Теплый салат из рукколы и куриной печени.

Рецепт теплого салата праздничный стол разнообразит. Очень вкусный и насыщенный салат из свежей рукколы, ароматных грибов и жареной печени разбавлен специфическим коньячным вкусом и зерновой горчицей.

Ингредиенты:
Куриная печень 250 г.
Руккола 150 г.
Шампиньоны 70 г.
Масло оливковое 4 ст. л.
Уксус винный 1 ст. л.
Коньяк 1 ст. л.
Горчица зернистая 1 ч. л.
Перец черный молотый.
Соль.
Оливковое масло.
Приготовление:

1 для приготовления салата из рукколы и куриной печени необходимо обжарить свежие шампиньоны на растительном масле, с добавлением уксуса и горчичного семени. Готовые грибы выложить на тарелку и отставить. Печень хорошо промыть и обжарить на растительном масле.
2 в конце жарки влить ложку коньяка и довести до кипения. Жареную печень с грибами соединить. Листья рукколы вымыть и высушить. Выложить на презентационную тарелку, сверху положить теплую печень и грибы. Полить салат из рукколы и куриной печени соусом, оставшимся после жарки печени и грибов.