Пицца из слоеного теста без дрожжей в домашних условиях. Как приготовить?

Пицца из слоеного теста без дрожжей в домашних условиях. Как приготовить?

В этом рецепте главным является хорошее слоеное тесто без дрожжей, а также сама начинка. Прелесть данного блюда в том, что меняя компоненты начинки, мы каждый раз получаем другое блюдо со своим вкусом.

Для данного рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 250-300 грамм слоеного теста;
2. 200 грамм вареной колбасы;
3. 200 грамм сыра;
4. 100-150 грамм оливок с анчоусом;
5. 3 ст. л. кетчупа;
6. черный перец молотый;
7. тимьян сухой.

Данное количество ингредиентов приведено в расчете на пиццу среднего размера. При желании вы можете увеличить ее размер, пропорционально увеличив количество всех компонентов.

Если тесто вы готовили заранее и достали его их морозилки, то предварительно разморозьте его в холодильнике. Для начала раскатываем тесто довольно тонко – около 3 – 5 мм толщиной, кладем его на противень с предварительно проложенным листом пергамента. Затем пальцами формируем небольшой бортик у заготовки пиццы.

Готовим заготовку для пиццы

Смазываем основу кетчупом.

Смазываем основу кетчупом

Да, это более легкий вариант пиццы. При желании кроме кетчупа вы можете добавить майонез, смешав его с кетчупам в равных пропорциях. Теперь нарезаем колбасу кубиком или соломкой и равномерно раскладываем на тесто.

Выкладываем колбасу

Оливки лучше разрезать на половинки и выложить сверху колбасы.

Добавляем оливки в основу

Сверху посыпаем начинку черным перцем, лучше использовать свежемолотый, так как он дает более насыщенный аромат. Добавляем сухой или свежий тимьян.

Добавляем тимьян в начинку

Сыр натираем на крупной терке и щедро посыпаем пиццу сверху.

Посыпаем сыром пиццу

Тем временем духовка должна разогреться до 180 – 200⁰С. Выпекается такая пицца средних размеров в духовке около 25-30 минут . Готовность проверяем, прокалывая зубочисткой бортик. Тесто должно быть пропеченным и не должно оставаться на зубочистке.

Вынув готовую пиццу на слоеном бездрожжевом тесте из духовки, дате ей немного постоять. Это нужно для того, чтобы все ингредиенты обменялись своими ароматами и вкусами.

Пицца из слоеного дрожжевого теста с колбасой.

Особая прелесть приготовления пиццы на готовом слоеном тесте – быстрота. А если еще учесть, что в начинку можно положить абсолютно все, что есть в холодильнике, и что любите именно вы, такая выпечка становится почти идеальной. Колбасная, овощная, грибная, мясная, сырная или даже сладкая начинка будет себя отлично «чувствовать» на хрустящей, невесомой основе. Работать с магазинным тестом очень просто. Его нужно выложить из морозильной камеры накануне приготовления, а когда разморозится – растянуть руками в разные стороны, разложить по нему начинку и запечь в духовке. Можно брать как дрожжевые, так и бездрожжевые листы. В первом случае выпечка получится более мягкой и пышной, во втором – более тонкой и хрустящей. Выбирайте и радуйте семью вкусненьким!

Бездрожжевая пицца с начинкой из колбасы, твердого сыра, помидоров



Будут необходимы следующие продукты (на 3-4 порции):

• замороженное слоеное тесто (недрожжевое) – 250 г;
• колбаса копченая (салями, сервелат или другой сорт – на выбор) – 80-100 г;
• помидор – 1 маленький или половинка крупного;
• сыр (лучше взять моцареллу, но подойдет и другой твердый или полутвердый) – 100-150 г;
• густой томатный соус – 2-3 ст. л.;
• сушеный орегано – щепотка (по желанию).

Как приготовить – подробный рецепт по шагам, с фотографиями:

1. Перед тем, как разложить начинку на тесте, его нужно разморозить. Важно при этом не нагревать его, а дать медленно оттаять при комнатной температуре – так основа пиццы сохранит свою слоистую структуру. Чтобы лист не прилип, его нужно посыпать небольшим количеством муки. В это время приготовить начинку: колбасу и помидор нарезать тонкими кружочками, а сыр – мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
2. Оттаявший слоеный лист немного раскатать или аккуратно растянуть руками в разные стороны. Можно оставить основу прямоугольной или вырезать из нее круг, но в таком случае получится много обрезков, и порция выпечки выйдет маленькой. Смазать соусом (можно использовать томатный кетчуп).
3. На соус выложить слой сыра, затем в хаотичном порядке разложить кусочки помидора и колбасы, распределить сырные остатки.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, до готовности.

Рецепт мини-пиццы с курицей и грибами в духовке

Что нужно (на 4 шт.):

• покупное слоеное тесто – 250-граммовый лист;
• свежие шампиньоны – 3-4 шт.;
• курица (сырая или копченая) – 120 г;
• сыр (полутвердый, твердый) – 120 г;
• оливковое (или подсолнечное) масло – 1 ч. л.;
• соль, специи – по вкусу.

Поэтапная инструкция, как готовить:

1. Тесто выложить на стол – пусть размораживается, а мы пока подготовим начинку. Помыть и нарезать грибы тонкими пластинками. Курицу порезать продолговатыми брусочками. Можно использовать любую часть куриной тушки, предварительно сняв с нее шкуру и удалив кости, чтобы получилось филе.
2. С сыром все просто – его нужно натереть на терке с самыми крупными ячейками.
3. Разрезать корж на 4 квадратика или вырезать из него небольшие круги, если предпочитаете круглую мини-пиццу. Смазать каждую заготовку соусом, посыпать сыром, распределить кусочки шампиньонов и куриное мясо. Сверху также можно насыпать немного тертого сыра.
4. Печь следует в заранее нагретом духовом шкафу. Идеальная температура – 200-220 градусов. Чтобы начинка не пересушилась, ее нужно смазать тонким слоем масла. Также не забудьте немного посолить и приправить ее перцем или другими специями. Примерное время приготовления – 15-25 минут.

Дрожжевая «двухэтажная» домашняя пицца с двойной начинкой

Потребуются такие продукты:

• пачка магазинного дрожжевого слоеного теста (500 г);
• шампиньоны среднего размера – 4-5 шт.;
• репчатый лук – 1 маленькая луковица или половина крупной;
• помидоры – 1 средний или 4-5 шт. черри;
• колбаса (копченая, вареная или сосиски) – 80 г;
• подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л.;
• твердый сыр – 200 г;
• соль, перец, соус (кетчуп, аджика, майонез – что больше нравится).

Как будем делать выпечку – подробный фоторецепт по этапам:

1. Вымытые грибы нарезать кубиком или тонкими слайсами. Лук нашинковать полукольцами. Обжарить на сковороде, в разогретом масле, до румяной корочки. В конце приготовления посыпать перцем, посолить. Готовые шампиньоны с луком переложить со сковородки на тарелку, чтобы остыли.
2. Первый размороженный лист немного раскатать скалкой или растянуть. Смазать соусом. Можно взять готовый или приготовить самостоятельно. Также можно смешать кетчуп, майонез, аджику в произвольных пропорциях. Сыр натереть, разделить на 4 примерно одинаковые части. Посыпать одной частью смазанный соусом слоеный пласт. Сверху разложить лук с грибами.
3. Посыпать еще одной частью сыра.
4. Накрыть вторым листом, также промазать его соусом, посыпать частью тертого сыра. Равномерно разложить колбасу и помидоры, нарезанные на кружочки.
5. Осталось засыпать выпечку остатками сырной «стружки», поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления – очень индивидуально. Готовьте не менее 30-40 минут, потому что выпечка с двойным дном – толстая, пышная, ей нужно хорошо пропечься внутри.

Пицца из слоеного бездрожжевого теста с моцареллой. Пицца из слоеного теста с моцареллой и помидорами

Описание рецепта

Пицца из слоеного теста в духовке с моцареллой и помидорами – это классический пример того, как из самых простых продуктов за считанные минуты можно устроить настоящий праздник вкуса. Вам останется только открыть бутылку красного вина, а затем наслаждаться романтическим ужином на двоих или семейным импровизированным праздничным застольем.

На прошлой неделе я готовила закрытую пиццу с ветчиной и сыром. Моя семья ее одобрила, уничтожив в считанные минуты. Вдохновленная таким успехом, я приготовила пиццу с моцареллой и помидорами. Это уже последние грунтовые овощи прошедшего лета. Обычно в рецептах пиццы их легко заменить кетчупом, но только не в этом случае. Помидоры – один из важных ингредиентов сегодняшнего рецепта. Поэтому, если нет грунтовых, лучше приобрести парниковые. Они, конечно, не такие вкусные, но лучше, чем кетчуп для пиццы из слоеного теста, рецепт которой я описываю на этой странице.

Второй важный ингредиент – сыр моцарелла. Даже если вы не покупаете этот сыр, сделайте исключение для этого рецепта. Я пыталась заменить его сыром сулугуни, но, скажу вам по секрету, никакого сравнения! Хотя иногда я заменяю моцареллу местными сырами, здесь нужна именно она. В этот раз я попыталась немного сэкономить сыр, но, в итоге, все же добавила его на уже готовую пиццу. К счастью, она была горячей, и моцарелла легко расплавилась.

Еще я переживала, что слоеное тесто может получиться сырым из-за сока от помидоров, но мои опасения были напрасны. Сок впитали панировочные сухари, которые я посыпала под помидоры. Все отлично пропеклось, получилась такая тонкая хрустящая корочка, что просто объедение!

Кроме того, этот рецепт можно немного усовершенствовать, добавив слой тонко нарезанных баклажанов, а также добавив специи на свой вкус – чеснок и различные травы.

Пицца из слоеного бездрожжевого теста на сковороде. Мини-пицца из слоеного теста: лучшие кулинарные рецепты

Традиционно родиной пиццы считается Италия. Но это другая пицца. Пицца на слоеном тесте с различными начинками – дело житейское. Простые рецепты придуманы у нас в России. Думаю, нигде в мире именно такой закуски никто не делает. Посудите сами, только русская женщина додумается смешать все, что есть в холодильнике и сделать обалденную закуску.

Сегодня вы познакомитесь с лучшими кулинарными рецептами мини-пиццы из слоеного теста. С самыми разными начинками закуску хорошо готовить для пикника, праздника или просто так. Чтобы разнообразить повседневную еду. Или порадовать мужа. В общем, советую попробовать.

Как приготовить мини-пиццу из слоеного теста с шампиньонами

Пицца по внешнему виду похожа на тонкий закусочный пирог. В общем, так и есть. Мини-пицца – порционные кусочки для закуски. Удобно брать и отправлять в рот. Сейчас вы узнаете, как приготовить маленькую пиццу из слоеного теста с шампиньонами.

Какие взять продукты:

• слоеное тесто готовое магазинное – 500 г;
• томатная паста или кетчуп – 6-7 ст. л.;
• свежие шампиньоны – 5-6 шт.;
• сыр твердый;
• зелень для подачи.

Рецепт пошагового приготовления:

Вытащите мороженное тесто из морозилки. Освободите от упаковки. Оставьте в теплом месте на кухне. Сколько потребуется времени для оттаивания, неизвестно. Зависит от того, на сколько тепло в кухне. Если разместить тесто у горячей плиты, уйдет не более 30 минут. В рецепте берется бездрожжевое тесто, но допустимо брать и дрожжевое. Шаги приготовления от замены не изменятся.

Немного раскатайте пласты. Нарежьте квадратами.

Разложите по противню, смазанному маслом.

На каждый квадрат намажьте томатной пасты. Разложите тонкие ломтики нарезанных свежих шампиньонов. Сверху натрите твердого сыра.

Подпеките в духовке при 190℃ 35-40 минут. Смотрите по факту. Если через 35 минут пицца готова, вытаскивайте на стол и снимайте пробу.

Не забудьте украсить зеленью.

Маленькая пицца с твердым сыром и томатной пастой

Это самая маленькая пицца, которая только может быть. Видите, по фото? Просто необычно маленькая. Идеально для фуршета для гостей. В каждую мини-пиццу вставьте шпажку, разложите по блюду.

Состав:

• тесто слоеное – 500 г;
• густая томатная паста – 6 ст. л.;
• твердый сыр – 60-70 г;
• растительное масло – 3 ст. л.

Рецепт:

1. 2 пласта теста выложите один на другой. Не раскатывайте. Так пицца будет потолще.
2. Вырежьте из пластов маленькие кружки. Удобно это делать небольшой круглой формочкой для печенья.
3. Смажьте каждый полуфабрикат томатной пастой. Положите по кубику сыра.
4. Пеките в духовке на смазанном маслом противне. Времени на запекание уйдет 10 минут при 200℃.

Бездрожжевая пицца с начинкой из колбасы и твердого сыра

На очереди домашняя пицца на бездрожжевом слоеном тесте. Это еще один вариант вкусной начинки. Стоит сказать, что томатная паста из рецепта домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• пласты слоеного теста готового – 2 шт.;
• ветчина – 150 г;
• томатная паста – 12 ст. л.;
• зеленый лук в перьях – пучок;
• твердый сыр – 80-120 г.

Как готовить:

1. Пласты слоеного теста чуть-чуть раскатайте. Смажьте томатной пастой. На каждый пласт используйте по 6 ст. л. пасты.
2. Нарежьте пласты квадратами. На каждый квадрат выложите начинку. Понемногу соломки ветчины, рубленого зеленого лука. Сверху посыпьте тертого сыра.
3. Запеките в духовке 35 минут при температуре 180-190℃.

Мини-пицца в виде рулетов в духовке

С курицей

Необычно сытная пицца ждет вас в данном рецепте. С виду пицца в виде рулета похожа на закуску. Так и есть. Удобно наготовить таких рулетов на званый ужин или на пикник. Вкусная мини-пицца и холодная, и горячая.

Какие взять ингредиенты:

• слоеное тесто дрожжевое – 500 г;
• куриное мясо отварное – 350 г;
• бекон варено-копченый или ветчина – 100-150 г;

Как готовить:

1. 2 пласта слоеного теста выложите один на другой. Дайте хорошенько оттаять. Дрожжевое тесто должно стать не только мягким, но и начать пузыриться. Это верный признак того, что «проснулись» дрожжи.

Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке. Ингредиенты

Для приготовления пиццы из слоёного теста в духовке вам потребуется:

слоёное бездрожжевое тесто - 450-500 г;

колбаса (я взяла полукопчёную колбасу) - 300 г;

кетчуп (или томатный соус) - 70 г;

сыр твёрдых сортов - 140 г;

специи - по вкусу;

мука пшеничная (для подпыла стола) - 0,5 ст. л.

Процесс приготовления

Подготовьте начинку для пиццы. Колбасу нарежьте тонкими (ориентировочно толщиной около 3 мм) кругляшками, можно нарезать и продолговатыми кусочками - выбирайте на свой вкус.

Рабочую поверхность подпылите мукой. Разложите на неё размороженное слоёное бездрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт толщиной около 0,5 см. Я раскатываю по размеру своего противня (30 см на 36 см).

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите раскатанное слоёное тесто. Сделайте частые проколы вилкой. Смажьте тесто томатным соусом, не доходя до краёв по 1 см.

Разложите на томатный соус нарезанную колбасу.

Поверх колбасы натрите сыр, равномерно распределяя его. Сверху присыпьте, по вкусу, специями. Поставьте пиццу выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку!).

Через указанное время достаньте противень с пиццей.

Нарежьте пиццу порционно и подавайте к любимым напиткам. Особенно хороша эта выпечка в горячем виде. Пицца на слоёном бездрожжевом тесте готовится в духовке легко и просто, с начинками вы можете экспериментировать, добавляя и убирая их по своему вкусу. Если у вас в морозилке есть слоёное тесто, обязательно испеките аппетитную, сытную пиццу по этому рецепту!

Пицца из слоеного теста в домашних условиях. Пицца на слоеном тесте с пепперони

Необходимые компоненты:

• Тесто слоеное (покупное) — 1 шт (500 гр);
• Томатная паста или соус — 3-4 ст.л.;
• Сыр Моцарелла — 270-320 гр.;
• Пепперони — 12-15 кусочков;
• Оливки зеленые — 8-10 шт;
• Помидорки черри — 4-5 шт;
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Пицца на слоеном тесте с пепперони

Процесс приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить эту пиццу, можно использовать как тесто с добавлением дрожжей, так и без них.
2. Первым делом снимите с теста упаковку и положите его в какую-нибудь емкость, чтобы оно разморозилось. На упаковке написано, что размораживать тесто стоит на протяжении 15-20 минут, однако опыт показывает, что если тесто полежит в два раза дольше, то от этого его качества будут только лучше и раскатываться оно будет без каких-либо проблем.
3. Тем временем можно начать подготавливать начинку для пиццы. Пепперони нарежьте на тонкие кусочки, их должно получиться 12-15 штук. Промидорки хорошо промойте и нарежьте пополам, а если они достаточно крупные — на 4 части. Оливки нарежьте колечками, сыр Моцарелла натрите на крупной терке.
4. Когда тесто разморозилось, нужно раскатать его в прямоугольник приблизительно 25 на 35 сантиметров. Зачастую производить кладет в упаковку два пласта теста, так что раскатывайте их вместе — просто положите один поверх другого.
5. Достаньте противень, застелите его бумагой для выпечки и выложите наверх тесто. Если пекарской бумаги под рукой нет — смажьте противень маслом и выкладывайте основу для пиццы прямо на нее. Однако стоит отметить, что гораздо проще будет потом мыть противень, если он будет застелен бумагой.
6. При помощи вилки сделайте небольшие отверстия в тесте по всей его поверхности, чтобы в процессе нагревания оно не вздулось.
7. Когда дело будет сделано, смажьте тесто томатной пастой, старайтесь, чтобы все было промазано равномерно, а также старайтесь не оставить бортики без внимания.
8. Равномерно распределите по поверхности пиццы пепперони, помидорки черри и оливки, можно добавить немного сушеных итальянских трав для аромата.
9. Лучше всего использовать для приготовления пиццы такие мягкие сыры, как Сулугуни или Моцарелла, так как они очень быстро плавятся и при этом они нежные. Также можно использовать полутвердые сыры.
10. Щедро посыпьте пиццу сыром.
11. Сверху полейте пиццу парой капель масла оливы, разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пиццу при этой температуре 23-25 минут.
12. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки и сразу же подавайте на стол, пока сыр не успел остыть и потерять свои тягучие качества.