пресного, слоеного, песочного – всё зависит от вашей фантазии. А для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.

Для этого праздничного блюда нам понадобится:

• Слоеное тесто — 250 гр (на 12-14 тарталеток)

Смотрите еще: Как сделать идеальное слоеное тесто

Начинка №1:

• Апельсины — 1 штука на 4-5 тарталеток
• Сахар — по желанию и вкусу
• Агар-агар — 1 ч.л. без горки на каждый апельсин

Начинка №2:

• Небольшой авокадо — 1 штука на 4-5 тарталеток
• Зеленые и черные оливки — 8-10 штук
• Соль, перец, лимонный сок

Начинка №3:

• Морковь — 1 штука (небольшая) на 4-5 тарталеток
• Сыр «Филадельфия» — 2 ст. л.
• Чеснок, соль — по вкусу
• Орехи для украшения — фисташки или грецкие

Как приготовить тарталетки

Сначала приготовим тарталетки:

1. Слоеное тесто свернуть рулетом и нарезать кусочками в 1-1,5 см толщиной.
2. Каждый кусочек раскатать в кружок 1-2 мм толщиной и
3. выпекать при температуре 220 градусов до легкой румяности (около 10 минут).

Для апельсиновой начинки апельсины вымыть.

1. Снять цедру с половины апельсинов.
2. Апельсины нарезать кубиками по 1 см, цедру нарезать мелкими полосочками.
3. Добавить сахар и нагреть на небольшом огне до кипения.
4. Добавить агар-агар и хорошо перемешать, оставить остывать.
5. Еще теплую густеющую начинку разложить по тарталеткам.

Для начинки из авокадо :

1. авокадо размять вилкой в пюре.
2. Добавить немного лимонного сока, чтобы авокадо не темнел, посолить и поперчить.
3. Разложить по тарталеткам и украсить колечками зеленых и черных оливок.

Для начинки из моркови:

1. морковь натереть на мелкой терке добавить сыр Филадельфия.
2. Добавить чеснок по желанию, посолить по вкусу, разложить по тарталеткам.
3. Украсить фисташками или грецкими орехами.

Что еще можно сделать: трубочки из слоеного теста

Желаю вам вкусных и здоровых праздников!

Какую начинку выбрать для тарталеток, чтобы удивить гостей

Фото: bagiraclub.ru

Когда в доме собираются гости, то на стол обязательно хочется поставить красивые угощения. Самый простой способ — подать аппетитные тарталетки с начинкой. Их можно приготовить с учетом самых разных вкусовых предпочтений. Собрали для тебя 20 интересных, а главное, простых рецептов!

1. Тарталетки с курицей и грибами

Фото: photorecept.livejournal.com

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г вареного куриного филе, 100 г жареных грибов, 2 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь филе и петрушку. Добавь грибы, майонез, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Наполни тарталетки начинкой.

2. Тарталетки с грибами и сыром

Фото: instagram.com

Можно добавить в заливку щепотку соды, чтобы начинка получилась более воздушной.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г жареных грибов, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец, 3 веточки зелени.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, добавь сметану, яйцо, соль, перец и перемешай. Заполни тарталетки жареными грибами, заливкой и поставь на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Перед подачей укрась зеленью.

3. Тарталетки с помидорами, ветчиной и сыром

Фото: new-year-party.ru

Тарталетки с сочной начинкой быстро размокают, поэтому готовь их сразу перед подачей.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 помидор, 200 г ветчины, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры, ветчину и сыр. Добавь соль, перец и майонез. Наполни тарталетки этой начинкой.

4. Тарталетки с печенью трески и яйцом

Можешь использовать перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 вареных яйца, 200 г печени трески, 1 репчатый лук, 50 мл майонеза, 50 г твердого сыра, петрушка для украшения, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь яйца и лук, печень разомни вилкой. Добавь майонез, соль, перец и перемешай. Выложи начинку в тарталетки. Сверху добавь натертый на мелкой терке сыр и поставь запекаться на 15 минут в разогретую духовку. Укрась листиками зелени.

20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой

5. Тарталетки с начинкой из крабового мяса

Фото: pojrem.ru

Чтобы крабовое мясо было легче нарезать, остуди его пару минут в морозильнике.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 ст.л. майонеза, 150 г крабового мяса, 1 плавленый сыр, 2 зубчика чеснока, 6 зеленых оливок, 3 веточки петрушки, молотый перец, соль.

Приготовление: Крабовое мясо нарежь, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Наполни этой начинкой тарталетки. Укрась оливками и зеленью.

6. Тарталетки с семгой и свежим огурцом

Фото: attuale.ru

В зависимости от величины тарталеток - продуктов понадобится больше или меньше.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 свежий огурец, 100 г слабосоленой семги, 100 г консервированной кукурузы, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец, оливки и зелень для украшения.

Приготовление: Нарежь огурец и рыбу, кукурузу промой. Все смешай, добавь майонез, посоли, поперчи. Выложи начинку в тарталетки, укрась оливками и зеленью.

7. Тарталетки с сыром и креветками

Фото: pulse.mail.ru

Креветки можешь отварить или обжарить на сливочном масле.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 10 очищенных креветок, 0,5 л воды, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, соль, 100 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, долька лимона, половина огурца, зелень для украшения.

Приготовление: Прокипяти воду с солью и специями, выключи, добавь креветки и сок лимона. Через 10 минут достань креветки на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Смешай сыр с измельченным чесноком и выложи в тарталетки. В каждую добавь креветку, кусочек огурца и зелень.

8. Тарталетки с начинкой из творога и базилика

Фото: slontd.ru

Творог получается очень ароматным и вкусным.

Тебе понадобится: 6 тарталеток, 100 г творога, 3 веточки базилика, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Творог с базиликом измельчи погружным блендером, добавь майонез, соль и перец. Наполни тарталетки начинкой.

20 простых рецептов для тарталеток

Когда в доме собираются гости, то на стол обязательно хочется поставить красивые угощения. Самый простой способ — подать аппетитные тарталетки с начинкой. Их можно приготовить с учетом самых разных вкусовых предпочтений.

Рецепт 1: Грибная начинка

Фото: bagiraclub.ru

Приготовление: Нарежь филе и петрушку. Добавь грибы, майонез, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Наполни тарталетки начинкой.

Рецепт 2: Сырная начинка

Фото: photorecept.livejournal.com

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, добавь сметану, яйцо, соль, перец и перемешай. Заполни тарталетки жареными грибами, заливкой и поставь на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Перед подачей укрась зеленью.

Рецепт 3: Начинка с помидорами, ветчиной и сыром

Фото: new-year-party.ru

Тарталетки с сочной начинкой быстро размокают, поэтому готовь их сразу перед подачей.

Приготовление: Нарежь помидоры, ветчину и сыр. Добавь соль, перец и майонез. Наполни тарталетки этой начинкой.

Рецепт 4: Начинка с перепелиными яйцами

Фото: pojrem.ru

Приготовление: Нарежь яйца и лук, печень разомни вилкой. Добавь майонез, соль, перец и перемешай. Выложи начинку в тарталетки. Сверху добавь натертый на мелкой терке сыр и поставь запекаться на 15 минут в разогретую духовку. Укрась листиками зелени.

Рецепт 5: Начинка с крабовым мясом

Фото: pojrem.ru

Чтобы крабовое мясо было легче нарезать, остуди его пару минут в морозильнике.

Приготовление: Крабовое мясо нарежь, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Наполни этой начинкой тарталетки. Укрась оливками и зеленью.

Есть ли оригинальные способы приготовления начинки для тарталеток

Интересное сочетание сладкой хурмы, копчёного куриного мяса и пикантного вкуса козьего сыра порадует даже самых искушённых ценителей оригинальных блюд.

Ингредиенты:

• тарталетки – 16 шт.;
• копчёная грудка – 100 г;
• хурма – 200 г;
• натуральный йогурт – 3 ст. ложки;
• грецкие орехи – 30 г;
• мягкий козий сыр (можно использовать простой творожный) – 70 г;
• кинза – 3 веточки;
• петрушка – 3 веточки;
• зернистая горчица – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде, после чего измельчите их с помощью скалки или мелко порубите ножом.
2. Нарежьте курицу мелкими кубиками.
3. Подготовьте дольки из хурмы для украшения закуски (для этого больше подойдёт мелкая хурма). Оставшуюся хурму нарежьте мелкими кубиками.
4. Оставьте часть листиков кинзы и петрушки для украшения, а остальные измельчите.
5. Для приготовления соуса соедините в миске йогурт, орехи, зелень и горчицу. Добавьте в соус соль и перец по вкусу.
6. Во второй миске соедините кусочки хурмы, творожный сыр, грудку.
7. Затем содержимое второй миски заправьте йогуртовым соусом.
8. Выложите в тарталетки полученную массу и украсьте оригинальную закуску дольками хурмы и листиками кинзы.

На заметку: к сожалению, не все формочки оказываются надёжными и, постояв некоторое время с начинками, они теряют свою текстуру и перестают быть хрустящими. Если вы планируете в качестве начинки использовать салаты, лучше протестировать формочки заранее. Самыми надёжными считаются корзиночки из песочного теста, у вафельных риск размокнуть гораздо больше.

Какие начинки будут на пике популярности в 2024 году

Готовые магазинные формочки можно хранить в течение всего срока, указанного на упаковке. Производитель всегда указывает и рекомендуемые условия хранения. Домашние тарталетки обычно замораживают. За 1-2 часа до добавления начинки замороженные формочки необходимо достать из морозилки. Фабричная замороженная выпечка обычно делается из более толстого теста, поэтому размораживается дольше.

Упакованные тарталетки можно хранить при температуре до +25°С в закрытом от солнечного света месте. Нельзя оставлять рядом с источниками тепла. Можно содержать в закрывающемся или открытом кухонном шкафу. Это оптимальные условия для сохранения слоёных, песочных, бездрожжевых, солёных, вафельных и сладких корзинок. Влажность не должна быть высокой, иначе корзинки будут разваливаться.

Выпечку домашнего приготовления желательно содержать в холодильнике при 0°С-+4°С . Если в помещении выше +25°С, в холодильник следует поместить и покупные изделия, желательно на дверцу. Солёные и песочные корзинки также хорошо хранятся в холодильнике при 0°С-+6°С .

Допускается длительное хранение в морозильной камере при температуре от -16°С до -20°С . В заморозке хранятся от 5 (сметанные, слоёные) до 30 (песочные) дней. Разморозку следует производить естественным способом. Вафельную выпечку нельзя замораживать ввиду маленькой толщины теста.

Покупную выпечку не стоит оставлять в морозильной камере, за исключением песочных корзиночек. Оставшиеся после торжества тарталетки можно сложить друг в дружку, завернуть пищевой плёнкой и поместить в морозилку с температурой -18°С . В таком виде остаются пригодными к употреблению в течение всего заявленного производителем срока.

В продаже обычно встречаются в полиэтиленовой плёнке, картонных коробках с прозрачной вставкой и обтянутых плёнкой бумажных подложках. Как правило, используют прозрачную упаковку, позволяющую оценить внешний вид продукта. Желательно сохранять фабричную упаковку, чтобы её можно было использовать для хранения оставшихся после торжества корзинок.

Без упаковки тарталетки тоже можно хранить, но меньший срок. Не следует использовать кастрюли, тарелки и другие кухонные ёмкости. Испорченную магазинную упаковку также лучше не использовать. Оптимально уложить изделия одно в другое и завернуть плёнкой. В таком виде они хорошо сохраняются в шкафу, холодильной или морозильной камере.

Пресные

Пресные корзинки хранятся до 12 месяцев . Место должно быть сухим и закрытым от солнечного света. Оптимальные условия:

• Температура от +5°С до +25°С .
• Влажность до 70% .

Оптимально оставлять в кухонном шкафу или на полке. Не следует держать рядом с газовой плитой и другими источниками тепла. В летнюю жару рекомендуется поместить на дверцу холодильника, контролируя сухость упаковки.

Песочные

Корзинки из песочного теста могут быть солёными или сладкими. Соответственно используются для подачи закусок или десертов. Срок годности – до 1 года .

Условия хранения:

• Температура +15°С-+20°С .
• Защищённое от источников ультрафиолета и тепла место.
• Нормальная влажность.

Оптимально содержать на полке в непрозрачной упаковке или в шкафу. При +21°С и выше следует поместить в морозилку. В замороженном виде хранятся до 1 года. Размораживаются естественным способом. В холодильнике песочные корзинки не хранят.

Бездрожжевые и слоёные

Максимальный срок хранения – 12 месяцев . Рекомендуется содержать при +5°С-+25°С . Нельзя оставлять рядом с источниками тепла и на открытом солнце. Оптимально использовать закрывающийся кухонный шкаф. Можно оставлять на дверце холодильника, но важно использовать плотно закрывающуюся упаковку для защиты от влаги и сторонних запахов.

Сладкие

В сладких корзинках содержится много сахара, что влияет на условия хранения. Вместо сахара могут использоваться сладкие сиропы, что не оказывает влияния на правила хранения. Обычные сладкие корзиночки хранятся в таких же условиях, как слоёные и песочные. Вафельные изделия могут храниться до 1 года при соблюдении таких условий:

• Температура от +18°С до +21°С .
• Влажность до 75% .

Лучше всего использовать нижние кухонные шкафы, в них прохладнее чем в верхних. Замораживать вафельные изделия нельзя, это приводит к ломкости и разрушению структуры.

Солёные

Для изготовления солёных корзиночек применяют песочное тесто. Ввиду отсутствия сладких ингредиентов и масла они могут лежать до 2 лет . Должны находиться при температуре от 0°С до +20°С . Оптимально использовать холодильник или нижние кухонные шкафы.

Иногда солёные тарталетки делают из песочного теста. Такой продукт рекомендуется хранить в холодильнике. Перед добавлением начинки их нужно оставить примерно на полчаса в комнатных условиях.

Сметанные

Тарталетки со сметаной не продаются в магазинах. Они быстро готовятся, но имеют короткий срок годности. Максимальный срок хранения изделий на сметане – 3 дня . Необходимо содержать в холодильнике при 0°С-+4°С . Допускается заморозка и хранение до 5 дней. Температура в морозильной камере не должна быть ниже -16°С, иначе выпечка быстро потеряет вкусовые свойства.

Какие соусы или добавки лучше всего сочетаются с начинками для тарталеток

Фото: Svetlana Kolpakova, AdobeStock

Чтобы перед Новым годом не пришлось суетиться и тратить слишком много времени на кухне – спланируй заранее все меню. А чтобы тебе было проще это сделать, мы уже подготовили хороший вариант с учетом всех особенностей 2023 года. Остается только выбрать рецепт на свой вкус!

Самыми популярными закусками в 2023 году будут всевозможные овощные блюда и морепродукты. Свежие и легкие – не зря ведь это год Кролика!

Тарталетки с креветками и сыром

Фото: yandex.by

Тарталетки советуем взять готовые – это быстро и удобно.

Тебе понадобится: 8 тарталеток, 250 г твердого сыра, 500 г креветок, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, 50 г красной икры.

Приготовление: Отвари креветки, очисти и отложи горсть, а остальные мелко наруби. Смешай их с тертым сыром, давленым чесноком и майонезом, выложи массу в тарталетки. Укрась закуску оставшимися креветками и красной икрой.

Морковная закуска на Новый год

Получается своеобразная намазка для хлебцов и бутербродов.

Тебе понадобится: 2 моркови, 70 г твердого сыра, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. майонеза, 3 ч.л. сметаны, специи.

Приготовление: Натри морковь и сыр на самой мелкой терке, выдави чеснок и приправь все по вкусу. Смешай массу со сметаной и майонезом.

Рулетики из сыра с корейской морковью

Фото: youtube.com

Все гениальное просто, как и этот рецепт! Для большей красоты – выкладывай рулетики на салатные листья.

Тебе понадобится: 6 ломтиков сыра, 2 яйца, 150 г корейской моркови, 2 ст.л. жирных сливок, 2 ч.л. зернистой горчицы, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Свари яйца вкрутую и дай остыть. Отправь в блендер морковь, вареные яйца, сливки, горчицу, специи и чеснок, и слегка взбей. Выложи начинку на пластинки сыра и заверни из них аккуратные рулетики.

Овощные канапе с рыбными консервами

Фото: fotostrana.ru

Выбирай консервы на свой вкус – от сайры и сардин до тунца.

Тебе понадобится: 1 банка рыбных консервов, 400 г маленьких помидоров, 100 г моркови, 150 г яблок, 30 г лука, 15 г укропа, 60 г майонеза, 7 г петрушки, специи.

Приготовление: Очисти и натри морковь с яблоком. Разомни рыбу вилкой, мелко наруби весь лук и зелень, и смешай все вместе с майонезом. Нарежь помидоры кружочками около 10 мм в толщину и выложи на них сверху эту намазку.

Фаршированные шампиньоны с рисом

Фото: yankelevitch.ru

Для разнообразия – горячая закуска специально к новогоднему столу!

Тебе понадобится: 4 крупных шампиньона, 2 ст.л. вареного риса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рубленого корня петрушки, 30 г пармезана, специи, панировочные сухари.

Приготовление: У шампиньонов отдели шляпки от ножек, мелко наруби ножки и обжарь до готовности в масле с корнем петрушки. Смешай с рисом и специями, выложи начинку в шляпки и посыпь тертым пармезаном с сухарями. Отправь фаршированные грибы в духовку на 15 минут при 200 градусах.

20 ПП рецептов на Новый год, которые непременно удивят

Точно так же, как и с закусками, у салатов на первом месте ценится свежесть и легкость. И это огромный плюс, потому что так точно хватит сил и энтузиазма еще и на горячее блюдо!

Шуба по-царски

Фото: ukdevilz.com

Оригинальная альтернатива привычной шубе на Новый год.

Тебе понадобится: 200 г лосося, 200 г крабовых палочек, 150 г креветок, 2 картофелины, 1 морковь, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари морковь, картошку и яйца. Раздели белки и желтки, и все натри на терке отдельно. Лосось и крабовые палочки нарежь мелким кубиком. Креветок отвари до готовности и тоже нарежь. Выложи слоями: картошка, лосось, желтки, крабовые палочки, морковь, креветки и белки. Промазывай слои майонезом.

Салат с красной икрой и свежими огурцами

Фото: koolinar.ru

Легкий, простой и в то же время очень праздничный салат.

Тебе понадобится: 4 яйца, 2 картофелины, 2 свежих огурца, 100 г красной икры, майонез и зелень.

Приготовление: Отвари яйца и картошку, нарежь все ингредиенты мелким кубиком, а зелень наруби и смешай с майонезом. Выложи слоями: картошку, майонез, красную икру, огурцы, майонез, яйца и майонез. Готовый салат еще укрась икрой и тертым белком.

Салат с корейской морковью на Новый год

Фото: donatewales.org

В эту новогоднюю ночь морковь хороша в любом виде!