Узбекский плов с бараниной.

Ингредиенты:
Баранина курдючная - 1500 грамм.
Рис (дев - Зира) - 1000 грамм.
Морковь - 600 грамм.
Репчатый лук - 500 грамм.
Растительное масло - 5-6 Ст. Ложек.
Соль, перец, Зира, барбарис, куркума, изюм, паприка - по вкусу.
Нут - 2 Ст. Ложки.
Чеснок - 5-6 зубчиков.

Количество порций: 6-8.
Как приготовить "Узбекский Плов с Бараниной".
Все ингредиенты подготовьте.

В казан налейте растительное масло и доведите до кипения. Баранину промойте, нарежьте на порционные куски и отправьте в казан. До образования золотистой корочки со всех сторон обжаривайте.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и отправьте в казан. Обжаривайте до мягкости.
Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и отправьте к луку.

Как только морковь приобретет золотистый оттенок, влейте в казан воду, добавьте специи и все хорошо перемешайте. Добавьте курдюк и томите в течение 40 минут.
Спустя отведенное время добавьте в казан промытый рис, перемешайте.
Как только рис впитает в себя практически всю жидкость, сделайте в плове несколько отверстий, чтобы оставшаяся жидкость быстрее испарилась.
Соберите рис к центру, выложите готовку чеснока и тушите рис на протяжении 25-30 минут на среднем огне, накрыв крышкой. Плов готов с бараниной. Приятного аппетита!