Зеленая паста. Вам потребуется:

- 550 г муки в/с.
- 250 г замороженного шпината.
- 4 яйца.
- 2 ст. л. оливкового масла.
- 1/2 ч. л. соли.

Как готовить:

1. шпинат кладем в кастрюльку, закрываем крышкой и мы ставим на медленный огонь.
Ждем, пока все растает, периодически помешиваем. После оттаивания все варим примерно 5 минут. Перекладываем в блендер.
Взбиваем все до пастообразного состояния и остужаем.
2. в чашку просеиваем муку, добавляем яйца, соль, шпинатную пасту и оливковое масло.

3. замешиваем тесто сначала ложкой в центре, потом руками. Тесто должно быть крутым, эластичным и не липнуть к рукам. В случае если слишком круто - добавить 1 ст. л. масла и еще хорошо вымесить, если слишком мягкое - немного муки.
4. накрыть тесто салфеткой и дать полежать 1 час при комнатной температуре. Затем можно раскатывать листы для лазаньи или делать различные макаронные изделия, которые потом можно подсушить и использовать по мере надобности. Приятного аппетита!