Фреш или смузи: что выбрать для здорового питания

Фреш или смузи: что выбрать для здорового питания

Размышляя о здоровом питании, в нашей голове рождается картинка с яркими смузи, фрешами и не возникает сомнений, что это полезно. А так ли это?

Соки

Свежевыжатые или восстановленные, значение только в концентрации витаминов . В свежевыжатых — больше.

Соки не входят в сбалансированный пищевой рацион. Рекомендовано употреблять 5 овощей и фруктов каждый день.

Детям до 1 года не рекомендовано давать фруктовые соки, а после 1 года — не более 150 мл в сутки как десерт.

Почему целые фрукты лучше сока?

Представьте за какое время можно выпить стакан апельсинового сока или съесть 2-3 апельсина? С такой же скоростью и сахар будет попадать в вашу кровь. Еще фрукты содержат клетчатку , которая замедляет всасывание сахара, а в соке ее будет мало.

Овощные соки не содержат столько сахара и их иногда можно, но не как замена целым овощам.

Смузи

Если пить смузи регулярно - можно набрать вес.

Смузи — перемолотые фрукты, ягоды, молоко, овощи, зелень, йогурт, мороженое и т. д. И даже если делать смузи на растительном молоке с фруктами и ягодами — все равно это много сахара. Целые овощи, фрукты и ягоды — 100% лучше.

Если хочется поправиться и нет аппетита — смузи ваш вариант.

Это значит, что смузи нельзя никогда?

Нет, 150 мл домашнего смузи — можно в качестве десерта.

Овощной смузи с большим количеством зелени и половина яблока — стимулирует аппетит и подойдет для тех, кто никак не может полюбить овощи и зелень.

Почему тогда такой ажиотаж на соки и смузи?

Связанные вопросы и ответы:

Что такое фреш и смузи

Фреш (от англ fresh — свежий) — свежевыжатый, неконсервированный сок, полученный из свежих фруктов, овощей, стеблей, трав и так далее. В отличие от концентрированных, восстановленных соков, нектаров и других «сокосодержащих» напитков, фреш содержит больше витаминов, микроэлементов, минералов, лучше усваивается организмом, а главное — полностью натурален (при условии натурального сырья).

Как и в случае с алкогольными напитками, со свежевыжатым соком также необходимо соблюдать меру и тщательно перемешивать ингредиенты. При выборе фруктов, овощей или других продуктов для приготовления фреша необходимо учитывать заболевания организма, чтобы польза не обернулась в итоге вредом. Также следует помнить, что некоторые соки нежелательно пить часто, достаточно будет одного-двух стаканов в неделю.

Для приготовления свежевыжатого сока вам потребуются свежие овощи, фрукты или другие ингредиенты, приспособления для прессования, такие как механическая или электрическая соковыжималка, а также лед, чистая вода, мед, оливковое масло или другие добавки по желанию. Вареный свежий сохраняет свои свойства в течение 15-20 минут, поэтому не рекомендуется готовить его с запасом. Консистенция свежевыжатого сока может быть разной, в зависимости от продуктов, способа отжима и других факторов. Кстати, свежевыжатый сок можно не только пить, но и использовать как основу для соусов и маринадов, как наполнитель в алкогольных и безалкогольных коктейлях.

Например, мы предлагаем несколько вариантов летнего фреша

Рецепт фруктового фреша: яблочно-лимонный

Ингредиенты:

• Яблоки — 5 шт
• Лимон — 1 шт
• Имбирь – 2 ч л тертого

Готовка:

В соковыжималке выжать сок из яблок и лимона, перемешать, добавить натертый имбирь. Положите несколько кубиков льда в высокий стакан, залейте получившейся смесью.

Рецепт ягодного фреша: арбузно-смородиновый

Ингредиенты:

• Арбуз – несколько долек (3-5)
• Черная смородина — 1 стакан
• Лимонный сок – 1-2 ч.л

Готовка:

Смородину помыть, остудить с арбузом. Пропустите арбуз и смородину через соковыжималку, добавьте сок лимона. Украсить арбузно-смородиновый фреш можно ягодами или веточкой мяты.

Рецепт овощного фреша

Ингредиенты:

• Помидор – 3 средних шт
• Салат — 4-5 листьев
• Английский огурец — 1/3 шт (можно заменить обычным)
• Сельдерей – 1 стебель
• Свекла — 1/3 средней
• Морковь — 2 средние
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
• Морская соль – щепотка (по вкусу)

Для справки. Английский огурец длинный, с гладкой кожицей, более сладкий на вкус и с более высоким содержанием воды.

Готовка:

Соковыжималкой выжать из всех овощей сок, перелить в высокий стакан, предварительно положив в него лед (по желанию), посолить и хорошо перемешать.

Рецепт травяного фреша: весенний

Ингредиенты:

• Зародыши пшеницы – ½ стакана
• Яблоко — 1 среднее
• Морковь — 1 средняя
• Сельдерей – 1 стебель

Готовка:

Пророщенную пшеницу можно купить или вырастить дома. Пропустите зародыши пшеницы через соковыжималку, вылейте в стакан. Затем то же самое делаем с сельдереем, морковью и яблоком, сливая свежевыжатый сок в стакан. При желании можно добавить немного соли. Также можно сделать фреш только из пророщенной пшеницы.

Рецепт освежающего и бодрящего фреша

Ингредиенты:

• Лайм — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Огурец — 1 шт (крупный)
• Базилик – 1 горсть
• Мята — 1 горсть
• Шпинат — 2 горсти
• Имбирь — по желанию

Готовка:

Из всех ингредиентов выжать сок с помощью соковыжималки, добавить имбирь, соль, специи и лед по желанию.

Какие ингредиенты используются для приготовления фреша и смузи

Кроме качественного профессионального оборудования, о котором мы поговорим позже, новооткрывшемуся смузи-бару понадобится грамотное позиционирование. В частности, поначалу придётся объяснять клиентам, что смузи и привычный для нас молочный коктейль – это совсем разные вещи. Безусловно, смесь молока и мороженного можно сделать питательной и вкусной, но большой пользы от такого напитка организм не получит. Есть отличие и в консистенции: пышная насыщенная пена характерна для молочного коктейля, а смузи – это перемешанная до однородного состояния масса.

С английского языка слово smoothie так и переводится – «однородный», «гладкий». Стоит особо подчеркнуть, что использование консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов, а также рафинированных продуктов и трансжиров использовать в приготовлении настоящего смузи нельзя. Например, если вы добавляете соки – они должны быть именно холодного отжима, желательно – отжатые непосредственно перед употреблением, на глазах у клиента. Хорошая новость заключается в том, что даже самые свежие и качественные продукты, которые нужны для приготовления смузи, обойдутся в 5-10 раз меньше итоговой стоимости порции.

В качестве дополнительных ингредиентов в смузи можно добавлять популярные суперфуды наподобие водорослей спирулина, семян чиа, женьшеня и так далее. Важно, чтобы все компоненты хорошенько измельчились и перемешались. В некоторых случаях приходится добавлять небольшое количество воды, чтобы смузи не превратился в «кашу». Но, как правило, продукт обладает достаточной текучестью за счёт сочности фруктов и овощей, а также перемолотого льда.

Какие технологии используются для приготовления фреша и смузи

Смузи и фреш — два популярных напитка , которые часто путают. Оба они созданы из фруктов и овощей , но на этом сходство заканчивается.

Смузи , напротив , представляет собой густой напиток с добавлением различных ингредиентов : йогурта , орехов , семян , овсяных хлопьев , льняной муки , меда или даже кокосового молока. Он богат клетчаткой , утоляет голод и способствует здоровому пищеварению .

В мире напитков, богатых витаминами и свежестью, часто путают смузи и фреш. Казалось бы, что может быть проще: оба напитка готовятся из фруктов и овощей. Но, на самом деле, разница есть!
Фреш – это чистый сок, полученный путем отжима овощей или фруктов. Он сохраняет все витамины и минералы, но не содержит клетчатки. Фреш – идеален для быстрого получения порции витаминов, но не насытит вас надолго.
Смузи, в свою очередь, – это густой напиток, в который, помимо фруктов и овощей, добавляются дополнительные ингредиенты, делающие его более сытным и питательным.
В смузи часто добавляют мед, йогурт, молоко, орехи, овсяные хлопья и лед. Это делает его более насыщенным, но и калорийным.
Бананы – часто используемый ингредиент в смузи. Они придают сладость без добавления сахара и делают напиток более густым.
Смузи – это отличный вариант для завтрака или перекуса. Он может быть как сладким, так и соленым, в зависимости от используемых ингредиентов.
В целом, и фреш, и смузи – это здоровые и вкусные напитки. Выбирайте тот, который больше вам по душе и подходит вашим вкусовым предпочтениям!

Какие отличия есть между фрешем и смузи по вкусовым качествам

Наступила прекрасная летняя пора, созревают разнообразные сочные ягоды и фрукты.

Иногда хочется не просто съесть их, а приготовить сок или коктейль с добавлением молока или мороженого, чтобы не только утолить жажду, но и порадовать вкусовые рецепторы.

Фреш и смузи – самые популярные напитки, оба имеют свои преимущества. Однако какой из них не только позволит напиться, но и прибавит организму здоровья? В этом нам поможет разобраться Наталья Григорьева, врач-диетолог, Anti-Age-эксперт, генеральный директор клиники «Премиум эстетикс».

Чем отличаются напитки?

Фреш – это сок, приготовленный из свежих фруктов или овощей без добавления сахара или консервантов. Он содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, так как процесс приготовления фреша не включает нагревание ингредиентов.
Важно! Из-за большого количества кислот не рекомендуется пить натощак. Желательно разбавить водой 1:1. Способствует быстрому поднятию инсулина в крови. Большое количество фруктовых кислот агрессивно влияет на эмаль зубов, лучше пить через соломинку. В соке почти нет клетчатки, необходимой для пищеварения.

Смузи, с другой стороны, представляет собой смесь фруктов, овощей, йогурта или молока, которые обычно смешиваются в блендере. Смузи содержит витамины, минералы, пектин, волокна из цельных плодов, что способствует насыщению и улучшению пищеварения. Такая густая текстура, как пюре, помогает нашему организму быстрее насытиться. Поэтому диетологи любят включать смузи в детокс-программы и уверенно говорят ему да.

Важно! Для похудения не нужно добавлять в смузи молоко – оно даёт ненужный сахар и брожение. Если уж очень хочется, то добавляйте растительное молоко: миндальное или кокосовое.

Полезно добавлять в смузи по одной чайной ложке льна или кунжута. Наилучшим смузи для детокса будет приготовленный из трав и зелёных овощей: сельдерея или шпината, петрушки, огурца (без кожицы), базилика, авокадо, мяты или лайма.

Вывод 

Оба напитка могут быть полезными для организма, но лучший выбор – смузи, его состав зависит от ваших предпочтений и целей. Каждый день, добавляя в него разные ингредиенты – сезонные ягоды, овощи и фрукты, овсяные хлопья, различные семена, отруби, йогурты, вы будете обогащать свой организм полезными веществами. 

Необходимо помнить, что выпивать коктейль нужно сразу, в течение 15–20 минут, и не хранить его в холодильнике. При взаимодействии с кислородом витамины разрушаются. Употребление обоих видов напитков в умеренных количествах будет способствовать вашему общему здоровью и благополучию. 

Рецепты ПП-смузи

Напиток из сельдерея с яблоками

Поместить в чашу блендера помытые и порезанные на небольшие дольки продукты и взбить: 4 стебля сельдерея, 2 яблока, 30 г петрушки, 3 ст. л. лимона, 1 ст. л. мёда, 1 стакан минеральной воды.

Примечание. Сок лимона должен быть свежим. Добавляйте мёд по своему вкусу (можно без него). Минеральную воду заменять водой нежелательно. Если для вас консистенция смузи густая, то добавьте минералки.

Фруктовый перекус

Взбить в блендере: 2 банана, 300 г ананаса, 1 манго, 120 г греческого йогурта, 1 горсть миндаля (предварительно замоченного на 6–8 часов), 3 ст. л. сиропа топинамбура.

Детокс-коктейль

Перебить в чаше блендера порезанные: 100 г сельдерея, 100 г огурца, 100 г киви, 100 г пекинской капусты, 10 г петрушки с добавлением 1 стакана воды.

Какие отличия есть между фрешем и смузи по составу

Фреш это напиток на основе свежевыжатого сока или просто свежевыжатый сок. И в самом деле, слово fresh переводится с английского как «свежий».

Фреш - это свежевыжатый сок одного плода, или же смесь нескольких плодов овощей, фруктов, корнеплодов. Нектар - это сок из фруктов или овощей с добавлениями: воды, сахара, соли.

Что такое фреш и как его готовить?

Фреш – прохладительный напиток, приготовленный на основе натуральных продуктов исключительно растительного происхождения, к которым относятся ягоды и фрукты, овощи и зелень, а также корни некоторых растений.

В чем отличие смузи и фреш?

Оба напитка готовятся из натуральных ингредиентов (фрукты, овощи, зелень и другие продукты). Главные отличия – консистенция и метод приготовления. Смузи по внешнему виду напоминает пюре, а фреш – свежевыжатый сок.

Откуда произошло слово фреш?

От англ. слова « fresh », что значит свежий, натуральный. Фреш можно получить с помощью соковыжималок, пресса, других приспособлений.

Сколько можно выпить свежевыжатого яблочного сока?

Здоровому человеку в день можно выпивать не более литра фреша. Большее количество может нанести вред здоровью. Чтобы ощутить пользу яблочного сока , нужно употреблять 1–2 стакана напитка в день в течение 1–3 месяцев. Но это при условии, что у вас нет противопоказаний, и сок только свежевыжатый .

Как называется свежевыжатый сок из фруктов и ягод?

Фреш представляет собой свежевыжатый сок – воду из плодов, обогащенную минеральными и витаминными составляющими.

Как приготовить вкусный фреш?

Приготовить фреш очень просто – нужно очистить тыкву от кожуры и семян, перемолоть и разбавить водой, чтобы получить желаемую консистенцию. Для вкуса можно добавить чайную ложку меда.

Что добавляют в фреш?

Во фреши можно добавить специи и мёд, а вот сахара или соли лучше класть меньше — они разжигают аппетит. Чайная ложка сливок небольшой жирности, добавленная в овощные фреши (но не кислые, иначе сливки свернутся), поможет лучше усвоиться витаминам А, К, D, Е…. Ингредиенты:

• 150 г дыни;
• 1 яблоко;
• 1 чайная ложка мёда.

Что такое апельсиновый фреш?

Апельсиновый фреш – пожалуй, самый любимый и популярный напиток среди остальных соков и это не удивительно. Свежевыжатый апельсиновый сок вкусный, сладкий и очень полезный напиток, все полезные свойства апельсина полностью сохраняются в соке, придавая этому напитку особую ценность и привлекательность.

Сколько кофеина в фреш баре?

Состав: подготовленная вода, сахар, регуляторы кислотности кислота лимонная и цитрат натрия, концентрированный лимонный сок, краситель сахарный колер IV, ароматизаторы, кофеин (не более 150 мг/л).

Почему нельзя пить свежевыжатый сок?

По словам доктора Робина Фортуана из Академии питания и диетологии, фрукты и овощи теряют после обработки витамины и клетчатку. Также свежевыжатые соки лишены полифенолов и антиоксидантов. Такие напитки могут стать причиной повышения сахара в крови, а это может привести к диабету.

В чем разница между смузи и Милкшейк?

Основное отличие: молочный коктейль - это напиток на молочной основе, который, как правило, изготавливается из комбинации мороженого и фруктов. Смузи или смузи - это напиток, который изготавливается путем смешивания продуктов, таких как фрукты, йогурт, фруктовые соки и т. … Д.

Как правильно пишется слово фреш?

Морфологические и синтаксические свойства

Что такое фреш в торговле?

Под продукцией категории « фреш » специалисты подразумевают продукцию собственного производства и свежие продукты. Например, фрукты, овощи, свежее мясо и рыба, выпечка и кулинария собственного производства.

Что значит слово Flash?

« Флэш » (англ. The Flash) — предстоящий супергеройский фильм 2022 года. Флеш -память — разновидность твердотельной полупроводниковой энергонезависимой перезаписываемой памяти. Флешмоб — форма совместной общественной активности.

Какие отличия есть между фрешем и смузи по технологии приготовления

Разница между двумя напитками простая:

• Фреш (с англ. fresh – «свежий») – свежевыжатый сок, который приготовлен только что при вас. Долго хранить его не следует – фреш выпивают сразу после приготовления.
• Сок – чаще всего обычный магазинный напиток, который несет организму вред: большое количество сахара, различные химические составляющие, а содержание непосредственно сока – до 15%.

Магазинные соки тоже могут отличаться между собой. Разница заключается в технологии приготовления. Если сок изготовили из настоящих фруктов, то на упаковке будет надпись «сок прямого отжима». Если написано «натуральный сок» или «100% сок», то это восстановленные продукты: такие фрукты обезвоживают для упрощения транспортировки, после чего восстанавливают с помощью специальных технологий.

Если вам важно ваше здоровье, то употреблять магазинные соки не рекомендуется. Оптимальный вариант – свежевыжатый сок, или тот же самый фреш. Можно заказывать фреш в кафе и ресторанах или готовить его самостоятельно: достаточно купить соковыжималку и любимые фрукты/овощи.

Также есть и другой напиток – смузи, который отличается от фреша: он гуще и полезнее для пищеварения, а также безопаснее для зубов. Отличие – в том, что смузи можно использовать в качестве перекуса или даже приема пищи, так как в его составе есть не только сок, но и кожица, мякоть, волокна плодов. Но при этом разница затрагивает и энергетическую ценность напитка: свежевыжатый сок менее калорийный, чем смузи.

Какие отличия есть между фрешем и смузи по пищевой ценности

Фреш (от англ. Fresh – свежий) – свежевыжатый, неконсервированный сок, полученный из свежих фруктов, овощей, стеблей, трав и т.д. В отличие от концентрированных, восстановленных соков, нектаров и других «соковых» напитков, во фреше содержится больше витаминов, микроэлементов, минералов, он лучше усваивается организмом, а главное – он абсолютно натурален (при условии натурального сырья).

Как и в случае с алкогольными напитками, с фрешами также нужно соблюдать меру и смешивать ингредиенты аккуратно. При выборе фруктов, овощей или других продуктов для приготовления фреша необходимо учитывать заболевания организма, чтобы польза не обернулась в итоге вредом. Также следует учитывать, что некоторые соки нежелательно пить часто, достаточно будет одного-двух стаканов в неделю.

Для приготовления фреша понадобятся свежие овощи, фрукты или другие ингредиенты, приспособления для выжимания, например, механическая или электрическая соковыжималка, а также лед, чистая вода, мед, оливковое масло или другие добавки по желанию. Приготовленный фреш сохраняет свои свойства в течение 15-20 минут, поэтому готовить с запасом его не рекомендуется. Консистенция фреша может быть разной, зависит от продуктов, способа выжимки и других факторов. Кстати, фреши можно не только пить, но и использовать в качестве основы для соусов и маринадов, наполнителя в алкогольных и безалкогольных коктейлях.

Предлагаем для примера несколько вариантов летних фрешей

Рецепт фруктового фреша: яблочно-лимонный

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 шт
• Лимон – 1 шт
• Имбирь – 2 чайных ложки тертого

Приготовление:

В соковыжималке выжимаем сок из яблок и лимона, смешиваем, добавляем тертый имбирь. В высокий бокал кладем несколько кубиков льда, заливаем получившейся смесью.