Яблочный штрудель. Ингредиенты:

- Мука - 180 г.
- Яблоки - 400 г.
- Сливочное масло, растопить - 2 ст. л.
- Изюм - 2 ст. л.
- Теплая вода - 80 г.
- Ром для замачивания изюма - 70 г.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Колотый миндаль - 1 ст. л.
- Молотый миндаль - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль, корица по вкусу.
- Ром для изюм - 100 г.

Приготовление:

1. в плошку налейте воду, добавьте оливковое масло, щепотку соли и муку. Вымесите эластичное тесто, накройте полотенцем (или пищевой пленкой, как я) и оставьте в теплом месте на 30 минут. Изюм замочите в роме.
2. у яблок удалите сердцевину и порежьте дольками.
3. к долькам добавьте колотый миндаль, ванильный сахар, изюм (ром можно выпить), корицу и перемешайте.
4. прошло примерно 30 минут. Постелите на стол чистое полотенце и присыпьте горстью муки. Растяните тесто немного руками, затем выложите на полотенце и раскатайте насколько возможно скалкой. Далее снова тяните руками. Тяните так, что бы через него было видно и полотенце, и ваши руки, и ваших близких, с интересом наблюдающих за вами. Но не порвите, в самом - то деле! Хотя, как вы сможете убедиться далее, небольшие разрывы нам не так уж и страшны! Но лучше без них! Хотя и с ними будет красиво и вкусно!
5. рассыпьте по тесту молотый миндаль. Ровненько, правда? Ровно потому, что сыплю я его через ситечко. А крупные кусочки миндаля, которые не пролезли, в следующем шаге я высыплю в яблочную начинку!
6. яблочную смесь выложите к краю раскатанного теста и с помощью полотенца начните сворачивать штрудель.
7. каждый оборот штруделя вокруг своей оси смазывайте растопленным сливочным маслом. У меня для этого есть рыжая кисточка. Очень удобно! Крутим и мажем. Крутим и мажем.
8. заканчивать вращение надо так, чтобы шов оказался внизу. Внимание! Только в том случае, если шов, к вашему удивлению, все-таки оказался сверху, штрудель надо просто перевернуть! Затем с помощью полотенца его в форму для запекания переместите.
9. смажьте верх сливочным маслом (снова кисточка) и поместите форму в разогретую до 180 градусов с духовку.
10. запекайте 20-25 минут до готовности и характерной поджарости. 11. перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!