Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком.

Ингредиенты:
Кабачок - 2 штуки (молодой).
Яйцо куриное - 2 штуки.
Мука пшеничная - 70 грамм.
Чеснок - 3 зубчика.
Петрушка - 0, 5 пучка.
Соль - 0, 5 чайных ложки.
Масло растительное - 100 миллилитров.
Вода - 80 миллилитров.
Перец черный молотый - 2 щепотки.

Приготовление:

Мы подготовим ингредиенты. Промоем молоденькие кабачки в воде, срежем с овощей хвостики и натрем на терке с мелкими или крупными ячейками в глубокую емкость. Посолим и перемешаем. Оставим натертую массу на 5 минут, а затем отожмем от выделенного сока. Вливаем холодную воду, вбиваем куриные яйца, поперчим. Очистим зубчики чеснока, промоем вместе с зеленью петрушки. Спрессуем зубчики в емкость, а зелень петрушки измельчим и также добавим в емкость. Все тщательно перемешаем. Просеиваем пшеничную муку и аккуратно вмешаем ее в массу. Кабачковое тесто на 10-15 минут в покое для активации клейковины оставляем. Прогреваем сковороду на среднем нагреве, вливаем часть растительного масла и выложим столовой ложкой в масло тесто. Прожарим их около 1 минуты с одной стороны, затем перевернем и прожарим такое же количество времени с другой. Выложим готовое блюдо на тарелку. Подаем кабачковые оладьи с чесноком и зеленью теплыми либо холодными со сметаной или майонезом.