Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Печенье "Кофейные Зёрна".

18.12.2017 в 08:50

Ингредиенты.
Кофе растворимый - 1 ст. л.
Творог мелкозернистый - 200 г.
Сливочное масло - 200 г.
Сахар - 150 г.
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Кардамон - щепотка.
Коньяк или бренди - 1 ст. л.
Мука пшеничная высший сорт - 270-300 г.
Какао - 4 ст. л.
Чёрный шоколад - 50 г.

Приготовление:
1. растворить кофе в горячей воде.

2. творог протереть через сито. Добавить к нему сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером на средней скорости в течение трёх минут. Добавить лимонную цедру, кардамон, сахар, коньяк и остывший растворимый кофе. Опять взбить на низкой скорости, постепенно добавляя муку, соединенную с какао порошком. Замес произвести до однородности массы теста. В последнюю очередь добавить тёртый тёмный шоколад, перемешать. Готовое тесто поместить в пакет и оставить его на один час в холодильнике.
3. застелить противень пекарской бумагой и, смоченными в воде руками, сформировать из остывшего теста шарики диаметром 2, 5 см, придав им овальную форму, похожую на форму зерна кофе.
4. поместить их на противне на расстоянии 2 см друг от друга. Посередине каждой заготовки печения сделать углубления. Для этого нужно взять деревянную шпажку за оба конца и слегка ею надавить продольно на тестовую заготовку, окончательно придав им форму кофейного зерна.
5. выпекать печенье в заранее прогретой духовке при t 185-190 с 15 минут. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас