Закусочные помидоры за сутки.

Рецепт Любови Чумаченко.
Потребуется: 2, 5 килограмма помидоров, 2 головки чеснока, 1 пучок зелени, 1 стакан сахара, 0, 5 стакана соли, 0, 5 стакана уксуса 9%, перец, лавровый лист, красный горький перец.
Как делать:
Помидоры опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем слить воду и быстро переложить помидоры в миску с холодной водой. Эта процедура позволяет быстро и аккуратно снять с помидор кожицу.

Очищенные помидоры уложить слоями в трехлитровую банку или кастрюлю, каждый слой пересыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Для остроты добавить красный горький перец, нарезанный колечками.

Залить помидоры теплым маринадом из 1, 5 л воды, соли, сахара, уксуса и специй и оставить на сутки.