Запеканка в картофельной шубке.

Скрывает под собой ещё и очень интересную начинку. Очень хороший вариант к ужину. Приготовьте её обязательно. Это такое вкусное блюдо. Оно даже вкусное в холодном виде. Очень ароматное.

Ингредиенты:
- 750-1000 гр Фарш ( свинина говядина).
- 2 средние луковицы.
- 2 яйца.
- 1 красный болгарский перец.
- 200 гр сыра "Фета".
- 200 гр белого хлеба.
- 1 большой кабачок или цуккини (300 гр).
- 5-6 Среднего картофеля.
- 2 чайные ложки горчицы.
- Соль.
- Перец.

- Тимьян.

Белый хлеб в холодной воде замочить.
Лук почистить и порезать очень мелко кубиками.
Болгарский перец и "Фету" мелкими кубиками порезать.

Цуккини вымыть, нарезать вдоль (лучше всего специальным ножом для чистки овощей) тонкими полосками и обжарить 5 минут в горячем растительном масле.

К фаршу добавить яйца, отжатый белый хлеб, лук, горчицу, соль, перец, тимьян и хорошо вымешать. Затем добавить болгарский перец и "Фету" и ещё раз перемешать.

Разделить фарш на 2 равные части.

Форму для запекания застелить пекарской бумагой.
Выложить половину фарша на бумагу, придавая ей овальную продолговатую форму. Сверху выложить обжаренные цуккини и накрыть второй половиной фарша, сглаживая все стороны.

Картофель почистить, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать и выложить на фарш, чуть придавливая сверху и по бокам.

Запекать в предварительно разогретой до 200 C духовке на среднем уровне примерно 1 час (или полтора часа - зависит от вашей духовки.