Салат на зиму сытая зима с рисом. Салат с рисом 'сытая зима'.

Салат на зиму сытая зима с рисом. Салат с рисом 'сытая зима'.

С ним точно любая зима не страшна, и вкусно, и сытно, и как гарнир всегда выручит, особенно незаменим в долгий весенний пост.

Всё, ну, очень, элементарно.

3 кг. Спелых помидор.
1 кг. Перца болгарского.
1 кг. Репчатого лука.
1 кг. Моркови.
1 стакан риса (250 гр. Гранённый).
100 гр. сахара.
400 гр. растит. Масла уксус 9%-по вкусу.

Приготовление:

Всё режем произвольно, морковь трём на крупной тёрке, солим по вкусу, как салат и мы оставляем на 15 мин. Через 15 мин. Доводим до кипения, добавляем рис, предварительно ошпарив его кипятком, сахар, раст. Масло и даём покипеть 45 мин., добавляем уксус, я кладу от 2-х стол. Ложек до 100 гр., зависит от кислоты помидор. Через 5 мин. Салат готов, выкладываем в стерелизованные банки, закрываем, укрываем одеялом до остывания. За 20 лет готовки ни одна банка в квартире не взорвалась. Кто любит, можно добавить перец чёрный молотый, по вкусу. Приятного аппетита! Выход - 5, 5 л. если ваш рис не успел свариться за 45 мин, пусть ещё покипит мин. 10-15. Салат густой получается.

Салат на зиму сытая семейка с капустой и рисом. Салат с рисом на зиму: очень вкусный рецепт с помидорами

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека. К тому же эту заготовку используют как суповую заправку, гарнир. Польза этого любимого многими плода неоспорима, но, к сожалению, зимой не каждый может себе позволить покупку томатов. Поэтому этот очень вкусный рецепт с помидорами заменит во многом свежие овощи. В помидорах важны и мякоть, и сок, и кожура, в связи с тем, что в их основе пищевое волокно, органические кислоты, разнообразные минералы и витамины, улучшающие процессы пищеварения и работу желудка, кишечника.

• 1,5 кг зрелых плодов томата;
• 0,7 кг плодов спелого болгарского перца;
• 0,7 кг лука репчатого;
• 0,7 кг моркови;
• 300 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ст. риса;
• Перец чёрный (горошек) – на любителя.

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека

1. Подготовить овощи, тщательно их почистив и удалив сердцевину у перца.
2. В глубокой посуде хорошо обжарить лучок до принятия им прозрачно-жёлтого цвета.
3. Пропустить морковь через мелкую тёрку, соединить с луком, хорошо помешивать деревянной лопаточкой 1-2 минуты, плотно накрыть крышкой и позволить двум ингредиентам томиться 5-7 минут.
4. Нарубить сладкий перец небольшими кубиками, добавить его к обжаривающимся овощам. Хорошо помешать три ингредиента, позволить томиться 10 минут.
5. Помидоры мелко нашинковать. Если плоды очень твёрдые, лучше воспользоваться мясорубкой или блендером. Получившуюся томатную пасту добавляем к обжаренным овощам. Тщательно перемешиваем, продолжаем томить.
6. Рис хорошо промыть в прохладной воде, затем налить к нему кипяток. Плотно закрытая крышка позволит рису быстро набухнуть за полчаса. Иногда рис отваривается до полуготовности.
7. Распарившуюся крупу добавить к овощам, кипятить 10 минут.
8. Посолить и добавить сахар, перец по вкусу.
9. Простерилизовать банки.
10. Залить салат с рисом по банкам до остывания.
11. Перевернуть готовые банки на крышку, укутать их тёплым пледом. В таком виде банки должны простоять несколько часов, пока салат полностью не остынет.

Салат на зиму сытая зима с перловкой. Приготовление

Одним из наиболее популярных и простых рецептов салата с перловкой является «Завтрак туриста», приготовить который хоть раз стоит каждому. Этот вкусный салат с перловкой на зиму относится к той категории заготовок, которые всегда выручат, если нужно быстро приготовить аппетитный гарнир или взять пару баночек с собой в поход или на дачу.

От количества перловки будет зависеть консистенция заготовки, можно взять как меньше, так и больше крупы, по своему вкусу.

1. Крупу следует залить кипятком и оставить на несколько часов разбухать. После чего хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения и продолжить тушить около часа на медленном огне.
2. Все овощи почистить и нарезать любым удобным способом (кубиками, соломкой, брусочками).
3. В глубокую кастрюлю налить растительное масло, добавить морковь, слегка обжарить, после чего залить водой (1 стакан) и тушить 10-15 минут на среднем огне.
4. Затем добавить сладкий перец, а через 10-15 мин. и лук. Постоянно помешивая, тушить овощи еще 10 минут, после чего добавить к ним вареную перловку, тщательно все перемешав.
5. Еще через 10-15 минут добавить в салат сахар с солью и уксусом. Продолжить тушить на медленном огне около 15 минут.
6. Заранее простерилизовать банки, разложить по ним горячий овощной салат с перловкой, закатать крышки. Тепло укутать банки и дождаться их полного остывания.

Салат на зиму сытая семья. Салат с рисом на зиму — любимый семейный рецепт

Всегда закрываю салат с рисом на зиму и вся семья сыта! Рецепту наверное уже больше 20-ти лет, но вот не приедается нам этот салат и очень все его любят. Еще в интернете высмотрела, что вместо риса. можно и перловку добавлять или гречку, вот хочу в этом году попробовать, потом расскажу вам, а пока любимый вариант с рисом.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг.;
• перец — 1 кг.;
• лук — 1кг.;
• морковь — 1 кг.;
• соль — 1 ст.л.;
• рис  — 1 стакан;
• растительное масло — 400 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• уксус 9% — 2-3 ст.л.

Салат с рисом на зиму. Пошаговый рецепт

1. Помидоры, перец (очищенный от семян) и лук нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке.
2. Смешайте овощи и оставьте на 15 минут.
3. Затем поставьте овощи на огонь, доведите до кипения.
4. Рис промойте и ошпарьте кипятком.
5. В кипящий салат добавьте рис, сахар, соль, масло. Пусть варится 45 минут.
6. За 5 минут до готовности добавьте уксус.
7. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Банки переверните, накройте полотенцем и дайте остыть. Харнится такой салат при комнатной температуре.

Приятного вам аппетита. Рецептом поделилась — Марина Васкевич

Будьте с нами в гугл+ .

Попробуйте также «Ростовский» салат на зиму — очень вкусно!

Видео "Сытая зима" - салат с рисом на зиму из сладкого перца и овощей

Лечо рецепт форум. Самые вкусные варианты лечо на зиму

На самом деле, рецептов этих не мало.Я закрываю лечо на зиму в нескольких вариациях, у нас это главная овощная заготовка. Начать хочу с самой простой - сладкое лечо Классический рецепт, насколько мне известно, предполагает наличие только двух овощей: болгарского перца и помидоров. Я предлагаю добавить в сладкое лечо ещё и морковь - она в этом варианте лечо получается особенно вкусной.

Ингредиенты:

• перец сладкий - 1 кг,
  помидоры - 1,5 кг,
  морковь - 0,5 кг,
  перец острый (по желанию) - 1 шт.,
  уксус 70% - 1 ч. л.,
  сахар - 100 г,
  соль - 1 ст. л.,
  перец горошком (черный + душистый) - по несколько штук,
  лавровый лист - 1-2 шт.,
  масло растительное - 100 мл.

Сначала готовим томатную массу. Для этого помидоры пропускаем через мясорубку либо перебиваем блендером в томатное пюре. Если будете добавлять острый перец, то срезаем с него "хвостик" и вместе с семенами кидаем его к помидорам, перемалываем.В получившуюся томатную массу доливаем растительное масло.

Затем туда же сразу досыпаем сахар и соль. Промешиваем и отправляем кастрюлю с томатным соусом на плиту.

Доводим его до кипения и 10-15 мин. провариваем. За это время вполне можно успеть подготовить морковь: очистить её и нашинковать крупной соломкой. Идеальная толщина соломки - 5 мл, можно несколько крупнее, но не мельче. У меня для такой соломки специальная терка есть, очень удобно.Подготовленную морковь загружаем в томатный соус.

Провариваем лечо ещё минут 20 (морковь должна стать чуть мягкой).Параллельно, пока варится морковь, подготавливаем перец. Очищаем его от семян и белых внутренних перегородок, после чего нарезаем кусочками (полосками, дольками, лоскутами) желаемой величины.Загружаем в кастрюлю и их.

Провариваем лечо ещё минут 10-15 (в зависимости от величины перца), приправляем горошинами перца, лавровым листом. Добавляем уксус. Промешиваем лечо, даем ему покипеть ещё 5 мин. - и все готово!

Стерилизуем банки и крышки. Наполняем банки горячим лечо. Крепко завинчиваем. До остывания выдерживаем в перевернутом виде под теплым пледом, после - убираем на хранение. Баночки прекрасно стоят всю зиму.

Лечо получается вкуснейшее! Сладко-острое, в меру соленое, с легкой хрустинкой моркови.

Рецепт салата с рисом на зиму сытая зима. Вкусный салат из кабачков с рисом – рецепт на зиму

А здесь мы к привычному набору продуктов из предыдущего рецепта добавим еще молоденьких кабачков и немного чеснока.

С кабачками получится намного вкуснее, а чеснок добавить пикантности и глубокий аромат, разжигающий аппетит.

При желании сюда вы можете добавить острый стручковый перец, горчицу и свежую зелень в виде укропа, петрушки и всего подобного.

Ингредиенты:

• Кабачки (уже почищенные) – 3 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Болгарский перец – 3-4 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Рис – 500 г.
• Подсолнечное масло (лучше без запаха) – 130 мл.
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Соль – 2 ст. ложки;

Как сделать этот салат

1. Как было указано выше, кабачки уже прошли всю предварительную обработку, а именно чистку от кожуры и семян внутри. Кто-то готовит с кожурой, кто-то без нее. Если кабачки молоденькие, мягкие, то можете кожицу оставить, в другом случае лучше от нее избавиться.
2. Нарезать на мелкие кубики кабачки, помидоры, измельчить перец, натереть морковь. Чеснок либо натереть, либо потом выдавить специальной давилкой.
3. Рис отдельно отварить до полуготовности и промыть водой, чтобы он оставался рассыпчатым.
4. Выложить в кастрюлю по очереди все овощи, хорошо перемешать, довести эту массу до кипения.
5. Добавить соль, сахар, масло, любые другие специи. Перемешать и оставить вариться еще минут 15-20.
6. Выложить к овощам рис, еще раз перемешать и оставить тушиться на 35-45 минут. Смотрите по кабачкам, они должны стать мягкими. Рис же должен доготовиться.
7. Как видите, в этом рецепте готовим без уксуса. Но при желании можете добавить его. Это и для вкуса (легкая кислинка) и продлит срок годности, если закатывать на долгое время.
8. В итоге после уварки получается около 6 литров готового салата. Раскладывайте его по банкам, закрывайте, остужайте и убирайте в темное прохладное место.