Домашняя грудинка: нежнее и ароматнее, чем в магазине - гастрономический восторг!

Забудьте о покупной грудинке! С этим рецептом вы приготовите дома настоящий кулинарный шедевр - сочную, нежную и ароматную свиную грудинку, которая превзойдет все ваши ожидания. Идеальный баланс вкуса, яркие ароматные нотки и простая технология приготовления сделают эту грудинку вашим любимым деликатесом!

Почему эта грудинка такая особенная?

* Насыщенный вкус: нитритная соль и сахар придают мясу идеальный вкус, а соус барбекю и чеснок добавляют яркие ароматные нотки.

* Нежная текстура: запекание на низкой температуре сохраняет сочность и нежность мяса.
* Натуральные ингредиенты: домашняя грудинка намного вкуснее и натуральнее, чем магазинная.

Ингредиенты:
* Грудинка свиная: 1 кг.
* Соль нитритная: 10 г.
* Соль: 10 г.
* Сахар: 1 ч. л.

Для смазывания:
* Соус барбекю: 1 ст. л.
* Сухой чеснок: 1 ч. л.
* Специи по вкусу (по желанию: розмарин, тимьян, перец и т. д.

Приготовление:
1. подготовка грудинки: промойте грудинку и обсушите бумажным полотенцем.
2. натирание солью и сахаром: тщательно смажьте грудинку смесью нитритной соли, обычной соли и сахара.
3. маринование: уберите в пакет или пищевую пленку, чтобы не попадал воздух. Уберите в холодильник на 3-4 дня, время от времени переворачивая грудинку.
4. промывание: после 3-4 дней промойте грудинку несколько раз в холодной воде.
5. смазывание соусом: снова обсушите грудинку и смажьте соусом барбекю, сухим чесноком и специями по вкусу.
6. запекание: выложите грудинку на решетку в духовке, а внизу поставьте противень для сбора жира. Включите духовку на 90\xB0C и готовьте 2 часа. Время может изменяться в зависимости от вашей духовки.
7. проверка готовности: проткните грудинку ножом - если сок прозрачный, а не розовый, она готова. Для точности можно использовать кулинарный термометр, чтобы внутренняя температура была 70-72\xB0C.
8. остывание: после готовности заверните грудинку в пергамент и оставьте остывать на 2 часа.

Советы и рекомендации:

* Для ещё более ароматной грудинки можно добавить в смесь специй розмарин или тимьян.
* Подавайте с любимыми гарнирами (картофельное пюре, тушеная капуста, овощной салат) или как самостоятельную закуску. * Храните готовую грудинку в холодильнике. Наслаждайтесь нежной и ароматной домашней грудинкой!