Cалат из цукини и картофеля с мятой.

Ингредиенты.
4 небольшие картофелины.
4 небольших цукини.
1 небольшой пучок мяты.
2-3 Веточки тархуна.
Сок половины лимона.
Оливковое масло.
0, 5 ч. л. смеси прованских трав.
Черный перец.
Соль.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Cалат из цукини и картофеля с мятой. Шаг 1.

Помойте картофель и заверните по отдельности в фольгу. Положите в разогретую до 180\xB0с духовку, запекайте почти до готовности, 20-25 мин. Обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте аккуратными дольками.

Шаг 2.
Cалат из цукини и картофеля с мятой. Шаг 2.
Цукини разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см. Уложите на противень, добавьте картофель, полейте оливковым маслом, посыпьте сухой зеленью, солью и перцем, перемешайте, запекайте 10 мин., переворачивая кусочки.

Шаг 3.
Cалат из цукини и картофеля с мятой. Шаг 3.
У тархуна и мяты удалите стебли, половину листочков порубите очень мелко, вторую нарежьте тонко. Измельченную зелень смешайте с лимонным соком и 2 ст. л. оливкового масла. Горячие овощи переложите в миску, полейте заправкой, посыпьте тонко нарезанной зеленью, перемешайте. Подавайте салат теплым или остывшим.