Капустные котлеты на сковороде.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 300.
Лук репчатый - 1.
Куриные яйца - 2.
Сметана - 2.
Сливочное масло - 30.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Хмели - сунели по вкусу.

Приготовление:

1. мы приготовим ингредиенты. Естественно, из свежей и молодой капусты получатся более вкусные, нежные и сочные котлетки. А способ приготовления - в духовом шкафу еще и позволит сохранить максимум витаминов в этом овоще. Верхние сухие и грязные листья капусты удаляем, вырезаем кочерыжку, нарезаем капусту на небольшие куски и измельчаем ее с помощью блендера, можно просто мелко нарезать ножом.

2. вместе с капустой нужно измельчить головку репчатого лука. Таким образом, если капуста не очень молодая и свежая, ее перед приготовлением фарша для котлет можно предварительно отварить или потушить, капуста в котлетах будет мягче и нежнее.

3. кладем капустный фарш в глубокую миску, добавляем соль по вкусу. Тщательно перемешиваем капустную массу, лучше это делать руками, чтобы она пустила сок. Таким образом, если сока выделилось слишком много, то лучше слить его. Капустный фарш должен быть в меру влажным.

4. вбиваем в миску с капустой куриное яйцо, добавляем специи по вкусу: черный молотый перец и какую-либо приправу по желанию. Хорошо вымешиваем капустный фарш.

5. формируем из капустного фарша влажными руками котлетки. В тарелочку насыпаем немного пшеничной муки. В ней котлеты со всех сторон обваливаем. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, даем ему немного остыть, наливаем его в форму для запекания. Выкладываем на масло котлеты, оставляя пространство между ними, потому что после термической обработки они немного увеличатся в объеме.

6. духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим форму с котлетами в духовку и запекаем их 20 минут. Затем котлеты вынимаем, переворачиваем и ставим запекаться еще на 10 минут.

7. чтобы они приобрели не только румяную золотистую корочку, но еще и стали хрустящими снаружи, их можно смазать взбитым белком куриного яйца в конце запекания и дать зарумяниться. Котлеты к столу подаем. Приятного аппетита!