Персиковые медальоны с ванильным кремом.

Ингредиенты для "Персиковые Медальоны с Ванильным Кремом":
Тесто.

Творог (мягкий) - 150 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная / мука - 300 г.
Сахар - 75 г.
Масло растительное (почти 50 мл, без запаха) - 40 г.
Соль (щепотка).
Ванильный сахар (8 г) - 1 пакет.
Разрыхлитель теста (15 г) - 1 пакет.
Крем.

Молоко - 250 мл.
Сахар - 50 г.
Творог (мягкий) - 100 г.
Пудинг ванильный (37 г порошок) - 1 пач.
Начинка.

Персик (консервированный) - 1 бан.
Джем абрикосовый - 2 ч. л.
Дополнительно.

Сахарная пудра - 1 ч. л.
Количество порций: 12.

Ррецепт "Персиковые Медальоны с Ванильным Кремом":
Для приготовления крема - пудинга в кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить сахар, пудинг.
В том случае, если у вас нет пудинга, возьмите 30 г курукузного крахмала.
И 7 г ванильного сахара.
Все хорошо перемешать венчиком.
Поставить на средний огонь и проварить до загустения, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Добавить творог.

Хорошо перемешать.
Закрыть плотно пищевой пленкой и оставить охлаждаться.

Для приготовления теста, в чашу миксера выложить все продукты.
Взбить миксером, насадка крюк.
Образовавшуюся крошку, вымесить руками, скатать в шар, оставить в покое на 10-15 мин.
Тесто разделить на 12 частей (примерно 52 г), скатать шарики.

Каждый шарик в небольшой овал раскатать.
Края теста можно подровнять шпателем.
Рабочую поверхность мукой припылять.
В верхней части овала с помощью ложки для мороженого придавить тесто, сделать небольшое углубление.
Можно это сделать и пальцами.
Заготовки на противень застеленный пекарской бумагой выложить.

С персиков сцедить сироп.
В углубления теста выложить остывший крем - пудинг.
Сверху выложить половинки персиков (или абрикосов) и придавить.

У меня получилось два противня по 6 шт.

Выпекать в разогретой духовки до 180 с 20-25 мин.
(Следите за своей духовкой.
Готовые медальоны на решетке остужать.
Медальоны присыпать сахарной пудрой, чтобы она на попала на персики, прикройте их любой емкостью. Абрикосовый джем согреть и смазать им половинки персиков (абрикосов), чтобы они стали блестящими. Вот такая красота получилась.