Вкусный рецепт: Полено из слоеного теста с заварным

Вкусный рецепт: Полено из слоеного теста с заварным

H2. Ингредиенты

1 кг слоеного теста

1 л молока

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка соды

1 яйцо

1 чайная ложка ванили

100 г масла

100 г миндаля

100 г инжира

100 г фисташек

100 г изюма

H2. Приготовление

1. Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и соду, затем постепенно вливая молоко, получится заварное крем.

2. Раскатать слоеное тесто и нарезать его на прямоугольники.

3. На каждый прямоугольник нанести заварное крем, затем добавить начинку (миндаль, инжир, фисташки и изюм).

4. Свернуть прямоугольники в рулеты и положить их в форму для выпечки.

5. Нарезать масло на кусочки и положить их на рулеты.

6. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

H2. Подготовка к столу

После выпечки полено можно украсить сахарной пудрой и посыпать пряностями. Оно идеально подходит как для завтрака, так и для ужина. Полено из слоеного теста с заварным всегда будет украшением любого стола.

H3. Список ингредиентов

1 кг слоеного теста

1 л молока

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка соды

1 яйцо

1 чайная ложка ванили

100 г масла

100 г миндаля

100 г инжира

100 г фисташек

100 г изюма

H3. Список инструментов

Форма для выпечки

Нож для разделки теста

Взбивалка

Шпатель

Кастрюля

Набор для выпечки

H2. Заключение

Полено из слоеного теста с заварным - это вкусный и удобный рецепт, который всегда будет хорошо принят гостей. Оно легко готовится и не требует больших затрат времени. Попробуйте его сегодня и порадуйте своих близких вкусным десертом!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое полено из слоеного теста с заварным

Пошаговый рецепт торта «Полено» из слоеного теста на Новый год: список ингредиентов, технология приготовления.

Торт «Полено» из слоеного теста — это весьма популярный десерт, отличающийся необычно нежным вкусом и мягким сливочным ароматом. Его очень часто готовят на праздничный стол, и редко кто отказывается испробовать хотя бы маленький кусочек.

Основа такого десерта — слоеное тесто и молочный заварной крем. Именно от их качества зависит вкус готового блюда. Слоеное тесто можно приготовить в домашних условиях. Однако многие предпочитают экономить драгоценное время в канун праздников, поэтому покупают уже готовый продукт в магазине. А приготовить заварной крем из натурального молока и самого качественного сливочного масла не составит труда за 20-30 минут, пока тесто выпекается.

Предлагаем ознакомиться с простым рецептом с фото торта «Полено» из слоеного теста, который обязательно порадует всех домочадцев и гостей в этот прекрасный праздник.

Смотрите также, как приготовить слойки из слоеного покупного теста .

Пошаговое приготовление новогоднего торта «Полено» из слоеного теста

1. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 3 мм. Далее нарезаем полосками шириной 1-1,5 см. Помещаем на некотором расстоянии друг от друга на противень, слегка присыпанный мукой или застланный пергаментной бумагой. Духовой шкаф должен быть предварительно разогрет до 220 градусов. Время выпекания тонких полосок из слоеного теста составляет 10-15 минут. После этого достаем выпечку и остужаем при комнатной температуре.

2. Чтобы сделать торт «Полено» из слоеного теста, необходимо приготовить нежный молочный крем. Для этого в глубокой емкости с помощью ложки сначала смешиваем сахарный песок и крахмал. Это позволит крахмалу лучше распределиться в жидкой массе.

3. Далее вбиваем яйцо и немного перемешиваем ложкой или вилкой. В это время можно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

4. Немного подогреваем 100 мл молока и вливаем в будущий крем. Используя венчик, хорошо перемешиваем массу.

5. Оставшееся молоко медленно нагреваем до 70 градусов, затем постепенно тонкой струйкой вливаем его в основную массу. Это позволит медленно прогревать яичную смесь и не позволит белку свернуться. В это время не прекращаем помешивание. Когда масса становится однородной, переливаем ее в кастрюлю с антипригарным покрытием и отправляем на плиту на медленный огонь. Длительность варки зависит от силы огня и толщины дна кастрюли. Не забываем помешивать венчиком. Когда крем для торта «Полено» из слоеного теста загустевает, снимаем его с плиты и даем остыть. Далее вводим мягкое сливочное масло и взбиваем с помощью миксера. Иногда в креме после варки могут появляться комочки. В таком случае массу нужно протереть через сито, чтобы их удалить и сделать крем однородным и воздушным.

6. Перед тем как приготовить торт «Полено» из слоеного теста , 2-4 выпеченные палочки откладываем в сторону — они пойдут на украшение десерта. Несколько заготовок выкладываем в одном направлении параллельно друг другу на пищевую пленку. Размер отреза пленки должен быть достаточно большим, а палочки выкладываем по центру на расстоянии 7-10 см от края. Смазываем достаточным количеством крема.

7. Далее послойно выкладываем оставшиеся выпеченные палочки, не забывая смазывать каждый слой обильным количеством крема.

8. После этого с помощью пищевой пленки формируем «полено». Для этого от одного края заворачиваем и уплотняем все палочки, стараясь не выжимать крем наружу. Далее плотно заворачиваем края пленки и оставляем на 2-3 часа. Первые 30 минут можно подержать при комнатной температуре, чтобы тесто пропиталось, а потом поместить для уплотнения крема в холодильник.

9. На блюдо нужной формы по краям выкладываем несколько отрезов пергаментной бумаги. Сверху помещаем заготовку торта «Полено» из слоеного теста.

10. Оставшиеся выпеченные палочки измельчаем руками или с использованием скалки. Полученной крошкой аккуратно посыпаем торт со всех сторон, а затем убираем осыпавшиеся остатки вместе с пергаментной бумагой.

11. Далее включаем фантазию и украшаем торт на свое усмотрение. Сверху можно полить струйкой топленого шоколада в хаотичном порядке, украсить кусочками фруктов или присыпать шоколадной стружкой или порошком какао.

12. Новогодний торт «Полено» из слоеного теста готов! Сразу после сервировки блюда его можно подавать к столу. В качестве напитка к данному десерту подойдет любой чай, сок, какао или кофе.

Какие ингредиенты нужны для приготовления полено из слоеного теста с заварным

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм;

Яйцо для смазки - 1 шт;

Крем

Молоко - 500 мл;

Крахмал - 2 ст.л;

Мука - 2 ст.л;

Сахар - 1 стакан;

Ванильный сахар - 1 пакетик;

Яйца - 2 шт;

Масло сливочное - 70 грамм;

Сливки - 70 мл;

Для посыпки

Орехи кешью - 50 грамм.

Процесс приготовления

Этот торт, по сути, тот же Наполеон из слоеного теста, только не в привычной нам квадратной форме, а форме полена. Смотрится такой десерт очень эффектно, а на вкус получается очень, нежно! Торт Полено можно приготовить как на праздник, так и для семейного чаепития.

Для приготовления торта нам понадобится слоеное тесто и яйцо для смазки, также для заварного крема: яйца, мука, крахмал, сахар, молоко, сливки для взбивания, масло сливочное, а для посыпки орехи.

Тесто немного раскатать и нарезать на длинные полоски. Смазать взбитым яйцом и выпекать при 200 градусах, 12-15 мин.

У меня получилось 2 противня длинных полосок и половина противня обрезков(пойдут для посыпки)

Готовые слоеные полоски остудить.

Обрезки тоже остудить.

Готовим заварной крем. Для этого в кастрюльку налить молоко.

Добавить сахар, перемешать и довести до кипения.

Отдельно в миску всыпать муку, крахмал.

Ванильный сахар и яйца взбить до однородности.

Снять молоко с плиты и добавлять по-немногу (примерно 1/3 часть молока) в яично-мучную смесь, постоянно при этом помешивая.

Затем содержимое из миски влить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения.

Перелить крем в миску и остудить до теплого.

В остывший крем выложить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.

Как приготовить тесто для полено из слоеного теста с заварным

Хранение коржей для «Наполеона» — это важный этап в приготовлении этого изысканного торта. От правильного хранения зависит, насколько вкусными и хрустящими будут коржи в готовом торте.

Ключевые моменты:

• Герметичность: Самое важное — это защитить коржи от высыхания. Для этого идеально подходят плотно закрытые контейнеры или пакеты. Можно использовать пищевую пленку, но она менее эффективна в плане сохранения свежести.
• Сухость: Влажность — враг слоеных коржей. Они моментально впитывают влагу и становятся мягкими. Поэтому хранить коржи нужно в сухом месте, подальше от влажных продуктов. Например, не стоит ставить контейнер с коржами рядом с фруктами или овощами.
• Температура: Оптимальная температура хранения — комнатная. При комнатной температуре коржи сохраняют свою хрустящую структуру дольше, чем в холодильнике. Однако, если вы храните коржи более 2-3 дней, лучше все же переместить их в холодильник.

Хранение Коржей при Комнатной Температуре:

Коржи для «Наполеона», приготовленные из слоеного теста, можно хранить при комнатной температуре до 2 недель. Важно, чтобы место хранения было сухим и прохладным.

Советы:

• Используйте плотный пакет или контейнер с герметичной крышкой.
• Храните коржи вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. ☀️
• Не храните коржи рядом с продуктами, которые выделяют влагу (фрукты, овощи).
• Проверьте коржи на наличие влаги. Если вы заметили, что коржи стали немного мягкими, можно немного подсушить их в духовке при минимальной температуре.

Хранение Коржей в Холодильнике:

Если вы планируете хранить коржи дольше 2 недель, или если в вашем доме влажно, лучше переместить их в холодильник. ❄️ В холодильнике коржи могут храниться до 5 дней.

Советы:

• Заверните каждый корж в пищевую пленку или пергаментную бумагу.
• Затем сложите коржи в контейнер с герметичной крышкой.
• Поместите контейнер в холодильник на полку, где температура не слишком низкая.
• Не храните коржи рядом с продуктами, которые выделяют сильный аромат.

Как правильно разложить слои теста для полено

Вы хотите домашний тортик и не желаете долго возиться с ним? Тогда этот рецепт для Вас. Быстрый, мало затратный, но очень вкусный тортик. Настоящий домашний вкус. Быстро готовится - на кухне вы пробудете не более 30 минут, останется только набраться терпения и дать торту настояться.

Ингредиенты для «Миндальное полено из слоеного теста»:

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Миндальное полено из слоеного теста»:

Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем и нарезаем полосочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выкладываем на противень, смазанный маслом (у меня силиконовый коврик). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12 минут. "Поленья" должны хорошо зазолотиться.



Тем временем делаем заварной крем. Вы можете сделать по своему любимому рецепту или приготовить совсем простой крем - смешать сгущенное молоко с маслом. Или вареное сгущенное молоко с маслом - тоже очень вкусно.
Для заварного крема я сначала в миску насыпаю муку и потом тонкой струйкой, постоянно размешивая, вливаю молоко (взяла часть из общего объема 1 литра). Я делаю так, чтобы не образовались комочки. Масса стала похожа на густую сметану, добавляю в нее желтки яиц, тщательно перемешиваю.



И добавляю сахар 0.75 стакана - 130 грамм. Кто любит совсем сладкий крем, добавьте полный стакан сахара.



Оставшееся молоко ставим на плиту, аккуратно вливаем в нее смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. И мешаем крем, не отходя от него ни на минуту, до его загустения. Крем нужно "почти" довести до кипения, но не кипятить. Крем снять с огня, охладить до комнатной температуры (я ставлю кастрюлю в миску с холодной водой), добавить сливочное масло комнатной температуры и тщательно сбить миксером. Добавить цедру (лимона или апельсина), ванильный сахар и сгущенное молоко. Я люблю в креме привкус сгущенного молока, хотя оно там совсем не обязательно. Так что при желании можете его не добавлять. Крем готов.



Достали готовые поленья из духовки.
При раскатке теста я очень спешила и недостаточно раскатала тесто - видите, они у меня немного высоковаты получились. На вкус это никак не влияет, просто пропитываться торт будет чуть дольше.
Так что раскатывайте тесто потоньше - примерно до 3 мм.



Берем пищевую пленку, выкладываем на нее ряд поленьев, сверху очень обильно поливаем кремом (крема не жалейте, он должен уйти весь)
и щедрой рукой посыпаем миндальными лепестками.
Миндаль тут играет одну из основных ролей, так что на нем не советую экономить.



На первый ряд выкладываем второй, так же смазываем кремом и посыпаем миндалем. Пусть вас не пугает, что крем "выливается", он потом полностью впитается в тесто.



Торт собрали, закрутили получившееся полено туго пленкой (плотно). Придайте руками торту форму полена и оставляем настаиваться.
Первый час я держу его при комнатной температуре, потом убираю в холодильник. Лучше всего на ночь.



Настоявшийся торт достали, посыпали сверху миндалем
и зовем всех к столу.
Нежный, влажный, в меру сладкий торт.
Миндаль, напитанный кремом, вносит свою нотку и слегка похрустывает.
Вкусно. И не хлопотно. Угощайтесь!
Рецепт подсмотрен на сайте ХП у пользователя Lerele и не раз мной опробован в различных вариациях крема и на различных гостях.
Всегда вызывает бурю положительных эмоций.
Так что и Вам всем советую приготовить!