Капустный салат в гоpячем маринаде.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Свежая капустка - 1 небольшой кочан.
Свежая морковка - 1 шт.
Чесночок - 3 зубца.
Лук репка - 1-2 шт.
Сладкий перец (красный) - по вкусу.
Любая зелень по вашему вкусу.

Маринад:
Чистая вода - 1, 5 литра.
Без добавок соль - 2 ст. Ложки.
Подсолнечное масло - 1/2 стакана.
Сахар - 4 ст. Ложки.
Уксусная эссенция 70% - 1 ст. Ложка.

Приготовление:

Для начала подготовьте овощи: капусту нарежьте крупными кусочками, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите, лук и болгарский перец нарежьте кольцами или полукольцами. Зелень также нарежьте, если используете.

Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешайте в глубокой миске, стараясь не мять капусту слишком сильно. После этого равномерно уложите смесь в чистую 3-литровую банку.

Теперь займитесь маринадом: в кастрюле доведите до кипения 1, 5 литра воды, добавив соль, растительное масло, сахар и уксус. Важно, чтобы все ингредиенты полностью растворились в жидкости.

Горячим маринадом залейте овощи в банке так, чтобы все содержимое было покрыто. Закройте банку пластиковой крышкой.

Оставьте салат на сутки при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл и пропитался маринадом. По истечении этого времени можно убрать банку в холодильник.

Готово! Вы сможете наслаждаться хрустящей, ароматной капустой через пару дней. Этот салат отлично подходит как для быстрого употребления, так и для зимних заготовок - в таком случае, закрутите банки железными крышками.