Вместо тарталеток на новогодний стол делаю.

Вместо тарталеток на новогодний стол делаю.

Очень вкусная и красивая закуска на праздничный стол. Выглядит шикарно! Гости всегда спрашивают, где мы купили такие ракушки =)

А потом удивляются, что они сделаны из обычного слоеного теста и формы для кексов. Посмотрите, красота же!

Начинку для таких ракушек можно использовать любую. По сути, вы можете положить в них любой салат, который мелко нарезан. Но я сегодня покажу свой любимый вариант начинки.

Как готовить

Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре (это минут 20-30), кладем на стол и вырезаем из него фигурки с помощью формочки для кексов, вот такой:

Если формы нет, можно вырезать просто кружочки обычным стаканом. Тоже будет красиво!

Важный момент: тесто раскатывать не нужно!

Складываем фигурки на противень (застеленный бумагой для выпечки), ставим в разогретую до 200 градусов духовку и готовим 15 минут.

Пока тесто выпекается, займемся начинкой: мелко рубим красную соленую (или копченую) рыбу:

Свежий огурец нарезаем мелким кубиком:

Соединяем в миске, добавляем сливочный сыр и перемешиваем:

Наши булочки уже готовы! Достаем их из духовки, немного остужаем и аккуратно делаем надрез. Как будто режем булочку пополам, но не прорезаем до конца:

С помощью чайной ложки складываем внутрь начинку:

Вот и все! Наши ракушки готовы!

Это моя самая любимая начинка, сочетание продуктов просто бомбическое, хоть и простое =)

Ингредиенты

• слоеное тесто – 500 г
• красная соленая (или копченая) рыба – 150 г
• огурец (свежий) – 1 шт
• сливочный сыр – 150 г

Как вам такой рецептик? Будете пробовать?

Я рекомендую, закуска красивая и очень праздничная!

Тарталетки с крабами рецепт. Тарталетки с крабовыми палочками — 13 вкусных начинки на праздничный стол

Не думаю, что французские домохозяйки готовят на праздничный стол тарталетки с крабовыми палочками. Это у нас любая закуска с ними расходится на «Ура». Потому как вкусно, аппетитно, удобно поедать, и нет необходимости считать калории. Оставим французам любимые ими лягушачьи лапки, а сами приготовим корзиночки из теста, с имитированным крабовым мясом и получим от блюда колоссальное удовольствие.

Крабовые палочки, или сашими, самостоятельны по вкусу, поэтому не требуют больших дополнений. Познакомившись с рецептами, вы обратите внимание, что компонентов в составе начинки совсем немного. А то, что добавляется, лишь чуть оттеняет вкус крабового мяса, а не перетягивает внимание на себя. В принципе, корзиночки можно фаршировать любым крабовым салатом , например, с огурцами. Традиционно в закуску кладутся различные виды сыра, яйца, огурцы. Делается простой салат с кукурузой или рисом, помидорами. Для праздничного меню хозяйки придумали оригинальные наполнители с авокадо, ананасом, креветками, красной рыбой и икрой.

Тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом – простой рецепт

Перед вами базовый, самый легкий из рецептов, из минимума ингредиентов, отлично сочетающихся меж собой.

Возьмите:

• Тарталетки.
• Крабовые палочки – 180 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Луковица – головка.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Майонез.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте палочки, мелко покрошите (мельче, чем на салат).

Заранее отварите вкрутую яйца, остудите, очистите. Натрите на крупной терке.

Аналогично измельчите кусок сыра.

Нашинкуйте луковицу самым маленьким кубиком, каким только сможете.

Сложите подготовленные продукты в единую ёмкость, заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

Распределите массу по тарталеткам.

Украсьте на свое усмотрение (зелень, ягодки клюквы, зерна граната).

Тарталетки с кремом из творожного сыра

Очень нежная и воздушная начинка с кремом из крабового мяса и мягкого сливочного сыра.

Понадобится:

• Мини-тарталетки – 20 шт.
• Палочки – 4 шт.
• Творожный сыр (или мягкий творог) – 100 гр.
• Чеснок – долька.
• Сладкая паприка – ½ маленькой ложки.

Как приготовить:

1. Покрошите крабовое мясо мелкими кубиками, сложите в чашу блендера.
2. Раздавите прессом чесночный зубчик, отправьте следом.
3. Добавьте паприку, творожный сыр.
4. Взбейте блендером до состояния однородного крема.
5. Переложите в кулинарный мешок с фигурной насадкой.
6. Отсадите в корзиночки красивой волной или цветком. Украсьте на свое усмотрение.

Начинка для тарталеток с крабовыми палочками и кукурузой

Очень простой вариант закуски. Благодаря зернам кукурузы, начинка станет сочной и нарядной. Палочки можно заменить печенью трески , и тогда у вас получится потрясающая закуска (еще больше рецептов можно найти на другой страничке сайта).

Потребуется:

• Корзиночки.
• Яйца – 3 шт.
• Консервированная кукуруза – ½ банки.
• Крабовые палочки – упаковка.

Готовим:

1. Сварите яйца, дождитесь, когда остынут, натрите на мелкой терке в крошку.
2. Настрогайте палочки маленькими кубиками, смешайте с яйцами.

Ракушки из слоеного теста с креветками. Самая оригинальная закуска на вашем праздничном столе. Быстро, просто и из самых доступных продуктов

В преддверии праздников многие заранее начинают продумывать праздничный стол. Любимая классика — это, конечно, хорошо, но ведь хочется и чего-нибудь нового. Большие траты, как финансов, так и времени совсем не обязательны, ведь дорого, красиво и вкусно можно подать даже самые простые продукты, что вдвойне приятно в предновогоднюю, довольно затратную пору.

Вот, например, эта закуска, несмотря на ее оригинальный и красивый внешний вид, готовится очень просто и из самых доступных продуктов.

Вам потребуются:

для ракушек:

• тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
• яйцо для смазки

для начинки:

• крабовые палочки — 180-200 г (1 упаковка);
• яйца вареные — 2 шт.;
• плавленые сырки — 200 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• майонез — 2-3 ст.л.

для декора:

• яйца перепелиные — 9 шт.;
• зелень

Нам понадобится покупное или самодельное слоеное тесто. Его нарезаем на равные квадраты, у которых затем обрезаем 2 нижних угла, скругляя тем самым заготовки с одного края.

Далее берем небольшой, размером с наперсток, колпачок и с его помощью делаем края заготовок ажурными, но нижний край оставляем ровным. Затем деревянной палочкой наносим на заготовки по 4 линии, идущих из центра нижней стороны. Конечно, для этой процедуры можно воспользоваться и другими инструментами.

Ровный край заготовки присобираем в несколько складочек и хорошо прижимаем, чтобы он держал форму. Наконец смазываем заготовки сверху яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин.

В это время подготовим начинку для ракушек. Для нее мелко нарезаем крабовые палочки, натираем на терке яйца и плавленные сырки. Также добавляем несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока. При желании перчим начинку, после чего добавляем майонез и хорошо все перемешиваем.

Готовые ракушки вынимаем из духовки и даем им полностью остыть, а затем разрезаем надвое со стороны ажурного края, немного не доходя до конца. Если начать разрезать еще горячие ракушки, тесто может сильно крошиться.

Внутрь ракушки кладем несколько ложек начинки, а затем добавляем жемчужинку — перепелиное яйцо — готово! Конечно вместо перепелиных яиц можно использовать и что-то другое, например, маслину или икру. Также, конечно, можно полностью заменить и начинку для ракушек в соответствии со своими предпочтениями.

Закуски из слоеного теста на новый год. Несладкие закуски из теста на новогодний стол (быстро и просто!)

Рецепты быстрых и простых закусок выручат перед Новым годом, когда забот и так по горло. Многие из них приготовим из готового слоеного теста, поэтому при случае купите пару пачек и бросьте в морозилку; всегда пригодится и выручит.

Картофельные палочки

Бюджетное и невероятно вкусное блюдо приготовить можно из вчерашнего картофельного пюре. А к палочкам подайте несколько соусов.

Понадобится:

• 150 г муки;
• 250 г пюре из картофеля (желательно на молоке);
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г кунжута (можно заменить или смешать с семенами льна или семечками подсолнечника).

Пюре должно быть остывшее, в него следует вбить яйцо, всыпать муку и подавить чеснок, тщательно размешать.

Духовку разогреть до 190 градусов, противень застелить пекарской бумагой и на нее выложить заготовку, придав ей форму палочек, шириной около 2 см, а длиной – от 5 до 10 см. Каждую палочку надо присыпать выбранными семенами.

Выпекается такая закуска около получаса, о готовности будет свидетельствовать нежная корочка. Картофельные палочки универсальны, они подойдут и для изысканного ужина, и для посиделок с друзьями, и просто к пиву и любимому телешоу.

Палочки из слоеного теста с начинкой

Ингредиенты:

• 100 г твердого не соленого сыра;
• 100 г ветчины;
• 1 лист слоеного теста;
• 50 г кунжута;
• 1 яйцо.

Тесто разрезать на полосы по 2-3 см шириной, а сыр и ветчину – на тонкие бруски. Яйцо взбить.

Сложить кусочек сыра и кусочек ветчины и обмотать полоской слоеного теста по спирали. Полученные палочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать взбитым яйцом. Сверху присыпать кунжутом. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Ветчину можно заменить копченой красной рыбой, или оставить только сыр, будет все равно вкусно.

Слоеный пирог с тунцом

Понадобится:

• 2 консервы с тунцом;
• 1 луковица;
• 2 болгарских перца;
• 1 яйцо;
• 2 листа слоеного теста.

Луковицу нашинковать и обжаривать на масле из консервов, спустя 3 минуты добавить нарезанный соломкой перец, потомить немного на огне и добавить тунец. Предварительно его следует откинуть на ситечко и слегка размять вилкой. Тушить вместе около 5 минут. Затем выключить, переложить в миску, чтобы начинка быстрее остыла.

Когда она будет лишь немного теплой, разместить по листу слоенного теста, оставляя у краёв расстояние в 1,5-2 см. На втором листе сделать продольные разрезы и накрыть им начинку, бортики зажать вилкой (при выпекании появится рифленый край пирога). Можно порезать тесто на квадратики и прямоугольники, тогда получатся небольшие слойки с тунцом, что удобно, когда гостей много.

Яйцо взбить и полученной массой смазать верхний слой, а сверху посыпать кунжутом. Выпекать заготовку 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Сырно-творожный пирог

Ингредиенты:

• 300 г твердого сыра;
• 300 г нежирного творога;
• 5 яиц;
• 3 томата;
• 1 упаковка слоеного теста.

Яйца сварить вкрутую. Яйца и сыр натереть на терке, затем смешать с творогом и посолить.

Противень застелить пергаментом, выложить 1 лист слоеного теста, сделать частые наколы вилкой. Поверх выложить начинку, оставляя у краев 3-4 см. Завернуть и защипнуть края. Томаты нарезать тонкими кружками и выложить поверх сырной смеси.

Выпекать пирог 20-25 минут, до зарумянивания начинки.

Сырные палочки из лаваша

• 2 лаваша;
• 100 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г укропа;
• панировочные сухари.

Сложенный вдвое лаваш разрезать на полоски по 10 см в ширину. Яйцо взбить. Сыр натереть и тщательно смешать с давленым чесноком и рубленым укропом. 2-3 столовых ложки начинки равномерно разместить по краю полосы, свернуть в трубочку так, чтобы сырная смесь была дважды обернута тестом. Отрезать полученные палочки ножом. Проделать так до полного использования ингредиентов. Затем трубочки макнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях, обжарить до золотистой корочки во фритюре или на сковороде с большим количеством масла.

Быстрая пицца на сковороде

Блюдо для студенческого Нового года. Этот вид закуски действительно прост, требует небольшого набора продуктов, к тому же, весьма вариативен. Можно комбинировать, дополнять или убирать начинку в зависимости от содержимого холодильника.

Для теста понадобится:

• 180 г муки;
• 2 яйца;
• 50 мл сметаны;
• добрая щепотка соли.

Ингредиенты нужно смешать и взбить венчиком или миксером до полной однородности. Консистенция должна напоминать густую сметану.

Для начинки предлагаем взять:

• 80 г твердого сыра;
• 2 томата;
• 1 болгарский перец;

В начинку также можно включить колбаски, грибы, копченую рыбу, салями, каперсы и многое другое.

Овощи следует нарезать тонкими кусочками, мясо – более крупными, а сыр натереть на терке.

Тарталетки слоеное тесто на праздничный стол. Тарталетки из слоеного теста без формочек

Сделаем их слоеного бездрожжевого теста: хрустящие тарталетки в домашних условиях получатся даже качественнее – не раскрошенными и с пылу, с жару. Их можно наполнить самыми разными начинками и подать в качестве холодной закуски не только на фуршете, к праздничному столу, но и на ужин или обед. В приготовлении можно обойтись без металлических формочек, если таковых нет в наличии.

Что нам потребуется:

• слоеное бездрожжевое тесто – 1уп. 500г,
• яйцо куриное.

Количество: 12-16 порций

Как испечь тарталетки без формочек

1. Слоеное тесто сегодня можно купить практически в любом супермаркете в замороженном виде и хранить в морозилке до момента использования. Пласты уже готовы к работе — нужно лишь достать из морозильной камеры и оставить на кухонном столе, чтобы оттаяли и размягчились.
2. Поверхность стола нужно предварительно чуть присыпать мукой.
3. Лист немного раскатываем до толщины примерно 3 мм и вырезаем тонким стаканом или металлической выемкой четное количество кружков диаметром 4-5 см. Лучше это делать сразу на листе пергамента для выпечки, чтобы потом перенести заготовки из теста вместе с пергаментом на противень, сохраняя их форму. Чем меньше диаметр кружков, тем больше корзиночек получится из одной упаковки теста.
4. Выемкой меньшего диаметра из половины кружков вырезаем серединку, чтобы получились колечки. Это будут бортики будущих тарталеток.
5. Ножом делаем несколько проколов на донышке, сухой кисточкой убираем лишнюю муку с поверхности заготовок и смазываем нижние кружки взбитым яйцом. Накладываем кольца из теста на целые кружки сверху так, чтобы края нижней и верхней части были на одном уровне. Слегка прижимаем колечки пальчиками.
6. Смазываем заготовки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Оставшиеся маленькие кружочки можно смазать яичной глазурью и посыпать кунжутом – получится очень вкусное хрустящее печенье.
7. Выпекаем изделия до румяной корочки в течение 15-18 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
8. Готовые тарталетки выкладываем на деревянную доску или металлическую решетку и даем остыть.

Салат в слоёном тесте. Слоеный зимний салат

Салаты слоеные . Салаты слоеные – отличный вариант для праздничного стола! Такие салаты всегда получаются яркими, эффектными и невероятно вкусными! Вряд ли, например, кто-то станет спорить с тем, что салат «Мимоза» очень красив и вкусен!
От всех остальных салатов слоеные салаты отличаются тем, что все ингредиенты, используемые для их приготовления, не перемешиваются, а укладываются слоями. Особенно эффектно такие салаты смотрятся в прозрачных салатниках – именно поэтому их и рекомендуется подавать в прозрачной посуде.
Каждый слой слоеного салата промазывается либо майонезом, либо каким-нибудь специально приготовленным для этих целей соусом. Чаще всего для приготовления таких салатов используются помидоры, яйца, огурцы, картофель, курица (в том числе и копченая), мясо, крабовые палочки, рыба, ветчина, консервированные горошек и кукуруза, грибы, ананасы и т. д. А чтобы слоеный салат обрел по-настоящему праздничный вид, важно постараться подобрать оттенки слоев таким образом, чтобы они выглядели особенно ярко и нарядно, то есть не стоит выкладывать друг на друга слои из идентичных по цвету продуктов – блеклые оттенки непременно нужно чередовать с более колоритными.
Чтобы каждый слой салата хорошо пропитывался заправкой и не был слишком сухим, не стоит делать салатные слои слишком толстыми. Овощи для таких салатов следует варить на пару либо в соковарке – в данном случае они сохранят не только максимальное количество полезных веществ, но и яркость цвета, что очень важно для будущего салатика. Чтобы овощи не расползлись, не стали водянистыми и не утратили своего привлекательного вида, после отваривания их ни в коем случае не оставляют остывать в воде. А чтобы с легкостью очистить морковь, свеклу либо картофель, пока они не успели остыть, их ненадолго кладут в холодную воду – от перепада температур они быстро сожмутся, что позволит без особых усилий отделить от них кожицу.
Если для приготовления слоеных салатов используются консервированные ананасы, горошек, кукуруза, грибы или маслины, то их в обязательном порядке освобождают от излишков жидкости с помощью дуршлага. Понадобится слить жидкость и из рыбных консервов.
Слоеные салаты готовят не только для праздничного стола – они придутся очень кстати и в привычные будни, ведь это отличный способ порадовать своих близких чем-нибудь необычным! А еще слоеные салатики готовят на зиму – в данном случае все овощи укладывают в банки слоями. Холодной зимой будет особенно приятно достать из кладовой яркую баночку овощного лакомства!