Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Фрикадельки с пастой джейми оливер. Топ - 3 рецепта пасты от Джейми Оливера.

30.10.2016 в 10:26
Содержание
  1. Фрикадельки с пастой джейми оливер. Топ - 3 рецепта пасты от Джейми Оливера.
  2. Паста с фрикадельками в томатном соусе джейми оливер. РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ ФРИКАДЕЛЕК С КЛАССИЧЕСКИМ СОУСОМ
  3. Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти
  4. Суп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки
  5. Томатный соус для пасты джейми оливер. Постный томатный соус от Джейми Оливера
  6. Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера
  7. Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками
  8. Фрикадельки с пастой в сливочном соусе. Рецепт пасты в сливочном соусе
  9. Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

Фрикадельки с пастой джейми оливер. Топ - 3 рецепта пасты от Джейми Оливера.

1. паста с беконом и горохом?

Ингредиенты:

Ломтики бекона - 6 шт.
Свежая мята - 1 пучок.
Твердый сыр - 100 г.
Соль - по вкусу.
Молотый перец - по вкусу.
Готовый куриный бульон в кубиках (опционально) - 1 шт.
Макароны - ракушки - 400 г.
Масло оливковое - по вкусу.
Замороженный горох - 300 г.
Жирная сметана - 2 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Приготовление:

1. мелко нарезаем бекон, мы убираем стебли с листьев мяты. Трём пармезан на терке.
Фрикадельки с пастой джейми оливер. Топ - 3 рецепта пасты от Джейми Оливера.2. разогреваем воду в кастрюле и бросаем кубик куриного бульона, солим, мешаем, доводим до кипения.
3. готовим макароны по инструкции на упаковке.
4. бекон обжариваем вместе с перцем до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. добавляем банку гороха в сковороду с беконом, потом добавляем мелко нарезанную мяту и сметану. Перемешиваем.
6. сливаем воду с макарон и добавляем их в сковороду. Выжимаем сок из половины лимона, посыпаем сыром. Наслаждаемся отменным вкусом!

Фрикадельки с пастой джейми оливер. Топ - 3 рецепта пасты от Джейми Оливера.2. паста с курицей и грибами?

Фрикадельки с пастой джейми оливер. Топ - 3 рецепта пасты от Джейми Оливера.Ингредиенты:

Сушеные белые грибы - 20 г.
Оливковое масло - по вкусу.
Куриные бедрышки (удалить шкурку и нарезать средними кусками) - 4 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Чеснок (очистить и мелко нарезать) - 2 зубчика.
Свежие шампиньоны (нарезать) - 350 г.
Белое вино - 200 мл.
Спагетти - 320 г.
Сливки - 300 мл.
Твердый сыр (натереть) - 150 г.
Базилик - по вкусу.

Приготовление:

1. разогреваем духовку до 200 с.
2. кладем сушеные белые грибы в миску и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала их. Пусть постоят несколько минут.
3. тем временем берём большую сковороду (такую, чтобы уместились все ингредиенты), наливаем в неё немного оливкового масла и ставим на плиту.
4. солим и перчим курицу, смазываем маслом, начинаем жарить.
5. в сковороду кидаем чеснок, свежие шампиньоны и белые грибы, которые были у нас в воде (сильно отжимать не нужно. Добавляем вино. Снижаем температуру.
6. жарим до тех пор, пока куски курицы не станут мягкими.
7. спагетти готовим в отдельной емкости в подсоленной воде согласно инструкции.
8. добавляем сливки в сковороду с курицей, а потом - готовые спагетти.
9. добавляем 3/4 сыра и щедро посыпаем базиликом. 10. Посыпаем наше блюдо сыром и ставим в разогретую заранее духовку.
11. выпекаем до золотистой корочки и подаём на стол.

3. паста с колбасой?

Ингредиенты:

Сушеный красный перец Чили - 2 шт.
Семена фенхеля - 2 ч. л.
Оливковое масло - по вкусу.
Итальянские свиные колбаски (или любые другие) - 600 г.
Сушеный орегано - 1 ст. л.
Белое вино - 250 мл.
Лимон (выжать сок) - 1 шт.
Макароны - спиральки - 500 г.
Соль, перец - по вкусу.
Свежая петрушка - по вкусу.
Тертый сыр - по вкусу.

Приготовление:

1. Чили крошим в ступке, колем семена фенхеля, откладываем эти специи.
2. берём сковороду с толстым дном и ставим на сильный огонь, поливаем маслом.
3. пропускаем колбаски через мясорубку и жарим на сковороде несколько минут, пока мясо не начнет менять цвет, а жир не потечет. Давим их деревянной ложкой (должен получиться своеобразный фарш.
4. добавляем фенхель и перец. Жарим на среднем огне около 10 минут. Мясо должно стать хрустящим, слегка карамельного цвета.
5. добавляем орегано, а затем вливаем белое вино и тушим до тех пор, пока вина не станет в два раза меньше. Добавляем лимонную цедру и сок. Убавляем температуру.
6. пасту готовим в подсоленной воде согласно инструкции на пачке.
7. когда макароны сварились, процеживаем их с помощью дуршлага. Оставляем в кружке немного воды, слитой с макарон. 8. бросаем макароны - спиральки в сковороду и ослабляем ароматы специй водой, если это необходимо. 9. добавляем пармезан и крупно порезанную зелень петрушки. Приятного аппетита!

Паста с фрикадельками в томатном соусе джейми оливер. РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ ФРИКАДЕЛЕК С КЛАССИЧЕСКИМ СОУСОМ

Что нужно:
400 г фарша (200 г говядины и 200 г свинины, именно такая пропорция идеальна для шведских фрикаделек)пучок укропа2 ч. ложка семян тмина2–3 ст. ложка водкиоливковое маслосоль, перец

Соус:
4 ч.ложка клюквенного джема4 ст.ложка обезжиренных сливок

Как приготовить шведские фрикадельки с классическим соусом:

    Выложить фарш на рабочую поверхность, посолить и поперчить, добавить 1 ст.л. мелко нарубленных стеблей укропа. Тщательно перемешать руками, будто бы вы замешиваете тесто.

    Cформировать крошечные фрикадельки. Обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом.

    Пока фрикадельки жарятся, посыпать их семенами тмина. Затем фламбировать фрикадельки: влить в сковороду водку и поджечь. Как следует встряхните сковороду, не бойтесь, пламя утихнет мгновенно! Не готовы к кулинарной эквилибристике? Тогда просто вливайте в сковороду водку и ждите, пока она испарится.

    Как только весь алкоголь выпарится, положить прямо во фрикадельки клюквенный джем, перемешать. Добавить обезжиренные сливки и немного кипятка. Готовить несколько минут, фрикадельки должны приобрести насыщенный золотистый цвет.

    Выложить на блюдо рис с сельдереем ( рецепт гарнира здесь>> ), сверху – фрикадельки с соусом. Украсить мелко нарубленным укропом. Добавить сверху немного йогурта.

    Шведские фрикадельки с соусом от Джейми Оливера готовы!

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Kак приготовить фрикадельки в томатном соусе и спагетти за 10 минут, узнаем, конечно же, от него, от него, Джейми нашего!

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Продукты на 4 порции

Соус

Чеснок 2 зубчикаТоматы в собственном соку 2 баночки (800 г)Бальзамический уксус 2 ст.л.Соль и перецБазилик

Мастер-класс Джейми Оливера Kак приготовить фрикадельки в томатном соусе и спагетти за 10 минут

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Первым делом поставить варить— опустить их в кипяток.

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Фрикадельки готовятся очень быстро, если прибегнуть к небольшой хитрости — купить уже готовые сырыедля гриля.

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

На сковородку выдавить порционно кусочки фарша из оболочки и обжарить с двух сторон на оливковом масле.

*** Джейми считает, что даже не обязательно тратить время на их «формовку», если они будут «неправильной» формы, то это не отразится на вкусе…

Ему жаль тратить на это время — ведь жизнь такая короткая!

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Томатный соус тоже будет «быстрый»…

Чеснок нарезать.

Листики базилика отложить в сторону, а стебельки нарезать также.

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Бросить все в сковородку с маслом и обжарить.

Добавить листья базилика…

*** Между делом не забудьте перевернуть фрикадельки, чтоб они обжарились со всех сторон.

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Добавить консервированные помидоры из банки, раздавить их и протушить.

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Приправить: соль, перец, бальзамический уксус.

К фрикаделькам добавить листочки трав: орегано, тимьян, розмарин…

«Они получатся на славу!»

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Добавить пасту к фрикаделькам — перемешать!

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

Подать блюдо так:

— в блюдо выложить порцию спагетти;— налить томатный соус;

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти — положить фрикадельки.

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

И «изюминка» … вернее, горошинка этого блюда — молодой горошек.Добавьте горошек прямо из стручков к блюду.

«Поп, поп, поп… скажу вам, он очень-очень вкусный!»

Подать с листочками базилика.

«10 минут — и у вас получается превосходный обед!»

Паста с фрикадельками от джейми оливера. Быстрые фрикадельки с томатным соусом и спагетти

И никогда не говорите, что вам не хватает времени приготовить— вы же знаете, как приготовить фрикадельки в томатном соусе и спагетти за 10 минут!

Суп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки

Суп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки

Ингредиенты

  • 1 маленький лук, нарезанный
  • оливковое масло
  • 1 маленький перец чили, растертый с помощью ступки и пестика
  • 2 х 400 г хорошего качества консервированных сливовых помидоров
  • 2 ломтика черствого хлеба, корки удалены
  • 250 г фарша из говядины или телятины
  • 250 г свиного фарша
  • ½ чайной ложки свежего мускатного ореха, тертого
  • несколько свежих листьев шалфея, мелко порезанные
  • 1 веточка свежего розмарина, мелко нарезанного
  • цедра лимона
  • 1 яичный желток
  • 1 большая горсть свежего горошка
  • немного сыра пекарино, для посыпки

    В сладком томатном соусе чили

    На 4 порции 1 ч 50 минОчень просто

Идеальные сочные и маленькие мясные фрикадельки отлично подойдут для семейного ужина. Они подаются с томатным соусом со спагетти, рисом, картофельным пюре, полентой или просто с хорошим куском хрустящего хлеба. Их легко заморозить - Вы можете приготовить двойную партию и убрать остатки в морозилку, перед готовкой достаточно положить прямо в сковороду для быстрого ужина буднего вечера. Фрикадельки особенно вкусные, когда Вы используете смесь мяса, например, говядины или телятины и свинины, это поможет максимизировать вкус и текстуру. Соединяем с панировочными сухарями, яичным желтком и желаемыми травами и специями – этого достойна любимая семья.

Маленький совет: намочите руки перед тем, как начать лепить фрикадельки, это предотвратит прилипание мяса к ним.

1 На медленном огне, поджарьте лук в закрытой сковороде на небольшом количестве оливкового масла до очень мягкого состояния. Снимите крышку, увеличьте огонь и добавьте перец чили, помидоры и стакан воды. Слегка перемешайте и медленно варите в течение 30 минут, затем раздавите помидоры.

Суп с фрикадельками джейми оливер. ФрикаделькиСуп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки

2 Перейдем к приготовлению фрикаделек. Измельчите хлеб до крошек в кухонном комбайне. В большой миске смешайте мясо с мускатным орехом, травами, цедрой лимона, яичным желтком и панировочными сухарями (крошки от хлеба). Разомните полученный фарш и сформируйте маленькие шарики размером с крупную вишню.

Суп с фрикадельками джейми оливер. ФрикаделькиСуп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки

3 Добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла на горячую сковороду. Обжарьте фрикадельки, но будьте осторожны, чтобы не сломать их.

Суп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки

4 Переместите их в сковороду с томатным соусом, тщательно размешайте, накройте крышкой, и слегка тушите в течение 45 минут до готовности. Подавайте каждую порцию с консервированным горошком и натертым сверху сыром.

Суп с фрикадельками джейми оливер. Фрикадельки

Пищевая ценность

Калории Углеводы Сахар Жир Белок
545 ккал. 17.9 г. 7.9 г. 36.7 г. 33.7 г.

Оцените статью

    Cмотрите другие эпизоды этого шоу « Запеченная индейка Лазанья »

    Теги

    • фрикадельки
    • говядина

    Похожие рецепты

    • Говядина "Веллингтон"
    • Картофельные котлеты с говядиной
    • Стейки по-испански
    • Говяжья вырезка с хреном

    Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.

Томатный соус для пасты джейми оливер. Постный томатный соус от Джейми Оливера

Томатный соус для пасты джейми оливер. Постный томатный соус от Джейми Оливера

Если вы знаете, как сделать вкусный томатный соус, то какие бы рецепты постных блюд вы ни готовили, у вас всегда получится вкусно!
Конечно, томатный соус сам по себе вкусный, но! Но еще вкуснее будет, если приготовить томатный соус с другими овощами, например, пореем, кабачками, перцем…
Много овощей не бывает… и чем больше овощей, тем лучше, вкуснее, здоровее!
И — вот еще… между нами — не любят дети овощи, а любят пасту? Вот и подайте им пасту с этим томатным соусом…
Ингредиенты на 6 порций:оливковое масло
2 луковицы
1 небольшой лук-порей
2 стебля сельдерея
2 красных перца
2 кабачка
2 моркови
1 щепотка орегано
2 лавровых листа
4 баночки по 400 г консервированных помидорок (сорт сливки)
1 маленькая тыква сорта мускат
морская соль
свежемолотый черный перец
Приготовление сосуса Джейми считает, что его можно готовить запросто впрок — остатки легко заморозить.И так просто приучить детей к овощам, потому что этот томатный соус имеет прекрасный, сладко-томатный вкус!
1. Первое-наперво надо подготовить все овощи. Все овощи помыть… Лук — очистить и мелко нарезать кубиками. Порей — мелко нарезать. Сельдерей — нарезать кубиками. Перец — очистить от семян и нарезать. Кабачки — натереть. Морковь — натереть. Тыква — очистить, удалить семена и натереть.
2. Нагреть большую кастрюлю с оливковым маслом, а затем добавить лук, лук-порей, сельдерей, перец, кабачки, морковь и травы (орегано и лавр). Приготовление вкусного томатного соуса с овощами Все протушить под крышкой — овощи должны быть мягкими, но лучше если без интенсивного поджаривания… Вобщем, протушить овощи, а не обжарить.
3. Добавить помидоры, тыкву, 500 мл воды и щепотку соли и перца к овощам. Вскипятить и варить на медленном огне в течение примерно 30 минут.
4. Выловить из соуса лавровые листы, немного остудить соус и пюрировать блендером до однородной консистенции.
Попробуйте и поправьте вкус.
Томатный соус с овощами готов!

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Сообщение

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера


Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Просмотрев форум, вроде такого рецепта не нашла. В принципе ничего нового нет, но из-за пряностей и трав тефтели приобретают фантастический и непривычный вкус. Очень прекрасная альтернатива котлетам и превосходный ужин для всей семьи. Порция получается большая. Рецепт из телепрограммы "Жить вкусно".
Нам понадобится:
фарш говяжий или смешанный - я брала 600 гр
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
1 веточка свежего розмарина (можно заменить на 1 ч.л. сухого)
1 ст. л. молотого кориандра
1 ст.л. молотого орегано (я брала базилик)
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
2 банки помидоров в собственном соку - 800 гр
тертый пармезан - две большие пригоршни (можно и другой твердый сыр)
соль, перец
я добавила 1 черешок сельдерея
в оригинальном рецепте еще была моццарелла , но у меня не оказалось ее. Можно заменить сыром типа сулугуни, осетинского или несоленой брынзой.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Итак, начнем:
Мелко режем розмарин.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

В фарш добавляем нарезанный розмарин, кориандр, базилик, перец и соль.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Затем добавляем яйцо и панировочные сухари.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Хорошо вымешиваем фарш.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Лепим тефтели. Размер на ваше усмотрение.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Не надо их слишком зажаривать.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Пока тефтели обжариваются, режем лук, чеснок, сельдерей. Обжариваем их на небольшом количестве масла до мягкости. Добавляем помидоры и тушим минут 10-15.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Натираем сыр.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Выливаем томатный соус на тефтели.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

Посыпаем сыром.

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

В оригинальном рецепте, перед тем как посыпать пармезаном, Джейми укладывал слой моццареллы.получается очень вкусно.
Отправляем все это в разогретую до 220 С духовку на 25-30 мин. Достаем и наслаждаемся!

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера

На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, макароны. Приятного аппетита!!

Тефтели в томатном соусе под сыром от Джейми Оливера


Никуся, недавно попробовала приготовить это замечательное блюдо!!! Божественно!!! Муж был в восторге. Теперь этот рецепт разошелся по всему моему рабочему коллективу! Спасибо большое!!!

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Паста с фрикадельками в томатном соусе станет прекрасным вариантом семейного обеда или романтического ужина. Такое блюдо готовится проще простого, к тому же можно взять тот вид пасты, который найдется в вашем кухонном шкафу, начиная от фетучини и спагетти и заканчивая всевозможными рожками и ракушками. А если не любите пасту, смело используйте гречу или рис, в общем, эти фрикадельки прекрасно дополнят любой гарнир, поэтому смело экспериментируйте.

Ингредиенты для приготовления пасты с фрикадельками:

  • паста (фетучини, спагетти или др.) – 200-300 г
  • фарш мясной – 600 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • панировочные сухари – 1 ст.л.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • петрушка свежая – 1 пучок
  • сладкий перец – 1 шт.
  • томаты в собственном соку – 500 г
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • соль, сахар, перец – по вкусу

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Рецепт приготовления пасты с фрикадельками:

Лук и несколько зубчиков чеснока мелко рубим.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Обжариваем смесь лука с чесноком на оливковом масле до легкого золотистого цвета.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

В миску с фаршем добавляем целое яйцо, ложку сухарей, мелко рубленую зелень, жареный лук с чесноком, а также соль и перец. Перемешиваем и тщательно отбиваем фарш.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Из полученной массы отщипываем немного фарша и скатываем небольшие фрикадельки. Подготовленные фрикадельки кладем на рабочую доску, накрываем пленкой и ставим в холодильник минут на 20-30, за это время фрикадельки хорошо скрепятся и при обжарке образуется красивая корочка.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Пока фрикадельки «отдыхают», займемся томатным соусом. Сладкий перец (у меня пепперони) режем мелким кубиком, чеснок режем пластинками.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Обжариваем их на оливковом масле в течение 1 минуты.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Консервированные томаты в собственном соку измельчаем с помощью блендера. Полученное пюре вливаем в сковороду к перцу с чесноком. Если пюре получилось слишком густым, добавляем 100-200 мл воды. Кстати, вместо консервированных томатов можно использовать томатный сок, самое главное, сок должен быть качественным и вкусным, из плохого сока хороший соус не получится.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Варим томатный соус 10-15 минут, за это время он слегка загустеет. Минут через 5 приправляем соус солью, сахаром, сушеными травами (базилик, тимьян) и другими специями на ваш вкус.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Пока соус томится, достаем фрикадельки из холодильника и на сильном огне быстро обжариваем их со всех сторон. Только много фрикаделек сразу на сковороду не выкладывайте, чтобы они не начали тушиться в собственном соку. Обжаривайте их партиями.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Фрикадельки выкладываем в томатный соус и тушим до полной их готовности.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Приготовим пасту. Отвариваем её в большом количестве воды. Чаще всего на 100 г пасты берут 1 л воды. Варим пасту до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Откидываем пасту на сито и сбрызгиваем оливковым маслом.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Подаем пасту с фрикадельками в томатном соусе с большой порцией свежего салата.

Фрикадельки с пастой в томатном соусе рецепт. Паста с фрикадельками

Фрикадельки с пастой в сливочном соусе. Рецепт пасты в сливочном соусе

Для приготовления потребуются ингредиенты из списка:

  • 400 грамм спагетти;
  • фарш из говядины и свинины – 700 грамм;
  • сливки высокой жирности – 300 грамм;
  • две луковицы;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло;
  • пряные травы.

Калорийность – 195 ккал.

На приготовление уйдет около часа.

Фрикадельки с пастой в сливочном соусе. Рецепт пасты в сливочном соусе

Как нужно готовить:

  1. В емкость выкладываем фарш, солим, приправляем пряностями. Далее очищаем лук от шелухи и шинкуем на небольшие кубики. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на плиту и нагреваем. В прогретое масло выкладываем лук, перемешиваем и обжариваем до золотистости.
  2. Выкладываем остывший лук в фарш и тщательно размешиваем. Формируем из основы небольшие круглые фрикадельки.
  3. Затем в жаровню наливаем масло, кладем кусочек сливочного масла и прогреваем. Выкладываем в жаровню фрикадельки и оставляем обжариваться в течение 25-30 минут.
  4. Заливаем фрикадельки сливками, приправляем солью и пряностями. Прикрываем крышкой и готовим на среднем огне. Как только сливки загустеют, жаровню можно снимать с огня.
  5. В кастрюлю наливаем воду, помещаем на огонь, солим и доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем спагетти и отвариваем до полуготовности. Затем сливаем воду, промываем пасту и добавляем к ней масло.
  6. На тарелки выкладываем пасту, поливаем соусом и сверху кладем фрикадельки.

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

Паста — блюдо из 5 ингредиентов. Быстрая и легкая еда от Джейми!

Ингредиенты 2 порции

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

150 г тальятелле
3 колбаски (купаты)
½ пучка свежей листовой петрушки (15 г)
1 крупное яйцо
30 г сыра пармезан

Мастер класс Джейми Оливера Легкая карбонара с фрикадельками

Приготовить пасту в кастрюле с кипящей соленой водой в соответствии с инструкциями по упаковке , а затем слить воду, оставив немного для подачи.

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикаделькамиМежду тем, выжать кусочки фарша из кожицы колбасок,

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

затем мокрыми руками быстро скатать 18 шариков.

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикаделькамиИстолочь в ступке черный перец и просеять его на доску.

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикаделькамиВыложить фрикадельки в черный перец,

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

затем обжарить в сковороде на среднем огне с ½ столовой ложки оливкового масла до золотистого цвета, регулярно переворачивать, затем выключить огонь.

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикадельками

Мелко нарезать петрушку, стебли и листики, взбить с яйцом и ложкой воды от пасты, затем мелко натереть пармезан и перемешать все вместе.

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикаделькамиВыложить пасту на тарелки, вылить яичную смесь и мешать в течение 1 минуты ( яйцо будет мягко приготовлено в горячей пасте ).

Паста с фрикадельками джейми оливер. I. Легкая карбонара с фрикаделькамиПриправить морской солью и перцем и мелко натереть оставшийся пармезан.

Персональная подборка для вас