Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом.

Ингредиенты:

Сок лимона - 2 ч. л.
Молоко - 250 мл.
Растительное масло - 125 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 260 г.
Разрыхлитель - 3 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Сахар - 150 г.
Белый шоколад - 200 г.
Ягоды - 400 г.

Приготовление:

1. смешиваем в миске лимонный сок, масло, молоко и яйца и мы взбиваем всё до однородности. Белый шоколад ломаем на кусочки и перемешиваем вместе с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью.

Теперь смешиваем получившиеся жидкую и сухую массы. Только не стоит перемешивать слишком интенсивно: может получиться слишком жёсткое тесто.

2. добавляем в тесто наши ягодки! С этого момента мешаем крайне аккуратно - ягоды не должны превратиться в кашу.

3. отправляем наше тесто занимать место в формочках. Застилаем каждую форму бумагой (если её нет - смазываем маслом) и выливаем тесто. Заливать стоит доверху, чтобы кексы получились красивые, с шапочкой. 4. выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.