Мы готовим в корейском стиле.

Не совсем как в Корее, но очень вкусно!

Кимчи быстрого приготовления.

Рецепт обрусевших корейцев. Эта "Пекинская Капуста" средней остроты! На второй, третий день, уже готова и можно есть! Остренькая, пикантная и необычайно красивая. Полезна для фигуры и здоровья!

Ингредиенты.
Капуста - 4 кг.
Болгарский перец - 1 шт ( красный).
Острый перец Чили - 1-2 шт.
Чеснок - 1 головка.
Соль - 7 ст ложек.
Сахар - 5 ст ложек.
Уксус - 5 ч ложек 70%.

Вода - 6 литров.
Растительное масло - 200 мл.
Лавровый лист.
Чёрный перец горошком.

У меня капуста не большая, поэтому я разрезала на две части!
Внимание! Только в том случае, если крупная капуста, режьте на четыре части.
В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошо перемешайте.
Болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте.
Не забудьте полностью убрать семечки их перцев.
Опускаем капусту в кипящий рассол ровно на три секунды, не больше и вытаскиваем!
Хорошо смазываем нашей смесью из перцев и чеснока.
Складываем в глубокую посуду.
Добавляем лавровый лист и перец горошек.
Заливаем небольшим количеством нашего маринада, в который мы опускали капусту.
(Пока вы будете работать с капустой он у вас остынет).
Так чтобы когда мы сильно придавим, маринад был сверху.
Закрываем блюдцем, и кладем сверху груз!
3-4 Часа пусть постоит на кухне.
Потом выносите на холод! Через 2-3 дня можно есть! Лучше всего для такой капусты эмалированную посуду использовать! Приятного аппетита!