Ватрушки с мясом.
13.09.2021 в 10:28
Ингредиенты:
Мука - 2 стак.
Молоко - 0, 5 стак.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 0, 5 ст. л.
Фарш мясной - 300 г.
Лук - 1 шт.
Приготовление:
1. подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут до появления "Шапочки".
3. в глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте подошедшую опару.
4. перемешайте и добавьте стакан муки.
5. перемешивайте тесто сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, продолжайте замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть мягким и чуть липким.
6. накройте его полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.
7. для начинки обжарьте лук с фаршем. Соль и специи добавьте по вкусу.
8. разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, бумагу смажьте растительным маслом. Сверху шарики немного придавите ладонью, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
9. в центре любым подходящим по размеру стаканом сделайте углубление для начинки.
10. положите начинку и слегка прижмите ее рукой. Смажьте ватрушки взбитым желтком. 11. Выпекайте при 200 C около 20-25 минут до появления румяной корочки. Ватрушки готовы с мясом. Приятного аппетита!
