Баклажаны по-корейски с морковью.

Ингредиенты:
Баклажан - 1-2 штук.
Морковь - 1 штука.
Чеснок - 3 зубчика.
Лук репчатый - 0, 5 штуки.
Приправа для моркови по-корейски - 1 чайная ложка.
Масло растительное - 1 ст. Ложка.
Уксус 6% - 0, 5 чайных ложки.
Соль - 2 щепотки.
Перец черный молотый - 2 щепотки.
Петрушка - 0, 25 пучка.

Приготовление:

Мы подготовим указанные ингредиенты. Баклажаны промоем в воде, нарежем брусочками и высыплем нарезку в глубокую миску. Всыпаем соль и заливаем кипятком, оставляя на 10 минут - таким образом из нарезки удалится горечь, которой славится этот овощ. После этого промоем нарезку и высыплем в кастрюлю, ковш, казан. Вливаем теплую воду и отвариваем в течение 5-8 минут на среднем нагреве. Нарезка должна стать мягкой, но не должна потерять свою форму. Выключаем нагрев и откидываем кусочки баклажанов в дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость. В это время очистим и промоем морковь и репчатый лук. Нарежем морковь на терке для моркови по-корейски, а лук - мелкими кубиками. Очистим и промоем зубчики чеснока. Прогреваем сковороду с растительным маслом, убавляем нагрев до среднего. Выложим на дно емкости морковную и луковую нарезку, спрессуем зубчики чеснока и высыплем приправу для моркови по-корейски, молотый черный перец. Соль не нужно добавлять - она содержится в приправе. Обжарим все ровно 1 минуту, перемешивая. Выложим в салатник отжатую баклажанную нарезку и обжаренные овощи. Промоем зелень петрушки или укропа, кинзы, измельчим и добавим в емкость. Слегка присолим, если это потребуется. Аккуратно все перемешаем, добавим уксус. Поместим салатник в холодильник минимум на 1 час, время от времени перемешиваем приготовленную закуску. Блюдо подаем к столу охлажденным.