Закусочные шарлотки с сельдью и сметанным кремом.

Ингредиенты.
2/3 Большой буханки бородинского хлеба.
400 г Филе хорошей малосольной сельди.
Не слишком сладкий квас.
Сливочное масло.
Укроп для украшения.
Ддля крема:
500 г сметаны жирностью 25%.
4 ст. л. сливочного хрена.
Соль.
Ппошаговый рецепт приготовления.
Шшаг 1.

Для крема отвесьте сметану: выложите ее в кухонное полотенце, свяжите края мешочком и подвесьте над миской на 2 ч. затем добавьте в отвешенную сметану сливочный хрен и посолите. В холодильник до использования поставьте.

Шшаг 2.
Разогрейте духовку до 200 с. срежьте с хлеба корки. Отрежьте 10-12 ломтей хлеба толщиной 7-8 мм, разложите на рабочей поверхности и сбрызните квасом. Оставьте на 5-7 мин.

Шшаг 3.
Металлическим кольцом диаметром 7-10 см или рюмкой вырежьте из каждого куска хлеба по 2 кружка. Промажьте при помощи кисточки растопленным маслом и поставьте в духовку запекаться на 5-7 мин. Хлеб должен запечься до корочки, но не подгореть. Кружки.

Шшаг 4.
Оставшийся оставшийся хлеб порубите в крошку ножом или в комбайне. крошку в сливочном масле в большой сковороде до хруста, посолите и остудите.

Шшаг 5.
Выложите сметанный крем на каждый кружок, соедините по два кружка, не придавливая. Нарежьте нарежьте селедку аккуратными кусочками и выложите на крем. хрустящей хлебной крошкой, украсьте укропом и подавайте.