Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.

26.04.2016 в 19:57

Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.

Невероятно влажной морковный торт рецепт с ультра - сливочным кремом. Его обязательно нужно попробовать! Я его откладывал на потом, чтобы сделать, до недавнего времени, и понял, когда сделал, как сильно я люблю морковный торт. Я в него просто влюбился. Главное, что вы можете сделать этот торт быстро и легко, с минимальным количеством ингредиентов и кондитерского оборудования.
Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.
Взбейте сухие ингредиенты вместе, взбейте влажные ингредиенты затем объедините все в единую массу. Добавьте морковь и орехи - можно выпекать коржи! Разделите тесто между двумя формами промазанных маслом присыпанных мукой. Маслом и посыпанную мукой кекса. Каждый корж выпекайте в течении 35-40 минут. После того, когда коржи полностью остынут промажьте их сливочным кремом и полейте глазурью.

Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.
Таким образом, если вы решились испечь этот вкусный и замечательный морковный торт, то спешите записать рецепт:

Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.
Форма 24 см в диаметре.

Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.
Для морковного бисквита:

Рецепт морковного торта. Влажный морковный торт.
2 чашки (280 грамм) муки высшего сорта.
2 чайные ложки пищевой соды.
1 чайная ложка кошерной соли.
1-1/2 Чайные ложки молотой корицы.
1-1/4 Стакана (295 мл) растительного масла без запаха, я использовал растительное масло из виноградных косточек.
1 чашка (200 гр) сахара - песка.
1 чашка (200 гр) коричневого сахара.
Ванильного экстракта 1 чайная ложка.
4 больших яйца.
3 чашки (300 грамм или 5- 6 средних) тертой на мелкой терке моркови.
1 чашка (100 грамм) грубо нарезанного ореха пекан.
1/2 Чашки (65 гр) изюма.

Для крема из сливочного сыра:

1 чашка или 225 граммов сливочного творожного сыра типа хохланд, комнатной температуры 1-1/4 чашки (140 грамм) сахарной пудры.
1/3 Стакана (80 мл) жирных 35% сливок.
1/2 Чашки (50 гр) крупно нарезанного ореха пекан, для украшения верхушки торта.

Приготовление: нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте две формы по 24 см в диаметре и застелите дно пергаментной бумагой для выпечки. Верхний слой бумаги следует тоже смазать и присыпать мукой. Приготовление теста для бисквитных коржей: в средней миске, взбейте муку, соду, соль и корицу, пока все ингредиенты не будут тщательно смешаны. В отдельной миске, взбейте масло, сахар и ваниль до пышной белой пены. Вбейте в смесь яйца, по одному, после каждого добавления перемешивайте. Возьмите большой резиновый шпатель и очистите стенки миски и добавьте сухие ингредиенты в три приема. После каждого добавления перемешивайте слегка. Тесто должно однородным получится. Далее положите в тесто морковь, орехи, изюм и слегка перемешайте.

Выпечка морковного торта: разделите тесто между подготовленными разъемными формами. Выпекайте до того момента, когда при легком нажатии на верхушку бисквита он будет пружинить или проверяйте на сухую зубочистку, когда зубочистка вставленная в центр пирога будет выходит совершенно сухой, то торт готов. Примерно от 35 до 45 минут. После того достаньте готовые коржи откройте формы и положите коржи на решетку для полного остывания. После охлаждения пергаментную бумагу снимите.

Сделайте крем: в большой миске взбейте сливочный сыр на средней скорости, приблизительно 1 минуту. Добавьте сахарную пудру и взбейте до пышной массы. Добавьте сливки и еще раз взбейте на средней скорости в течении одной минуты. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Сборка торта: когда коржи полностью остынут, на нижний корж положите сливочный крем, поместите второй корж сверху. Бока и верхушку торта оставшимся кремом оформите. Сверху положите орехи пекан. Приятного аппетита.

Чем увлажнить морковные коржи. Морковный торт: готовим дома

Чем увлажнить морковные коржи. Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.

В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.

Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.

Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Обновленный рецепт. Самый вкусный морковный торт,который я пробовала. Попробуйте и вы!! Если нравится этот кусочек, идем читать рецепт))

Тщательно изучив. что нам предлагает интернет и книги на эту тему, я немного поэкспериментировала....и результат меня очень порадовал! Бисквит получается совершенно невоообразимым за счет...соленых орехов!!

В нескольких источниках я натолкнулась на эту идею...

где-то предлагалось обжарить, где-то запечь орехи, но обязательно после этого смешать со сливочным маслом и солью...Это безумное сочетание сладкого и соленого!! Теперь этот торт у меня в фаворитах!!!

Ну что, приступим???

И кстати, этот торт отправляется ко мне

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Для бисквита:

4 яйца

240 мл растительного масла

350 г муки

400 г моркови

380 г коричневого сахара

1 ч.л. корицы

2 ч.л. разрыхлителя

сок и цедра апельсина

200-240 г грецких орехов

1.5 ст.л. размягченного сливочного масла

1/2 ч.л. соли

Для крема:

200 г сыра Филадельфия

250 г маскарпоне

250 г сахарной пудры

70 г размягченного сливочного масла

Сначала подготовим орехи. Обжарим их на сухой сковороде или в разогретой духовке при 160 градусах

примерно 7-10 минут.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Сразу же смешаем с маслом и солью и уберем остывать, можно поставить в морозилку. После этого порубим.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Займемся бисквитом.

Ингредиенты смешиваются по типу маффинов, т.е. жидкие и сухие по отдельности сначала смешиваются, потом все соединяется и долго не вымешивается.

В разных мисках соединим сухие (мука, разрыхлитель, корица.сахар и цедра) и жидкие (яйца, масло, сок апельсина) ингредиенты.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Потом аккуратно соединим их, добавим тертую на мелкой терке морковь (или измельченную в блендере)

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

порубленные орехи

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

и аккуратно вымешаем.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Я делала в трех формах (размер 18), на их пропекание у меня ушло 25 минут. Можно запечь в одной форме, увеличиваем время тогда до 50 минут или больше (следим и проверяем

на готовность зубочисткой).

Я хотела получить именно три коржа. Вы можете порезать на 2 или на 4!

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Даем остыть полностью. Для этого можно убрать на час в морозилку.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Теперь крем, он очень вкусный!! Опять же сочетание соленого и сладкого!!!

Мягкое сливочное масло взбиваем до воздушности. И добавляем в несколько приемов сливочный сыр, маскарпоне и пудру. Все мешаем венчиком (не миксером) до однородности. Пудру регулируем по вкусу сами, этот состав

идеален для меня!

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

И помним, что Филадельфия и Маскарпоне должны быть комнатной температуры.

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Начинаем сборку тортика. Каждый корж обильно смазываем кремом и кладем их друг на друга слегка прижимая. Обмазываем кремом и украшаем по желанию. Я хотела сделать такой модный небрежный торт, поэтому украсила довольно просто!

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Советую всем попробовать этот чудесный торт!!!

Морковный торт от юлии высоцкой. Новый морковный торт

Диетический морковный торт

Недавно впервые приготовила необычный десерт – диетический морковный торт. Всегда относилась с осторожностью к рецептам выпечки с морковью , но один меня особенно зацепил, и я решила попробовать. Торт из моркови получился очень вкусным, сытным, да еще и полезным, так как отнести его можно к десерту из категории «правильное питание».

Диетический морковный торт

Интересно, что вкус моркови в выпечке практически не чувствуется, она лишь придает влажность коржам и невероятно красивый цвет. А еще у этого десерта потрясающий аромат, который ему придает добавленный при выпечке сок и цедра апельсина. Но подробнее об этом я расскажу в пошаговом мастер-классе по приготовлению морковного торта или пирожных.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 2 моркови.
  • 2 яйца.
  • 250 г овсяной муки.
  • 3 ст. ложки кукурузной муки.
  • 3 ст. ложки овсяных отрубей.
  • 200 мл молока.
  • 1 апельсин.
  • 1 ч. ложка разрыхлителя.
  • 1 ч. ложка стевии.

Для крема:

  • 100 г творожного сыра.
  • 50 г мягкого творога.
  • 1 ч. ложка стевии.

Диетический морковный торт рецепт приготовления:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем стевию и взбиваем до образования пены. Вместо стевии можно взять любой другой подсластитель по вкусу.

Диетический морковный торт

2. Теперь добавляем все сухие ингредиенты: овсяную муку, кукурузную муку, овсяные отруби и разрыхлитель. Перемешиваем, хотя пока это будет получаться с трудом.

Диетический морковный торт

3. Далее добавляем в миску молоко и свежевыжатый сок половинки апельсина. С помощью блендера перемешиваем смесь.
Диетический морковный торт4. Получается тесто консистенции жидкой сметаны. Оставляем его минут на 10, чтобы мука и отруби разошлись.

Диетический морковный торт

5. В это время очистим морковь и натрем ее на мелкой терке. Также натрем на терке цедру апельсина. Добавим яркие ингредиенты в тесто и хорошенько перемешаем его.

Диетический морковный торт

6. Выливаем готовое тесто в форму для выпечки коржа. Я использовала прямоугольную силиконовую форму для кекса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Диетический морковный торт

7. Готовность коржа проверяем спичкой. Когда она будет выниматься сухой, вынимаем корж из формы и остужаем на решетке.

Диетический морковный торт

8. Когда корж остынет, разрезаем его на небольшие прямоугольники, чтобы потом сформировать пирожные.

9. Каждый прямоугольник пропитываем соком от второй половинки апельсина.

Диетический морковный торт

10. Самое время приготовить крем. Для этого творожный сыр взбиваем с мягким творогом и стевией.

11. Промазываем кремом половину получившихся прямоугольников.

Диетический морковный торт

12. Остальной половиной накрываем промазанные прямоугольники. Вот наши морковные пирожные и сформировались.

Диетический морковный торт

13. Верх пирожных также промазываем кремом и украшаем по вкусу. Это могут быть орешки, цукаты, кокосовая стружка или, как в моем случае, кондитерская посыпка.

Диетический морковный торт

14. Яркий, сочный, вкусный и полезный диетический морковный торт готов. А чтобы вкус его стал еще более насыщенным, отправляем десерт в холодильник на пару часов, а затем с удовольствием пьем чай!

Морковный торт старбакс.

  1. Прежде, чем приготовить морковный торт, как в  starbucks, необходимо тщательно просеять муку, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от лишних комочков.
  2. Предварительно промываем хорошенько морковь, подсушиваем ее. Затем очищаем и натираем на средней терке.
  3. Очищаем грецкий орех и измельчаем его с помощью блендера: должно получиться примерно ⅔ стакана (или кофейная чашка).
  4. Далее промываем изюм: если он у вас крупный, то его необходимо измельчить ножом.
  5. В отдельную емкость насыпаем сахар и выливаем растительное масло, взбиваем миксером: для того, чтобы сахар начал растворяться.
  6. Начинаем по одному вводить яйца во взбитую массу, каждый раз взбиваем миксером пару минут: масса в полтора раза увеличится в объеме.
  7. Затем по рецепту морковного торта starbucks добавляем муку, всыпаем кондитерский разрыхлитель и хорошенько перемешиваем все ингредиенты при помощи миксера до однородной пластичной консистенции.
  8. Приправляем корицей, всыпаем немного мускатного ореха и имбиря (последние две специи можно не добавлять). Затем вливаем немного ванильного экстракта. Слегка подсаливаем и перемешиваем миксером.
  9. После этого высыпаем тертую морковь, изюм и измельченный орех. Мешаем до однородной консистенции.
  10. Берем форму для выпекания, застилаем пергаментом, слегка смазываем края емкости кусочком сливочного масла и присыпаем мукой. Лучше всего использовать небольшого диаметра емкость, чтобы морковный торт с изюмом и орехами получился таким же красивым, как в starbucks: в таком случае количество теста делим на два коржа.
  11. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и отправляем торт выпекаться: морковный торт  starbucks выпекается в зависимости от диаметра формы, количества теста и особенностей кухонного оборудования. При диаметре 14 см необходимо выпекать минут 35.
  12. Пока выпекаются коржи, приготовим крем для морковного торта.
  13. Нарезаем кусочек сливочного масла (необходимо использовать масло комнатной температуры) небольшими кубиками и отправляем в емкость. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
  14. Всыпаем в сливочную массу сыр и хорошенько перемешиваем. После добавляем немного ванильного экстракта, выдавливаем сок из лимона и перебиваем крем для морковного торта еще несколько минут.
  15. Все, вкуснейший крем готов. Накрываем его пищевой пленкой и ставим охлаждаться в холодильник.
  16. После того, как коржи остынут, отрежем припухлый верх, выровняв тем самым поверхность. Достаем крем из холодильника и собираем корж, намазывая каждый хорошим ровным слоем. Затем отправляем торт в холодильник, и после 4-х часов подаем на стол.

Морковный торт в мультиварке

Раньше мне казалось, что морковная выпечка скучная и не очень интересная, поэтому я крайне редко пекла с морковкой... Так было до тех пор, пока не попробовала этот торт. Это очень вкусно, очень просто и даже полезно. Традиционно в морковниках используют крем из сливочного сыра, но мне больше по душе именно сметанный крем, торт пропитывается лучше.


Как приготовить морковный торт в мультиварке

Ингредиенты :

Мука — 1.5 ст. (200 мл)
Морковь — 3 шт.
Сахар — 1.8 ст. (200 мл) из них 0,6 ст. для крема
Масло растительное — 0.75 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Стружка кокосовая — 0.75 ст. (200 мл)
Орехи грецкие — 0.75 ст. (200 мл)
Изюм — 0.5 ст. (200 мл)
Корица — 0.75 ч.л.
Соль — щепотка (-и)
Разрыхлитель теста — 2.5 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сметана — 0.5 л
Ванильный сахар — 2 ч.л.
Загуститель для сливок — 1 упаковка
Молоко сгущенное — 180 г

Приготовление:

1.

Морковь моем, очищаем и измельчаем ее в блендере до состояния мелкой крошки, размером примерно с гречневое зерно. Должно получиться 2 полных стакана крупки.

Морковный торт в мультиварке


2.

В миске смешиваем сыпучие ингредиенты, а именно муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу. По желанию можно еще добавить гвоздику или мускатный орех, а также цедру апельсина, например.

Смешиваем венчиком все компоненты.

Морковный торт в мультиварке


3.

В чистой миске смешиваем яйца, сахар, морковь, взбивать не нужно, просто перемешать. Вводим растительное масло и еще раз перемешиваем.

Морковный торт в мультиварке


4.

Теперь очередь добавок. Орехи необходимо измельчить ножом, но не очень мелко. Добавляем их вместе с кокосовой стружкой и изюмом в тесто. Аккуратно вводим мучную смесь и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Морковный торт в мультиварке


5.

Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, перекладываем в нее тесто, разравниваем лопаткой. Выпекаем на режиме выпечка полный цикл, в среднем около часа, зависит от мультиварки.

Морковный торт в мультиварке


6.

Проверяем готовность шпажкой. Если корж пропекся, даем постоять ему в форме еще около 15 минут, и только затем вынимаем. Если нет, допекаем еще минут 15.

Морковный торт в мультиварке


7.

Для крема взбиваем с сахаром (простым и ванильным) сметану. Добавляем загуститель для сливок и сгущенное молоко, еще раз взбиваем. Корж разрезаем на две части, промазываем их кремом. Можно смазать кремом только нижний корж, а верхний украсить сахарной пудрой, а можно смазать оба коржа.
Крем можно приготовить и из сливочного сыра, смешав 200 г сыра, 70 граммов мягкого сливочного масла и полстакана сахарной пудры.

Украшаем по желанию. Можно просто присыпать сверху кокосовой стружкой или орехами. А можно очистить морковь и при помощи картофелечистки сделать тонкие ленточки из моркови. Уложить их сверху на торт.


Вам могут понравиться эти рецепты?

Рецепт морковного пирога. Морковный пирог с курицей "Завтрак на траве"

Морковный пирог . Морковный пирог – простой, без изысков, но полезный, нежный, вкусный. К тому же этот пирог чрезвычайно прост в приготовлении и требует минимальное количество ингредиентов, которые можно найти на любой кухне.
Морковный пирог или торт сегодня один из самых популярных десертов в Англии и Америке. Но предполагается, что родиной этого десерта является Италия.
Главный ингредиент пирога – морковь – всегда доступный овощ в течение всего года. Другие ингредиенты пирога не менее доступные для его успешного приготовления. За простоту составляющих пирога и за его приятный нежный вкус многие хозяйки и ценят эту кулинарную выпечку.
Подачу пирога к столу можно варьировать. Морковный пирог выпекают пудингом, обливают сверху сиропом, либо обмазывают сладким соусом, например, сметанным. Затем подают к столу. Однако, задачу можно усложнить. Десерт от этого только выиграет во вкусе.
Из морковного пирога можно сделать морковный торт. Для этого пудинг следует выпечь, затем разрезать его вдоль на 2-3 части, чтобы получилось 2-3 коржа. Их следует смазать кремом, сложив друг на друга. Сверху морковный торт украшается на усмотрение хозяйки. Его можно охладить в холодильнике и подать как изысканный десерт к столу на чаепитие.
Классический состав ингредиентов теста для выпечки морковного пирога – морковь, сахар, яйца, растительное или сливочное масло, мука, ванилин, пекарский порошок или пищевая сода, изюм.
В качестве крема-соуса, которым поливают готовый выпеченный из теста морковный пирог, обычно применяется сметана, смешанная с сахаром.

Видео ВКУСНЕЙШИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ "ЛЮБИМЫЙ"!САМЫЙ ...

Морковный торт с маскарпоне. Морковный торт с кремом из маскарпоне

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • морковь - 500 г
  • мука - 300 г
  • яйца - 4 шт.
  • растительное масло - 250 г
  • сахар белый - 200 г
  • сахар коричневый - 200 г
  • грецкий орех очищенный - 200 г
  • консервированный ананас - 50 г
  • корица молотая - 2 ч. л.
  • разрыхлитель - 3/4 ч. л.
  • сода - 3/4 ч. л.
  • соль - 1 ч. л.
  • молотый мускатный орех - 1,5 ч. л.
  • сыр "Маскарпоне" - 450 г
  • сахарная пудра - 300 г
  • ванильный сахар - 15 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты: яйца вынуть из холодильника и оставить на 15 мин. при комнатной температуре. Измельчить орехи ножом или с помощью скалки на мелкие кусочки. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Ананасы порезать мелкими кусочками. Духовку разогреть до 180 градусов, дно формы застелить пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом.

Шаг 2

Делаем бисквит: вбить яйца в миску и начать взбивать миксером. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой коричневый, а затем белый сахар и взбивать около 10 мин. до образования светлой кремовой массы. Не переставая взбивать яичный крем, влить тонкой струйкой растительное масло. Просеять через сито муку и подмешать ее к яичной массе. Добавить в тесто соль, соду, молотый мускатный орех, корицу и перемешать. Добавить в тесто морковь, орехи, ананас и размешать.

Шаг 3

Вылить половину теста в заранее приготовленную форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать морковный бисквит для торта примерно 40 мин. до готовности. Затем вынуть форму, достать бисквит и переложить его на решетку. Форму снова застелить промасленной бумагой и вылить оставшееся тесто. Выпекать бисквит для морковного торта так же, как и первый.

Шаг 4

Готовим крем: сливочный сыр выложить в миску, оставить на 10-15 мин. в тепле. Затем начать взбивать сыр миксером. Не переставая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахарную пудру с ванильным сахаром и смешивать до образования однородной консистенции.

Шаг 5

Положить нижний корж на блюдо, смазать его кремом. Накрыть слой крема вторым коржом, также смазать кремом. Смазать поверхность и бока торта оставшимся сливочным кремом. Сверху посыпать любым украшением для торта и отправить его в холодильник. Морковный торт должен настояться в холодильнике не менее 4 часов.

Персональная подборка для вас